1kg는 배송비가 추가되서 걍 2kg질러보았어요
한덩이는 바로 냉동실로 gogo

비교적 똘방한 냉동 상태의 아이스박스로 왔고
겨울이라 똘방안한것도 이상하쥬
ㅋㅋ
<<물에 담구어서 핏물빼고 한번 초벌로 삶고 불순물을 제거했어야했는데 그걸 안해서 냄새가 날지도 몰라 두근두근~>>

덜 녹은 상태로 핏물도 거의 안빠지길래,,,,
속은 덜 녹은듯한데,,,,,,하고

그냥 당근 양파 파 통마늘 통후추미림 배트남 고추 넣고 간장 노두유(중국간장) 쌍화탕 흑설탕 계피까지 넣어요
2시간 줄구장창 끓이면 되겠쥬?!

맛있어야하는데 (초벌 삶기를 안해서 냄새 날까 걱정중,,,,ㅋ)
지금 막 불에 올려놨어요

두둥 2시간후에 다시 완성샷까지 올려요~

2시간 20분 삶았고 ~
잡냄새가 살에는 없고 넘나 보실하고 맛있네요~

■근데근데 뼈가 넘 커서 생각보다 양이 적어요
아무래도 냉동이고 스페인산이라 예민하다면 살은 괜춘한데
껍데기에서 냄새 쬐꼼 납니다 하지만 용서될만한 가격이니~
양적은 2인분 정도의 양으로 적당!!

또 생각나서
재구매할거 같아요

■2024년 3월 14일■
나머지 한덩이를 다시 해보고 올리는 진정한 후기입니다~~ㅎ
두둥,,,ㅋ

이번엔 제대로 냄새를 잡아볼려고 냉장고에서 해동하고 반쯤 녹을걸 물에 담궈 해동했어요(핏물 거의 없던데 암튼 물 몇번 갈아주고 다 녹이고 이후에 3시간 정도 물에 담궈두었어요)
<<진짜 정성을 다함요,,,,ㅋ>>

뜨거운물에 잠시 삶아낸 후 먼저 한것과 똑같이 ~
5중 바닥 두꺼운 냄비에 가지가지(먼저와 동일) 넣고 1시간 40분 끓였어요

두둥,,,,ㅋ
잡내가 모예요?!?!
껍질에서 냄새가 하나도 안났어요
보들거리고~
한덩이로 입짭은 3인까지도 가능해요~
맛있게 정성스런 요리해보세요~~!!!
(해동작업에 최선을 다해보셔요)

24년 4월27일
며칠전에 또 2kg 질렀는데 빠질 핏물은 거의 없는데도 물에 좀 담숴두셨다가하는걸 강추합므니다!
미세한 깨끗한 맛이 있다라구요

맛있게 건강한 하루 되셔요!!

오잉 홈메이드 족발이 가능하네요 ㅋㅋ
수입산에 족발만들기는 첨이라 기대없이 그냥 도전하는데 의의를 두고 만들어봤는데 나름 만족스러워요.
방법 알았으니 장족 미니족 자주 시켜서 만들어봐야겠어요.
만들기도 보쌈삶는 수준.

수입고기나 냄새 적고 (제가 냄새에 민감한편으로 아주 없지는 않은데 딴식구들은 모르겠대요. 쌈장에 싸먹음 잘 모를정도)
잔털 몇가닥으로 깨끗(한번 데친후 면도칼로 싹 밀었는데 털이 보이지도 않음)
상태 너무 좋았어요. 재구매각이에요^^


제레시피 공유해볼게요~~
족발 레시피 찾아보니 노두유. 팔각등등 집에 없는 재료들이 이것저것 많이 필요하더라구요. 좌절 ㅠㅠ
근데 그런거 다 안넣어도 충분히 맛있었으니 꼭 따라 만들어보세요.

