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쿠팡체험단으로 선정되어 무상으로 제공받아 실제 사용후 남기는 솔직 후기입니다

* 1등급 밀가루 100% 카푸토

* 포장
첫인상에서 주는 프렌치 감성
저전거 앞에 달린 바구니에 넣고 다니는 바게트를 만들고 싶은 감성이 종이 포장에서 느껴져요 예쁜데 실용성은 물론 떨어져요
밀봉되어 있는 비닐 포장보다 깔끔한 사용은 어려워서 지퍼백에 따로 보관해야해요
배송시 밀가루 샘이 있습니다

* 유통기한
마찬가지로 포장에서 오는 단점인데 밀봉 제품이 아니다보니 엄청 길진 않아요
밀가루는 냉동실에 넣으면 모든 잡다한 냄새를 흡수하니 그냥 지퍼백에 넣어 냉장보관했어요

* 맛 그리고 식감
빵을 만들고 싶지만 이유식을 시작해 정신 없는 주방에서 제가 성인 음식을 만들 수 있는 에너지는 제로...
연하 신랑이 제가 일 다녀온 날 손수 수제비 반죽을 해놓았네요ㅎㅎ
중간 과정에서 본인이 좋아하는 멸치육수에서 멈추고 싶었겠지만 제가 좋아하는 들깨를 미친듯이 때려부음으로 인생 들깨수제비가 탄생했습니다
이렇게 맛있고 눅진한 들깨수제비는 그 어느 식당에서도 맛 볼 수 없을 거에요. 들깨가 이렇게 많이 들어가려면 단가가.... ㅎㅎㅎ

도톰하고 되직하게 반죽한 밀가루를 적당히 익혔어요
야둘야들한 거보다 뚝뚝 거리는 수제비 식감을 좋아해서
반죽을 두툼하게 떼었고 푹 익히지 않았더니
파스타의 알덴테 정도로 속에 심이 살아있게 익었네요

밀가루는 역시 참 고소했고 쫄깃하고 부드러웠습니다
대만족!!
다음 메뉴가 고민되네요

양
800그람으로 만든 반죽은 2인이 먹기에 많았어요
2차로 오늘 김치찌개에 떼어넣어야겠어요

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쿠팡체험단을 통해 구매한 제품을 사용 후 작성한 리뷰입니다

저는 요리를 잘 하지 못하지만 밀가루 음식을 좋아합니다. 체험 기회가 있어 용기내어 요리에 도전하고자 사용해보게 되었습니다.

카푸토 밀가루 쿠오코는 강력분으로 정통 나폴리 피자용 밀가루로 세계적으로 유명하다고 합니다. 게다가 천연 밀만 사용하여 품질이 뛰어나다고 하네요.
특징으로는 단백질 함량이 높고 글루텐 강도가 강해 고수분 반죽도 잘 견디고 식감이 아주 쫄깃하고 쫀득한 특징이 있다고 합니다.

용도로는 나탈리 피자 도우, 포카치아, 치아바타, 고온 화덕빵에 좋다고 하네요.

* * 인터넷 레시피를 보고 카스테라에 도전했습니다. 하라는대로 한 듯 한데 어째 카스테라가 떡처럼 꾸덕하게 만들어 졌어요.
저온 숙성을 오래 해야하는데 조금밖에 하지 않아서인지 ...  실패했습니다.

두번째 도전으로 수제비를 만들었습니다. 이번엔 밀가루 반죽을 숙성 20분 이내로 하고 숙성하는 동안에 육수를 내고, 육수가 끓을때 반죽을 떼어내 익혀서 완성했습니다. 수제비가 쫄깃 쫀득하니 제 입에는 맛있네요.

** 두 가지 체험을 해보면서 느낀것은 품질 좋은 밀가루라 그런지 요리 똥손에게서도 쫄깃하고 쫀득한 맛있는 수제비가 나올 수 있답니다. 어렵지 않네요~
제빵에 소질 있으신 분들은 다양한 빵 만들기에 활용해보세요. 식감이 만족할 만 합니다~

** 단, 포장지가 종이라 좀 약한 면이 있어요. 배송되어 보니 종이 틈으로 밀가루가 조금 새어 나왔어요. 잡을때 마다 밀가루가 폴폴 날리기도 하구요. 하지만 밀가루 숨 쉬라고 통기성 확보를 위한 포장이라고 합니다. 또한 전통방식을 고수한 것이기도 하고 친환경을 위한 것이라고도 하니 참고하세요.

