수제비를 드시고 싶어하시는 울 장모님께 하나 보내드렸습니다.
그래도 건강을 생각하셔야하니 몸에 덜나쁜(?) 통밀가루로 보내드렸는데요.
일반 밀가루보다는 통밀이 더 낫다고하여 구매했습니다.

밀가루와 통밀가루의 차이점은 여러가지가 있는데 우리가 흔히 알고있는 밀가루는 밀을 재배햇 수확한 다음 도정, 즉 껍질을 벗기는과정을 거치게되죠.
흰밀가루는 밀의 껍질을 제거하고 흰부부만 분쇄한 것이구요.

통밀가루는 현미처럼 껍질만 겨우 도정한 상태에서 속껍질이 있는 까칠한 상태의 밀을 분쇄한 것입니다. 그러다보니 색이 좀 누런경향이 있죠.

흰밀가루의 경우 부드럽고 반죽을 치댈수록 쫄깃한 식감이 생깁니다.
통밀가루는 껍질이 섞여 있다보니 찰기가 떨어지고 쫀득한 느낌도 덜합니다.
게다가 통밀은 식이섬유질이 많아서 혈관에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 방지해주는 역할도하죠.

통밀이 몸에 좋다고하시는 분들이 계시는 반면 그냥 덜 나쁘다라고하시는 분들이 계신데....밀잘알못이라서 그냥 덜나쁜게아닌가...생각하는 1인.

어쨋든 일반밀가루의 맛을 기대하며 약간의 실망이 되지만 그래도 건강을 생각해서 먹으면 그래도 맛있는 통밀가루입니다.

반죽도 흰밀가루처럼 쫀쫀한 느낌보다는 쫀뚝!.하는 느낌입니다.ㅎㅎ 통밀은 원래그런것.
그래도 나쁘지 않고 유통기한도 넉넉하고 국산이니 안심하고 먹으려고합니다.

장모님께서 수제비도 끓여드셨는데 그래도 나쁘지 않으셧다고하시네요.
장모님. 제껀 혹시?...

건강을 생각하셔야하는 어른들께 보내드리고 싶으시거나 내 건강도 생각하시는 분들꼐 추천합니다!.
그래도 먹을만 합니다.

건강에 관심이 많은요즘 집에서 좋은재료로 먹이자싶어시작한 베이킹입니다.
그러다 정제 탄수화물(백밀)에대한 안좋은점을알게되고
팜유와 각종 첨가물에대해 알아갈수록
먹거리가 많아질수록 우리는 공장에서나온 산업폐수 먹나? 싶을정도드라구요.
물론 숫자적으로 인체 무해하다고하나 글쎄요.....몸속에 농축될수록 그게 과연 무해할까요?
몸에서 분해가될까요!? 아님 몸밖으로 배출될까요?
눈으로 확인가능한사항일까요?
여러의문들이 생기기시작했습니다.

숫자작 분석은그렇다쳐도
내몸에는 이상이있을수있잖아요.
우리아이들도 마찬가지구요.
애들이 괜히 많이아픈게 아니더군요.


건강빵 만들어서 먹이려고 알아보다 알게됐어요.
홈베이커들 커뮤니티에 어느분추천으로 알게됐구요.
우리 통밀로 빵만들고
아이들 가려움이줄고 신랑염증도 줄어드네요.
만병통치약은 아닙니다.
그냥 안좋은거 덜먹자는 주의입니다.

평소 이 흑통밀과 타 수입브랜드 통밀, 스펠트 밀을 믹스해서 주로 빵을 만들어요. 빵을 워낙 좋아하나 혈당이 걱정스러워서 웬만하면 백밀은 거의 사용안합니다. 빵만들기에 익숙해져보니 이 통밀의 경우 생각보다 반죽에 탄력감도 있고 글루텐이 잘잡히는 편같아요! 그리고 많이들 사용하는 밥**드밀의 통밀보다 물양을 적게잡아야 너무 질지않은 반죽이 됩니다! 통밀빵 레시피에 이 제품을 사용할때 반죽 물양을 레시피보다 더 적게잡고 시작하고 반죽중에 상태보면서 조금씩 추가하시면 반죽할때 당황하지 않으실거에요ㅎㅎㅎㅎ 전 여기 통밀 매우 맘에 들어요! 국내산 통밀은 정말 10년 넘도록 여기저기것 먹어봤지만 빵 만들었을때 가장 밀가루맛 없이 구수하고 풍미가 다릅니다:)

