2년전에 담궈논 된장이 다 먹어가서 또 용기를 내봤네요
그땐 재래시장에서 메주 사서 쥔장님이 갈켜주는 대로 했었는데 기억이 가물가물ᆢ
쿠팡 검색해서 국산콩으로 믿을만한 생산자를 찾았어요

안동옛맛된장 알알이ᆢ1KG
공기 좋은 안동에서 재래종 왕콩으로 만들었다니 왠지 건강한 느낌?

어라? 설명엔 누구나 손쉽게 만들 수 있도록 메뉴얼을 제공한다 되어 있는데ᆢ
포장지에도 없고 따로 프린트도 없고ᆢ ㅜㅜ
바로 고객센터 전화해 보니 ᆢ신호음 두번 가고 바로 받으시네요
쿠팡에서 주문 된 제품엔 메뉴얼이 동봉이 안된다고ᆢ왜지? 의문이 들기도 전에 친절히 설명해 주시고 문자로도 보내 주셨어요
사장님께서 설명해 주신 레시피예요
넘 간단해서 웃음이 나오네요

간장 안빼는 된장이예요
알알이 메주로 된장 담그는 법ᆢ
알알이 메주 1KG
생수 1.8리터(2리터는 조금 많으시다네요)
소금 350g (종이컵 가득 한컵이 150g이네요
소금은 천일염이나 꽃소금이나 상
관 없다네요) 생수에 소금 녹여서 알알이 메주 그냥 뜯어서 넣으면 끝이예요
상온에 두달 정도 뒀다가 주걱으로 이리저리 섞으면 알이 다 으깨지면서 구수한 된장이 완성된다네요 ^^
여기서 또 하나 꿀팁ᆢ
혹시 된장이 짜게 됐다 하면 메주가루를 더 섞거나 보리로 밥을 해서 섞어도 됨요
더더 간단하게는 그냥 식은밥은 섞어도 되구요
대신 밥이 삭는 시간이 있어서 좀 더 기다려야 해요

저는 간장 빼는 된장보다는 안빼는 된장이 더 구수하고 달아서 간장 안빼는 된장을 더 선호해요
된장이 맛나게 숙성되면 다시 후기 올리겠습니다^^

메ᆢ메주로 만드는건 뭐게요?
주ᆢ주스? 아니 아니 아니죠 된장이예요 ^^

작년에 소소하게 알알이 메주로 된장을 담았어요
사장님이랑 직접 통화해서 레시피를 받았더랬어요
저는 여름에 담았더니 꽃이 피어서 걷어내고 김치냉장고에 넣어 놨더랬어요
설에 꺼내보니 어머님이 맛나다고ᆢ 어머님도 주문해 달라해서 국산메주가루 500g이랑 같이 주문해 드렸어요
가르쳐 주신 레시피로 했더니 제입맛엔 좀 짠듯하여 한달쯤 지난 후에 저는 식은 밥도 한공기 더 넣었더랬어요
어머님도 맛나게 하셨더라고요

벌써 3년째 담아 먹어요
2킬로씩 담다가
올해는 4 킬로 담았네요~
토종 왕태콩이라고 하는데 개량종은
일단 안담가 봤는데 여기 알메주가
저는 너무 맛나네요
일단 보기에도 깨끗하고 냄새도 괜찮고ᆢ
판매자님!
항상 좋은 품질 유지 해주세요
언니도 곧 주문해서 담는다네요
잘 먹을께요~~

잘 받았습니다

굿

맛있습니다