참!! 상품 소개에는 강력분이라고 되어있고 찾아보니 강력분이 맞는거 같은데 상품 라벨에 번역된 표기에는 박력분이라 써있네요.

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쿠팡체험단에 기회가 주어져 이 상품 체험해보게 되었습니다.
지금부터 제가 이 상품 직접 사용해보고 느낀점을 솔직하게 작성해 보겠습니다.

✳️ 제품명 : 쿠오코 Tipo 00 (밀가루 1등급)

✳️ 원산지 : 이탈리아

✳️ 용량 : 1KG (2개)

✳️ 포장 재질 : 종이

✳️ 밀가루 용도 : 강력분 (빵용)

✳️ 유통기한 : 1년

✳️ 보관방법 : 직사광선을 피해 실온보관

✴️ 장점

❗️입자가 고와 반죽시 덩어리 없이 빠르게 잘섞여
반죽이 쉬움.

❗️빵 만들었을때 일반 밀가루에 비해 풍미가 좋음.

❗️글루텐이 잘 형성되어 반죽에 탄력성과 신축성이 좋음.

❗️발효에 최적화된 밀가루로 빵을 구웠을때 풍미가 살아있고, 빵의 속은 부드럽고 쫄깃하며 겉은 바삭하게 만들어줌.

❗️이제품 빵만들기에 적합한 강력분으로 겉바속촉의
치아바타, 소금빵, 식빵류나 피자도우 만들기에 좋음.

✴️ 단점

딱히 단점이라하긴 뭐하지만 그래도 하나 얘기하자면.. 포장 부분이 종이라 살짝 아쉬움.
일반 밀가루에 비해 가격이 싸지않은데 비해 포장이 얇은 종이라 아쉬웠습니다. 밀가루가 틈새로 새어나옵니다.ㅎ

️ 사용해본 후 총평 ️

이 제품 받고는 이 밀가루로 구운 빵맛이 궁긍해서~
빵은 한번도 만들어본적없는데 저인데.. 겁도없이 소금빵이랑 치아바타 빵 만들기 도전~ㅎㅎ
유튜브보면서 열씨미 따라만들어 보았습니다.
빵 반죽할때 진짜 밀가루 부드럽고 반죽탄력 좋았구요~
발효도 진짜 잘되네요~ 소금빵은 강력분으로만 만들어
그런건지 제가 발효를 덜 시킨건지 살짝 질겨 아쉬운 느낌이
었는데.. 밀가루 풍미가 좋아 그런지 그래도 맛있더라구요 ㅎ
두번째 만든 치아바타는 치즈랑 올리브 넣고 구워봤는데..
제대로 성공했답니다ㅎㅎ 글루텐
치아바타는 진짜 안은 쫄깃 겉은 바삭~ ㅎㅎ
치아바타빵 만들기 진짜 찰떡인 밀가루인듯요~
이 제품 진짜 빵 만드실 분들 꼭 한번 사용해보시길 추천드려요~ 빵 맛에 반하실거에요~
앞으로 치아바타 자주 만들게 될듯싶어 저는 이제 빵만들때 이제품만 사용할듯요.ㅎ 진짜 강추드립니다^^

‼️제 상품평이 마음에 드셨다면 되움이돼요
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[카푸토 1924 쿠오코 Tipo 00 밀가루] 냉장숙성 도우로 만든 첫 피자, 반죽감이 확실히 다르네요

피자 도우 전용 밀가루로 유명한 카푸토 쿠오코 Tipo 00를 직접 써볼 기회가 생겨 처음 사용해봤습니다. 이탈리아 정통 네폴리탄 피자용 밀가루로 많이 알려진 제품인데, 실제로 써보니 반죽부터 굽는 과정, 완성된 식감까지 전반적으로 만족도가 높았습니다.

특히 인상 깊었던 건 밀가루를 처음 개봉했을 때 손끝에 닿는 느낌이었어요. 입자가 정말 곱고 부드러워서 마치 고운 가루눈처럼 살살 흩날리는 느낌이 들더라고요. 일반 강력분에서는 느껴보지 못했던 섬세한 촉감이었고, 이 덕분인지 반죽할 때부터 도우가 훨씬 매끄럽고 균일하게 정리됐습니다.