전부다 산아래 검은통밀 베이스에 산아래 호밀 조금씩 섞인 아이들이에요ㅎㅎㅎㅎ 유독 짙은 구움색은 제가 설탕을 마스코바도로 사용해서 그래요! 매 아침 빵조금과 과일들을 챙겨먹는데 매번 식사빵을 구입하다보니 쌀밥을 햇반으로만 사먹는 기분이라 제가 만들기 시작했어요ㅎㅎ 흑밀은 처음 사용해보는데 호밀이랑 섞고 마스코바도를 당으로 썼을때 붉고 짙은게 구움색도 예쁘고 빵도 그럭저럭 잘 나와요. 아직은 수분율이 익숙치기 않아서 반죽할때 조금 어려움을 느끼지만 쭉 사용해보고싶어요:)

상품평을 보고 대충해서 먹어볼까 싶어 밤에 대충 반죽하고 냉장고서 숙성해서 오늘 아침 빵구워 먹었는데ㅠ
예술입니다~~
신랑이랑 아이들이 여태껏 해준 빵중에서 제일 맛있대요.이럴수가;;;;
토욜아침부터 폭풍칭찬 받았네요(뭐 한게 없는데ㅋㅋ)

아리흑(검은통밀가루) 300g
이스트 4g
올리브유 15g
물 280g(물 조절하셔서 하세용)
설탕 25g
소금 3g

요렇게 대충 섞어서ㅋㅋ
냉장고에 하루 숙성한후 아침에 냉장고서 꺼낸뒤 1시간뒤에 구웠는데 예술이네요
220도에서 30분 예열한 오븐에서 220도 30분 구웠어요^^

다들 배고프다고 정신없이 먹는 바람에 완성된 사진을 깜빡했네요
확실히 검은빚이 나네요
정말 대충 반죽하고 대충 빵틀에 넣고 대충 구웠는데..
진심 맛있네요^^

저는 집에서 천연 발효종을 사용해 빵을 만들어 먹습니다.
발효종 먹이를 줄 때 일반 백밀가루를주니 발효 종이 잘 자라지 못 하는 걸 보고 안좋은게 들었구나 하는 마음이
들어 우리밀을 사용해 빵을 만들고있습니다.
이번에 주문한 흑밀은 글루텐이 잘 민들어지지않아서 폭신한 빵이 나오진 않지만 씹을수록 고소한맛이 올라오네요.
르방을 이용해 만든빵이라 약간 새콤하지만 그수한 향때문에 먹을만합니다.

검은통밀 아리흑밀가루 맛이 어떨까 궁금해서 하루전 대충 한덩어리로 만들어 하룻밤 냉장숙성해서 다음날 오후에 빵 구웠는데, 아직 초보라 잘 부풀지는 않았어도 속은 부드럽고 겉은 바삭하니 엄청 구수하고 쫄깃쫄깃 맛나네요. 빵을 구워내니 왠지 건강함을 담은 빛깔 검은통밀가루 강추입니다~~ *^^*

저는 초보 베이커 이자 초기 당뇨확진자 입니다.
다들 말리는 빵이지만
아이들도 먹여야 하고 만든빵을 조금씩 먹어보면 당이 많이 오르지 않아서
이왕이면 좋은 재료로 만드려고 주문했어요.
수입 유기농도 먹어보고 마트에서 우리밀 통밀도 사봤지만
여기처럼 밀종류 구분해서 검은밀 파는곳은 처음이네요.
가격을 생각하며 좀 망설였지만 파리××트 케익 하나 3만원 인거 생각하며 앞으로도 구매할 예정입니다.
한가지 부탁이라면 회분율도 알려주시고 높은 회분율로 만들어 주심 좋겠어요.

건강한빵먹고싶어 구매했어요 건강해지실 바랍니다

맛있어요. 이걸로 100%통밀식빵으로 만들어먹어요.

통밀300g
물 147g
꿀 60g
소금 6g
버터30g
드라이이스트 6g(전 비앤씨마켓에서 사프(저당용드라이이스트) 꺼 씁니다)

제빵기로 통밀 반죽모드로 돌리고
2시간 뒤 완료되면 꺼내서
둥글리기 하고 20분
식빵틀에 모양잡아 넣고 50분 발효후
오븐에 180도 25분 구워요.