* 재료
장족 1키로, 간장 200~250ml, 된장 1큰술, 쌍화탕 100ml, 굴소스 1큰술, 흑설탕25g, 조청또는물엿50ml, 미림50ml, 생강반쪽, 마늘 8쪽, 월계수잎 3장, 게피가루 반큰술, 통후추약간, 양파껍질 약간, 대파 두줄기

* 만드는법
1. 족발을 물에 담궈 핏물을 뺀다.
2. 간장한큰술, 월계수잎, 생강반쪽등 잡내재거에 좋을 재료를 넣고 끓는물에 족발을 애벌 삶는다.
3. 찬물에 깨끗이 씻고 잡털등이 보이면 제거한다.
4. 압력솥에 위의 재료들을 다 넣고 씻은 족발을 넣은후 쎈 불로 조리.
추가 돌아 가면 중불로 낮춰 30분 가열후 불을 끈다.
5. 압력이 빠진 후 꺼내 한 김 식힌 후 썰어서 완성한다.

노추(노두유)를 넣는게 색때문이라던데 양파껍질을 넣으니 색도 진하게 나오고 맛도 좋고 좋아요. 저는 양파 2개분량의 껍질을 넣었더니 넘 많은지 색이 진하다 못해 거뭇해보여요.

전에 리뷰를 쓰고 이번엔 세덩어리를 구매했더랬죠 :)

총 3키로예요 !
그런데 키로수를 맞추려 그랬을까요 ㅜㅜ 덩어리가 세덩어리 세덩어리 세덩어리 이렇게 나뉘어서 왔어요.
하필 손님 선물용 으로 족발 만들어 보내주려는건데, 약간 당황했네요 ㅋㅋ(이번엔 살도 거의 없는..)

저번이 운빨이 좋았던거려니 하고, 저번 레시피 참고하고 만들었는데

이번은 많은 양이라
야채를 많이 넣었는데 오히려 독이 되었네요 ㅜㅜㅋ

야채에서 물이 너무 많이 나왔어....
그래도 간간하니 맛있어요 !!! :)

족발 만들때 뱅쇼 재료 애용하는데, 이번에도 역시 성공적입니다 ♡


#### 털 많은 누런 부분은 가위로 잘라내고, 짜잘한 맨살(?)부분은 일회용 면도기로 샥샥 했습니다 ####



● 3kg 야매 레시피 ●

양파 세개, 무 세덩이, 마늘 20알, 생강 편썬거 8개, 시나몬스틱 1, 팔각 3, 정향 5, 파 3단, 사과 1개
양념장 : 후추, 간장 국그릇 1, 된장 아빠수저 2번, 물 국그릇 1 (사발그릇으로 했다가.. 야채물때매 봉변..ㅋ), 설탕 아빠수저 3번 반, 물엿 우르르쾅쾅,

시간 : 압력솥 칙칙 소리 나면 중약불 30분(압력 뺀 뒤) 열고 10분 ! 그냥 일반일때는 거의 두배정도 시간을 들여야 할거예요 :(

저번 리뷰에선 1키로 (2인분) 레시피였는데, 이번은 어정쩡한 3키로 레시피에요 ! 양은 이번 솔직히 저번에 비해 3키로 치곤 너무 적네요 ㅠㅠ


1kg 레시피는 베스트 리뷰를 참고해주세요 :)♡(매우 디테일하게 적어둔...)



아직 도전해도 늦지 않았어요 !!! 이 참에 한번 만들어보세요 ('0')/

솔직히 요리가 취미이신 분들은 한번쯤 족발 한번 만들어볼까? 하고 생각해보신적 있으실 텐데요.

맨날 머리로만 생각하다가 3만원대 하는 족발 시켜먹고 말았었어요.
양은 그리 많은거 같지도 않은데 또 먹다보면 남고 남으면 먹어야지 먹어야지 하다가 결국 버리고..
돈은 돈대로 나가고 음식물은 음식물대로 나왔었어요.


그러다 쿠팡에서 장족이라고 뜨는데, 제가 생각한 족발 모양이 아닌
딱 그 살코기 발라내기 쉬운 발목 뼈부분 이더라구요 !