사용한 반죽 레시피(2판정도 나와요)
밀가루 300g
설탕 6g
소금 6g
올리브유 10g
물 200g

모든 재료를 주걱으로 가볍게 섞어 덩어리로 만든 후, 치대지 않고 바로 냉장 보관해 24시간 숙성했어요.
발효 전에 손반죽을 전혀 하지 않았는데도, 다음날 꺼낸 반죽은 손에 감기듯 부드럽고 글루텐도 자연스럽게 잘 형성돼 있더라고요.

카푸토 쿠오코는 단백질 함량이 높고 글루텐 형성이 강한 밀가루라서, 장시간 숙성에 특히 잘 맞는다고 하더니 확실히 체감이 됐어요.
반죽을 두껍게 펴서 구웠더니 결과물은 피자보다는 피자빵처럼 통통하게 부풀었지만, 오히려 그래서 더 만족스러웠습니다. 겉은 바삭하고 속은 놀랄 만큼 부드러워서 '겉바속촉'이라는 표현이 딱 맞더라고요. 밀가루 고유의 고소한 향도 은은하게 살아 있어서 식감과 풍미 모두 만족스러웠어요.

무엇보다 반죽을 손으로 펼 때 가장 큰 차이를 느꼈어요. 밀대 없이 손으로만 늘렸는데도 찢어지지 않고 쭉쭉 유연하게 늘어나고, 중간이 얇아지거나 구멍 나는 일 없이 자연스럽게 도우가 정리됐어요. 처음 도전한 피자였지만 이렇게 쉽게 퍼지는 반죽은 처음이었습니다.

굽는 동안 테두리는 바삭하고 안쪽은 촉촉하게 익어서 집에서 만든 피자라고는 믿기지 않을 정도로 완성도 있는 결과물이 나왔어요. 특별한 기술 없이도 이 정도 식감이 나온 건 확실히 밀가루 덕분이라고 느껴졌습니다.

포카치아나 치아바타처럼 장시간 숙성이 필요한 다른 반죽에도 잘 어울릴 것 같아요. 처음 사용해본 카푸토 쿠오코였지만, 확실히 반죽감이 다르다는 걸 이번에 제대로 느꼈어요.

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✅제품명
[ 카푸토1924 쿠오코 Tipo 00 밀가루, 1kg, 2개 ]

✅첫인상＞＞＞
＞2개 세트로 포장되어 있어서 넉넉하게 사용할 수 있어요.
＞가루 날림 없이 깔끔하게 포장되어 있어 사용하기 편했어요.

✅장점①②③
①고운 입자로 반죽하기 편하고 식감이 좋아요.
②2개 세트로 경제적이고 넉넉하게 사용 가능해요.
③밀가루 본연의 고소한 맛이 요리에 풍미를 더해줘요.

✅후기≫≫≫
≫밀가루를 체에 한번 내려 사용하면 더 고운 반죽이 돼요.
≫반죽 시 충분히 치대면 쫄깃한 식감을 만들 수 있어요.
≫가루 입자가 고와서 반죽할 때 덩어리 없이 잘 섞여요.

✅보관 팁○○○
○서늘하고 건조한 곳에 두면 신선도를 오래 유지할 수 있어요..!!

❗아쉬운 점 !!!
! .크게 없어요, 좋다 생각해요.~^^!!

✅총평◎◎◎
★★★★★ 5.0 / 5
◎이탈리아 정통 Tipo 00 밀가루로 부드럽고 쫄깃한 반죽을 만들 수 있어 만족스러워요.
2개 세트라 넉넉하게 요리에 활용하기 좋아요!!◎

✅재구매 의사✅
[O] YES / [ ] NO

#카푸토밀가루 #이탈리아밀가루 #피자반죽
#파스타밀가루 #홈베이킹

♥좋은 일,♥ 행복한 일, 모든 일이 잘 되시길 진심으로 바랍니다.♥
오늘도 웃는 하루 되세요.♥항상 응원합니다! 화이팅(ง •̀_•́)ง♥

카푸토 1924 쿠오코 Tipo 00 밀가루 1kg 2개
한 개 사면 오백원 정도 더 비싸길래
2개 샀어요.

1kg당 식빵 3개 정도 분량이 나오는데,
3인 식구 기준 식빵 아침만 먹는다면 9일 치 아침 식사 입니다.

원산지는 이탈리아

어떻게 된 일인지, 쿠팡에서 함께 구매한 제품을 함께 동봉해줬네요.
카푸토 1924 쿠오코는 종이 포장이다보니 조심히 뜯어야해요.
살짝 개봉하니 벌써 밀가루가 밀려나와있더라구요.

