<초초초간단 냉면무절임 레시피> 작은 무 반개 기준
1.냉면무를 원하는 크기로 종잇장처럼 얇게 썰어 줍니다.
(저는 양배추채칼로 편리하게 했어요)
2.소금0.5큰술,매실액4큰술 (또는 설탕2.5큰술)을 넣고,
30분간 절여 줍니다.
3.절인무에 생강즙 약간, 고운고춧가루 약간 넣고 마무리해 줍니다.
(고운 고춧가루는 색만 살짝 입힌다는 느낌으로 아주 조금만 넣어 주세요)

<면 삶는 시간>
끓는 물에서 49초
(냉동실에서 바로 나온 면은 1분30초 ~ 2분정도 삶아 줍니다)
식감을 봐가면서 삶으시면 가장 확실합니다^^
쫄깃쫄깃한 식감을 위해 냉수마찰 꼭 하시구요♡

<냉면 맛있는 먹는 방법>
오이,냉면무,삶은 달걀,열무등의 재료를 넣고,
겨자약간,식초1큰술,통깨 곁들여 먹으면 더욱 맛나요 ~^^

무더운 여름 냉면 먹고 시원하고 기분 좋은 하루 보내세요:)

솔직후기
너무나도 유명한 옥천냉면
저한테는 냉면하면 옥천냉면이예요
면발도 쫄깃하고 그리고 육수는 다른 육수보다 맛도 깊고, 외식가서 먹는 전문냉면 맛 이예요
냉면을 좋아해서 맛집 찾아 많이 다녔었는데 반려가족이 생겨서 외식은 안하고
그 대신 집에서 외식처럼 즐길 수 있는 재료들을 사서
요리해 먹는 걸 즐기고 있어요
고소한 맛의 메밀면과 쫄깃한 식감의 칡냉면은 언제나 옥천 육수와 진리입니다
엄마한테 옥천냉면 사다주니 이모 초대해서 해물파전과 함께 먹었는데
맛있다고 사다달라고 하셨어요
사람 입맛은 다 비슷한가 봅니다 ^^

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