할만 한데..? 하고 솔직히 가격 저렴하니까 비싸게 망하는 것보단 저렴하게 망해보자 !
잘되면 좋고, 안돼도 저렴하게 경험하기 ! 하면서 구입했더랬죠 ㅋ



배송 시킨지 3일 만에 도착했어요.
주문을 늦은밤에서 새벽 넘어갈때 한 터라, 이틀만에 왔다는게 맞는 설명인거 같네요 !

도착 했을 당시, 작은 아이스박스에 아이스팩 장족님 이렇게 들어있었는데 진공포장 아니라서 반신반의 하면서 핏물이나 빼자 하고 30센치 웍에 찬물 담아서 댐궈놨어요.


만들려고 인터넷 뒤적이는데, 아차 ㅎ 설탕이 없네... 하고 다음날로 미뤘다는...ㅎ


그리고 자기 전에 레시피 이것 저것 참고하려고 한번 더 보는데 이왕이면 만들거 제대로 맨들자! 라는 생각에
팔각 정향 시나몬계피 (뱅쇼재료)를 샀어요.

쿠팡에서 8천원대로 구매 가능하고 더 많은건 대략 만 삼천원대였나? 그랬는데 그 제품은 로켓배송이 아니라서 그냥 적은 양으로(혹시 망칠 수도 있으니 ㅠㅠ주륵) 먼저 구매해보자 하고 구매했어요 !

이건 다 만들고 보니 굳이 아직 큰 양으로 안사도 되겠구나 싶었네요. (양이 상당히 솔찬함)


나머지 잡다한 이야기는 사진 설명에 있으니..


고기가 핏물 뺄때 피도 거의 안나왔고, 비릿하지도 않았어요. 가까이서 냄새도 맡아봤거든요 혹시몰라서...
그런데 너무 딱 그냥 싱싱한 돼지고기냄새랄까? 그런것만 나고 돼지 역한내는 하나도 안났습니다 :)

돼지털이 있다고 하는데, 저는 아주 아주 얇은 흰색 잔털? 한 세네가닥? 보이지도 않는.. 그런애들이라 대충 손톱으로 뿁 ! 하고 뽑았어요.

만드는거는 사람에 따라 다르지만 저는 너무 너무 성공적이였고, 고기 썰때도 아 비린갑다.. 했는데 먹어보니 전혀 안비렸네요 ! 아마 약재 냄새인거 같아요 :)

저는 또 곧 구매 예정이에요 :) 산건 9천얼마에 샀지만 지금 현재 8천 얼마까지 기간 할인중이니 꼭 늦기전에 구매하세요 !

친한 동생에게도 추천했네요 :) 너무 맛있게 잘 해먹었어요 !




혹시 몰라 도움되시길 바라며 제가 만든 레시피 적어보는데, 계량은 하지 않아서 약간 삘대로 입니다.
대략으로 설명 드릴께요 !


●압력솥 기준(물 거의 없이)입니다. 일반 냄비엔 물을 많이 채워주세요(시간도 달라짐)●


1. 찬물에 핏물을 빼준다. (5시간 넘게 담궈놨는데, 얼마 나오지도 않음)

2. 깔고 덮을 재료
양파 2개 반 (링모양으로 잘라줌)
무 2덩이 (2센치정도 두께로)
생강 작은 한덩이 (뽈록이 두개정도, 편써니 6개정도 나옴/ 농담아니고 얘도 냉동실에서 나왔는데 얘는 냉동실에서 나와야 잘까짐. 다치지마세요~!)
파 6개 (냉동실에서 찾지못해 오랫동안 박혀있던..)
마늘 대충 10~15알 사이 (작은애기덜이였음)
팔각 3, 정향 6, 시나몬 1 (많이하면 지옥에서 올라온 구울의 뒷다리 맛이 됨)
사과 3조각 (보쌈할라고 냉동실에 소분해놓던 애/대충 배나 사과 배즙 등 있는거 하나 넣어주면 기분도 업)
-깔고 얹는건 취향껏 하는데 파는 올려주는게 좋다 함 (파도 많을 수록 좋다는데 결과적으론 적어도 맛있음/나는 취향껏 파를 바구니마냥 겹겹(해봤자 6개) 서로 겹쳤다가 실패 ㅋ 대충 해도 맛있음 장담함)
-월계수는 쓸 수 있었지만 끓이는 시간때문에 쓴 맛이 올라올 수도 있어서 사용하지 않았습니다 :)