다른 용기, 또는 지퍼백에 많이들 넣으시는 것 같습니다.

일반 밀가루보다 가격이 두 배는 비싸지만 팔 것도 아니고 가족이 먹는거니까 사봅니다.
제빵 반죽시 부드럽고 정형이 잘됩니다.

밀도 높게 식빵을 만들어서 먹는 편인데

밀가루 360g
이스트 4g
소금 4g
설탕 5~10g

실온 발효 1~2시간
정형후 다시~ 휴식 30분~1시간
굽기 180도 30분

여기서 밀가루 일부 중량 빼고 메밀 가루를 넣는다던가 다른 가루 넣고도 새롭게 만들어 먹기도 합니다.

반죽이 피자 반죽에 딱 좋을 것 같긴 해요. 조만간 만들어봐야겠습니다.

용량이 작은 이탈리아산 밀가루를 쉽게 쿠팡에서 구매할 수 있는 점이 제일 메리트 있는 것 같아요.
다 먹으면 재구매할게요~ !

카푸토 1924 쿠오코 tipo 00밀가루 1kg 1개

치아바타를 만드려고 레시피를 찾아봤는데 이 밀가루를 사용하길래 따라 주문해봤습니다.


- 사용 후기 -

1. 고운 입자

전에 사용하던 밀가루보다 카푸토 밀가루가 더 곱게 느껴집니다. 반죽하기 전 촉감도 부드러운데 반죽 하고 나면 더 보들보들한 느낌이 있습니다. 부드러운 밀가루라 그런지 치아바타 구웠을 때도 속이 딴딴하지 않고 부드럽고 고소한 향이 많이 납니다.


2. 종이로 되어 있는 포장

밀가루 들어있는 봉투가 흔하게 구매할 수 있는 제품들은 보통 비닐로 되어 있는데 이 제품은 종이 봉투에 담겨져 있습니다. 맨 위에 종이 봉투끼리 붙어 있기는 하지만 틈이 있어서 배송 중에 밀가루가 새어 나왔습니다.
보관할 때도 이 제품만 보관할 수 없고 지퍼백에 넣거나 다른 용기에 담아 둬야 하는 점이 약간 번거롭긴 합니다.
배송 받은 직후 뜯을 때 살살 신경써서 뜯으셔야 합니다.


3. 고소한 맛

빵을 구웠을 때 구수하기보다 고소한 맛이 많이 나는 밀가루 입니다. 반죽할 때 잘 늘어나고 구울 때는 잘 늘어납니다. 처음 시도해본 치아바타도 쉽게 만들 수 있어서 앞으로 이 제품을 주로 사용할 것 같습니다.


- 총평 -
고운 입자 밀가루
종이 봉투로 포장
처음 뜯을 때 조심해서 뜯어야 함
고소한 맛이 강한 밀가루
치아바타에 딱이 밀가루
다 사용하면 재구매 할 예정

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흠 베이킹에 쓰는 박력분인지 모르고 ㅎㅎ...
그림이 누가봐도 빵만드는 그림인데 밀가루라는 말만 믿어버림..! 밀가루긴 헌데 어떤 밀가루인지 확인 안한 제 잘못 ㅠㅠ
그래서 냅다 부침개 부쳐먹었어요 ㅋㅋㅋ 그래도 맛만 좋아용

이걸루 베이킹도 많이해서 먹을래요

포장은 밀가루가 틈으로 새서 좀 아쉬웠고 유통기한은 잘 표시되어 있어요.