다른 통밀로 했을때보다 훨씬 구수하고 빵이 잘만들어져서
계속 이 통밀로 구매합니다^^

제빵성이 좋아요. 대강 만들었는데도 빵결이 살아서 좀 놀랐어요. 처음 반죽 칠 때는 반죽이 퍽퍽해서 물을 많이 먹는 밀가루인가보다 했고, 밀기울이 좀 보여서 밀가루가 거친가~ 했는데요. 발효 후에는 매끈하진 않아도 제대로 빵반죽이 되요 . 물론 베이커마다 반죽 상태가 다르긴 할 거 같아요. 저는 일부러 시나몬롤을 만들었는데 마스코바도의 달콤하고 향긋한 필링과 흑밀의 구수함이 잘 맞았어요.

받긴했는데 기분나쁘네요
포장상태가 영 아니라서요
테이프를 한두번 붙이던지 아님 박스라도 튼튼하던지
박스가 힘이 없어서 축쳐있는데다가 박스중간이 벌어져있어서 반품하고 싶지만 ~ 그냥먹을겁니다
사진처럼 테이프 대충
붙어서 벌어진 상태 어의없어요.포장에 신경쓰세요.
통밀가루가 무슨죄예요. 꼼꼼하게 포장에 신경쓰시길 부탁드립니다.

아띠제에서 아리흑 통밀로 만든 빵 파는 것보고 처음들어서 찾아보고 여기서 구매했어요. 강력분과 섞은 것보다 통밀100%로 만든 비율이 더 맛있어요.
통밀 300g, 물 147g, 꿀60g, 소금 6g, 드라이이스트 6g, 버터 30으로 제빵기에서 통밀반죽모드(반죽, 발효 총 2시간)다음에 둥글리기해서 20분 발효, 밀대로 밀어서 빵틀에 넣고 50분 발효 후 오븐180도에서 25분 구웠습니다.

국산 통밀 믿고 구매합니다.
여기 호밀가루도 맛있게 먹었는데, 로켓배송이 되길래 얼른 주문해서 치아바타 구웠네요. 얇게 썰어 토스터기에 살짝 구워 먹으면 아주 맛있네요~~~!

받자마자 별 다섯개 올린후
여지껏 사용할일이 없어서 두었다가
오늘 호박채썰어 부침개를 하였는데
와~
정말 고소하고 맛있네요

왜 진즉 몰랐는지
밀가루하고는 비교가 안되는
맛 자체가 틀리는 건강한맛이네요

너무 좋아요
이제 알았다는게 후회될정도예요
너무 마음에 쏘옥 듭니다
계속 구매할거고
이제 일반 밀가루는 끝입니다 ㅎ

최고 입니다 ㅎ

제빵용으로 구매했는데
일반 강력분만으로 햏을 때와
맛의 차이가 분명합니다.

빵색깔이 검정색이 되는건 아니고
완전한 흰색 식빵이 아닌
연한 갈색이 도는 건강한 색감이 나옵니다.

100% 우리밀로 하는 알맞은 배합비를 못 찾아서
일반 강력분에 섞어서 만들고 있습니다.
맛있게 잘 먹고 있습니다.

계속 사먹는 밀가루 입니다
먹고나서 상온에 보관하고..나머지 다시 반죽해도
맛은 변함이 없네요

계속 사먹을 거구...잘 파세요
맛이 잴 좋은 밀가루 임
다른 호밀이나..쌀가루나...홉스 통밀가루와
섞어 빵 만들어도..잘 융화가 되서.. 좋아요

기본은 반드시 이 밀가루 여야 제 빵의 맛이
유지 되는 귀중한 밀가루 임

구매강추

아리흑밀 통밀가루는 첨 먹어봣어요
백색밀가루와는 입자가 백퍼 달라요
백색 밀가루는 입자가 고와서 먼지가 많이 나는 반면 통밀가루는
입자가 굵은 편이라 밀가루 먼지는 나지 않아요
식감은 쫄깃쫄깃~
백퍼 통밀가루라 믿고 먹고 있어요
색깔 자체도 건강한 색깔~~
재구매할거예요

예상보다 찰기있는 느낌입니다. 통밀인데도 일반 통밀가루보다 부드러워요. 단 베이킹을 해보니 충분히 발효시켰는데도 단독으로 사용하면 잘 부풀지 않아서 저는 밥스레*밀 통밀가루와 반반 섞어서 사용합니다. 고소하고 맛있어요. 가격도 좋습니다. 재구매의사 있습니다.

구수하고 맛좋습니다

전에 다른곳서 흑밀샀다가 케케묵고 쉰맛나서 다 버리고나서
이번에 걱정하며 샀는데
다행히 정상이고 고소해서 잘 먹고 있습니다