3. 양념장이라 하기도 민망한 양념. (양념양은 취향껏 하셔도 돼요♡)
된장 크게 한스푼 (아빠숟갈/마트 일반 된장인데 집바닥에 뒀더니 깊은맛 집된장이 됨..)
간장 국한그릇 (대충 엄마국그릇정도)
후추 (나는 안섞고 위에 휘뚜루마뚜루 뿌려줌 많이)
물엿 (난 된장넣은 만큼 뿌림)
설탕 (백종원 선생님 생각하면서 두스푼 반에서 세스푼 정도 넣음)
*추가로 매콤한걸 원하면 청양 고추나, 베트남 고추 등 원츄하는걸 넣으시면 됩니다.

4. 장족 주위에만 양념을 뿌려준뒤 그릇에 묻어있는 양념은 물 종이컵정도만 담아서 휘휘 돌리고 바닥에 깔린 야채에게 뿌려준다.

5. 센불에서 칙칙 소리나면 중불로 바꾼 후 대략 30분 끓이고, 불을 끈 뒤 김이 알아서 빠질때 까지 기다려준다.

6. 마지막 김까지 추 재껴서 빼주고 (위험하니 도구 사용!), 열어보면 뼈를 드러낸 애매한 색의 장족이 보인다. 뒤집어준다. (아래는 양념에 잘 베여 색이 영롱하다)

7. 양념에 절여진 건덕지녀석들을 뒤집은 장족 위에 예의상 얹어주고 뚜껑을 잘 닫아준다. (안데이게 조심..)
(압력솥이 잘 안닫길땐 안쪽 락부분과 고무패킹을 나란히 해보세요.)

8. 센불에 칙칙소리나면 중불로 바꾼뒤 10분간 끓이고 김 빼고 꺼내어 식혀준다.

9. 발목뼈부터 라인을 타면서 잘라준다. (식혀야 잘 잘라져요 ! 손 조심하세요 !)





막 인터넷 레시피 보면 색감 낸다고 무슨 콜라니, 커피니 하는데.. 굳이 몸에 안좋은거 잔뜩 안넣어도 색은 이쁘게 잘만 나오더라구요.

만들면서 달달한 맛이 좀 없나? 했는데 먹어보니 너무 맛있어서 뼈까지 뜯었네요 ㅋㅋ(입에 뭐 묻는거 안좋아해서 뼈 절대 안뜯는 1인)


제 리뷰는 요기까지에요 ! 너무 잘 만들어져서 영혼까지 끌어모아서 리뷰썼네요 :)
진짜 족발 만들면서 망하면 어쩌지 했는데 고기도 질이 너무 좋고 성공적으로 맛있어서 최고였네요 !

저처럼 족발 한번 만들어볼까? 하는 마음이 있으시다면 적극 추천드리고 싶어요 !


꼭 한번 도전해보세요 !!!

보쌈용 돼지장족 1.1키로 돼지족발 쫄데기 쫄다리

안녕하세요. 오늘은 보쌈용 돼지장족을 구매한후 족발을
만들어본 후기를 작성해 보도록 하겠습니다. ㅎㅎ

저는 족발을 진짜진짜 좋아하는 사람중 하나인대요 ㅜㅜ
먹고싶을때마다 족발을 시켜먹기에는 너무 제정적인
압박이 심하더라고요... 소자만 시켜도 3만원은 넘어가는
현실 ㅜㅜㅜㅜ 너무 비싸서 주말에만 시켜먹든지
한달에 한번 시켜먹는대요. 또 너무 먹고 싶어서 결국
내가 만들어 먹기로 했답니다.... 여기저기 찾아보다가
2인 가족인우리가 먹기에 돼지장족 쫄데기 하나가 딱이라고
해서 여기 배터짐에서 돼지장족1개를 구매해 보았습니다.