입자가 고우며 다른 밀가루들과 비슷한 거 같아용
포장지가 뭐랄까 고급 베이킹 재료 같은 느낌이에용

나중에 먹으려고 레시피 찾아놨는데 누텔라랑 계란 밀가루 넣어서 전자렌지에 돌리고 누텔라 한 스푼 올리면 누텔라 빵 완성이더라구요 꼭 해먹을거에요

그리고 이걸로 수제비도 해먹을것이고 쿠키도 먹을거에요
여기저기 요긴하게 쓸 수 있어서 아주 추천합니다

다만 우리나라꺼와 비교했을때 굳이 이거를 선택해야하는지는 살짝 의문이긴합니다

수제비도 해먹옸는데 얇게 펴서 해먹으니깐 맛있네용!!
베이킹을 못하는자 밀가루를 어떻게든 쓸지어다

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제품을 받고 후기를 써야해서 주말을 이용해 카이젤 제빵기로 견과류를 조금 넣어 발효 완료된 반죽으로 모닝빵처럼 둥글게 떼어 오븐에도 구워봤습니다.
  일반 밀가루보다 반죽이 훨씬 쫀쫀하게 잘 잡히고, 발효도 안정적으로 매우 잘 되었습니다. 구웠을 때 속이 촉촉하고 부드럽게 나와서 만족스러웠어요.
  갓구운 빵이라서 그런지도 모르겠지만 빵은 겉바 속촉이었습니다. 속은 그냥 먹어도 부드럽고 쫀쫀한 식감으로 맛있었지만 바질페이스토에 찍어먹으니 고급스러운 맛이 납니다.
식빵 외에 피자나 브리오슈 같은 거 만들 때도 잘 어울릴 것 같아요.  가격이 조금 있긴 하지만, 식감이나 결과물 생각하면 그만한 값은 한다고 생각합니다.
밀가루 선택에 따라 결과물이 달라지니 다음에도 빵 만들고 싶을 때 다시 구매할 것 같아요.
단 남은 밀가루 보관 시  자체에 따로 닫을 수 있게 되어있지 않아서 지퍼팩에 넣어보관해야합니다.

✔️✔️ 상품을 직접 주문하고 사용 후 작성한 리뷰입니다 ✔️✔️

제 리뷰가 구매에 도움이 되시길 바래요

✅️상품명✅️

이탈리아산 카푸토 밀가루


✅️주문 이유✅️

집에서 치아바타를 즐겨 만들어 먹는데 카푸토 밀가루로 만드니 확실히 전에 사용하던 일반 밀가루와 다르게 보들 보들 맛있는 치아바타가 완성되네요. 그 이후로는 쭉 카푸토 밀가루로 치아바타를 만들고 있어요. 치아바타 외에도 피자와 포카치아에도 잘 어울렸어요.


✅️장점과 단점✅️

장점은 피자나 치아바타 만들 때 사용하기 좋은 고급 밀가루라는 것이고요. 한 번 맛보면 다른 밀가루로 만들 생각이 안 들어요. 빵에 풍미가 좋아지고 보들보들 뭐라고 설명해야 할까요? 정말 맛있는 빵이 완성되거든요. 그리고 마트에서 파는 수입밀은 배로 들여올 때 농약을 많이 뿌린다는 이야기를 들은 후로 마트에서 파는 일반 밀은 잘 사지 않게 되더라고요. 질 좋은 이탈리아 산 밀가루라 안심하고 저희 가족들 먹을거리를 만들고 있어요. 가격이 일반 밀에 비해 2배 정도 비싸서 조금 부담이 되긴 하지만 우리 가족의 건강을 위해서 그 정도 투자는 할 수 있을 것 같아요.


✅️별점 및 후기✅️
⭐️⭐️⭐️⭐️
가격 때문에 별은 하나 뺐습니다. 별점 4개 드립니다.
그래도 저는 카푸어 밀가루 계속 애용할 거예요. 지금도 집에 떨어지기 전에 계속 쟁이고 있답니다. 아침에 치아바타를 에어프라이어에 살짝 구워서 크림치즈나 잼 발라먹으면 정말 맛나거든요 그 맛은 못 잊지요. ㅠㅠ

우리 아이들도 좋아하고요. 이상 카푸토 밀가루 상품 후기였습니다. 기회가 된다면 다른 카푸토 밀가루들도 사용해보고 싶네요. 긴 글을 읽어주셔서 감사합니다.



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제 글을 읽어주셔서 감사합니다.
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집에서 빵도 만들고 제면도 하는데요.
늘 떨어지지 않게 구비해놓는 카푸토 밀가루입니다.
내돈내산 100% 솔직후기 적어볼게요.

이탈리아 밀가루의 대명사라고 불릴 만큼
유명한 카푸토 밀가루예요.
입자가 곱고 부드러운 것이 특징인데
슬로우 밀링이라고 밀 조직을 유지하면서 제분한 밀가루라
색깔이 약간 아이보리 색깔을 띄어요.

카푸토 브랜드 밀가루에는 여러가지 라인업이 있는데요.
이 밀가루는 '쿠오코'라는 이름의 다목적 밀가루예요.
단백질 함량이 13%라 우리나라 강력분 밀가루라고 생각하시면 되는데
글루텐 형성이 잘 되고 탄성이 좋아 빵 만들기에 최적화되어 있어요.
밀가루 만져보면 아시겠지만 정말 곱고 반죽 해놓으면 밀가루 질이 참 좋아요.