만원이라는 싼 가격에 두명이 배불리 먹을수 있다기에 혹했는대요.
배송비도 없어서 아주 잘 구매를 했습니다. ㅎㅎ

한번도 족발은 만들어본적이 없어서 배송오자마자 무서워하면서
만들어보았어요. 다행히 발이나 발톱은 없는 부위라서 생각보다
징그럽지 않더라고요 ㅎㅎㅎ 처음 만드시는 분들은 꼭 쫄데기를
사서 만들어보세요 ㅎㅎ암튼 저는 뭐 갖가지 한방을 넣어서
만든건 아니고요.

나혼자산다에 나오는 이장우가 만드는 방식대로 만들어보았답니다.
콜라를 좀 넣고 생각을 왕창넣고 마늘넣고 파넣고 설탕좀 넣고
간장을 넣었어요. 통후추도 넣고요.

제가 핏물을 뺄시간은 없었지만 10분정도만 빼도 잡내 하나 없었고요.
2시간 정도 삶으니 맛났어요 ㅜㅜ 국내산은 아니지만 아주 잡내 없고
야들하니 맛있었어요 ㅎㅎㅎ 성공해서 기분이 좋네요.
다음에도 또 구매해서 만들어볼게요.~~

주말에 김장을 했는데 김장김치랑 같이 먹을 족발과 보쌈을 직접 만들어 보았어요

시중에 파는 족발은 가격이 너무 비싸서 자주 먹기가 어려운데, 배터짐 족발이 후기도 많고 좋다길래 쿠팡으로 주문해봤어요

배송은 이틀정도 걸렸고 예상 도착시간보다 하루 빨리왔어요

냉동상태에서 아이스팩과 스티로폼에 담겨져서 왔는데 제가 퇴근하고 상품을 수령해서 그런지 족발이 녹아서 핏물이 나왔네요

양은 배터짐까진 아니고 족발(소)자 정도 되는거같아요

족발을 삶는게 첨이라서 인터넷으로 찾아보던중 이장우 족발 레시피를 이용해서 만들어봤어요

먼저 족발을 물에 푹 담가서 통후추와 마늘을 넣어 초벌에 삶았고

그 다음 초벌된 족발에 콜라,쌍화탕,배음료,진간장,대파,다진마늘,다진생강,두반장,물을 넣고 1-2시간 가량 푸욱 끓였어요

중간중간에 타지않게 뒤집어가며 끓였어요

생각보다 익는시간이 오래걸려 물을 더 넣던가 콜라를 잠길만큼 더 넣어야겠더라구요

족발을 만들어서 캠핑할때 가져가서 먹었는데 정말 맛있었어요

족발이 질기지않고 살코기가 부드럽고 잘 넘어가요

다른건 할만한데 족발은 써는게 젤 어렵더라구요ㅠㅠ요린이라 대충 살코기 뜯어가면서 썰었는데 모양은 별로였지만 맛은 좋았어요

담에는 족발 손질법을 좀 더 알아와서 더 예쁘게 해먹어보고 싶네요ㅎㅎ

냉동된 앞다리 장족 3키로(3개) 시켜서 핏물1시간 뺀 다음 월계수잎 넣고 초벌 끓임함.그다음 찬물로 깨끗히 씻은다음 냄비에 돼지족 담긴만큼 물을 붓고 생강.말린대파와뿌리.청양고추.시나몬.팔각.통후추 쌍화탕2병.(양조간장 종이컵기준2개.설탕1개.올리고당1개.굴소스1개) 넣고 2시간 푹 끓여줌. 살짝 식혀서 자르면 쫀득쫀득 살과 뼈가 분리되어 진짜진짜 시중에 파는 족발보다 맛있게 드실 수 있어요.(강추)
고기 양은 뼈를 제외한 10인분 나오는것 같음.
대박 많아요^^
지퍼백에 소분함 해서 냉동보관 했다가 전자렌지 또는 끓는물에 잠깐 담갔다 빼서 드셔보세요
맛이 끝내줍니다!
이 레시피로 족발.보쌈 다 하실 수 있고요..
같이 넣고 하셔도 됩니다~
다만 삼겹살은 더 일찍 빼주셔야해요
안그럼 녹아서 실패할 확률이 많음ㅋ
꿀팁!
족 삶은 육수에 통삼겹 넣고 삶아도 좋아요
육수 버릴려고 하면 아깝거든요ㅋ
씨육수로 사용하는 족발집도 있어요^^

잡내 향에 대해 예민한 1인인데, 그런 냄새 1도 없구요 ㅎㅎ 이 정도면 보통 분들 걱정 없이 드실 듯! 족발 할려고 펩시캔콜라 1개랑 팔각 4조각이랑 간장 집후추 설탕 미원(또는 다시다) 좀 넣고 2시간 끓였더니 파는 족발맛입니댜... 저도 처음 입니다....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 양도 솔찬합니다>_< 2인이면 족발 맥주 작은거 한 캔씩 하면 적당히 배 찹니다 ㅋㅋ 고기로만 조지면 배터지게는 부족하죠^^... 족발에 비빔라면이나 냉면 딱 먹어주면 배터지는 양입니다 ㅎㅎ 맛있어요 뷰드럽고

+다음날 추가
전 날 살 발라놓은 덩어리를 냉장고에 넣어두고 다음 날 얇게 썰어서 냉채족발 해 먹었눈데 Wow... 냉동고기여도 안질김... 너므너므너므 잘 먹음 ㅜ.ㅜ 손님들 감탄하면서 다들 먹고 갔우여... 잡내 없음..... 이것도 잡내라고 하면 족발 못 먹는 사람임..

지난번에 주문해서 괜찮아서
이번에 재구매 했습니다

저번에 이어 이번에도 완전 해동된 상태로 배송 됐습니다 ㅠ
분명 냉동식품 이라고 스티커에도 표기되어 있는데 말입니다ㅠ

지난번에 이어 이번에도 바로 포장뜯어 헹구어 찬물에 담궈 핏물빼기 작업?

좀 찝찝 하긴해요
냉동식품이 벌겋게 다 녹아서 왔어요ㅠ

오늘아침에 그냥 에벌 삶기만해서 찬물에 헹궈서
냉장실에 넣어두고 출근했답니다.
지금 퇴근 길에 리뷰를 올려봅니다

어제 퇴근하고 다시 족발을 삶아봅니다
한약재료,월계수잎,진간장,'마늘,생강,계피,카누거피,대파등 넣고 긇이기 시작했습니다
잘되길바라먼서...잠이와 죽겠음요

이번엔 4족 구매!!

처음 팔각넣고 애벌로 삶아 줍니다.
그러면 숨어 있던 털들이 껍데기가 익으며 삐져 나와요.
그럼 일회용 면도기로 면도를 해줍니다. 손으로 쓰담 쓰담하며 잔털 느끼며
슥슥 면도 해줍니다.

그리고 솥에 넣기전 뚠뚠한 살코기 부분과 뼈 사이 칼로 찔러 속도 잘 익게 해줍니다.

솥에 팔각, 무, 대파, 생강, 인삼, 헛개나무, 통후추, 가루레몬그라스, 제피가루, 간장, 설탕넣고 그냥 쭉 삶아요.

삶다 보면 뼈가 보이고 찔러 뒀던 부위가 터져서 족발집 느낌이 나면
끝난 거임.. 이건 대략.. 감으로...

두번째 구매지만 만족 합니다.

배송 완젼 빠름!!