그리고 패키지에 써있는 'Tipo 00(티포 제로제로)'는
이탈리아 밀가루 등급에서 가장 고운 입자 크기를 뜻하는데요.
밀을 가공하면서 껍질(겨)을 최대한 제거하고 얻은
순수한 속살 부분만으로 만들어져서 아주 곱고 부드러워요.

입자가 고우니까 반죽 작업이 아주 부드럽고
단백질 함량이 높으니 글루텐이 잘 생겨 쭉쭉 늘어나서요.
피자 반죽 만들 때 특히 더 좋아요.
도우가 쭉쭉 잘 늘어나거든요.

전 집에서 만드는 쿠키 제외한 모든 빵과 면은 이 밀가루로 만들어요.
밀가루 질감이 워낙 좋아서 반죽 작업할 때도
매끈하게 잘 펴지고 식감도 부드럽고 맛있어요.
가격은 국내 가공 북미산 밀가루보다 배는 더 비싸지만
이거 한번 드셔보시면 왜 재구매하는지 아시게 될거예요ㅎㅎ
그만큼 저 개인적으론 대만족하며 쓰고 있어요.

다만 이 밀가루는 다 좋은데
포장에 미세한 기공이 있는 얇은 종이 패키지예요.
이게 좀 아쉬워요.
입구가 약해서 뜯어져서 오기도 하거든요.

왜 이런건지 수입사에 여쭤봤더니
글루텐 단백질을 공기 숙성해서
반죽의 탄력을 높이기 위한 포장이라고 해요.

그래도 이게 인터넷 주문하면
내구성이 너무 약해서 잘 터져서 오니까
공기 숙성도 좋지만 이럴 때는 국내의 튼튼한 패키징이 생각나네요.

그래도 워낙 퀄리티가 좋고
밀가루가 탄력도 좋고 결과물도 좋고 작업하기에 좋아서
늘 떨어지지 않게 재구매하고 있어요.
2개를 한번에 사면 좀 더 저렴해서 이 구성으로 매번 구매하네요.
로켓배송에 카푸토 밀가루가 있어서
얼마나 다행인지 모르겠어요.

이상으로 내돈내산 카푸토 밀가루 리뷰였습니다.
제 리뷰가 구매하시는데 참고가 되셨으면 좋겠습니다.
도움이 되었다고 생각되셨다면
밑에 도움이 돼요 버튼 한번 눌러주시면 감사하겠습니다!

카푸토 밀가루로 맛있는 음식 많이 만들어 드시고
항상 행복하세요 (^^) 고맙습니다!

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쿠오코 이탈리아산 밀가루!!

식구가 많은 즈집은 바람부는 날엔 전을 굽습니다.

어머니가 미나리를 길러 엄청 많이 가져다주셨어요

미나리전이 생각나서 쿠오코밀가루와 함께 전을 구워봅니다.

일반 밀가루와는 다르게
입자가 엄청 얇고 고와요
국내 대기업 밀가루와는 촉감이 다릅니다.
(갑분 촉감놀이ㅎㅎ)

물에 개일때 뭉침이 덜하고 쉽게 개여지는 장점!!

보통 전 구우면 바삭함이 덜하기 마련인데.
쿠오코는 바삭 바삭이 살아있는 전을 먹을수있어 좋았어요

단점이라면 무심코 그냥 오픈하면
밀가루 파티합니다.그만큼 입자가 곱다는 얘기!!!

다음번엔 식빵과 치아바타 만들어보려구요

밀가루로 치아바타 10번 넘게 구웠음.
강력분, 중력분, 혼합분, 유기농, 국산, 수입산, 다 해봄.
레시피는 무반죽법 + 폴리쉬
요 밀가루로 구웠을 때 기공이 크고 고소 한 맛이 더 많이 느껴짐
부드러운 치아바타는 마루비시가 좋고 겉바속촉 느낌은 tipo 00 괜찮은 것 같음

Tipo 00
한국 밀가루: 보통 강력/중력/박력
이탈리아: Tipo 00 = 곱디고운 올용도 밀가루
정제도 높고, 글루텐 강함. 피자 도우나 치아바타 파스타용으로 찰떡임

이걸로 피자도우 만들면 그렇게 맛있다고 하던데
담에 꼭 숙성시켜서 피자 만들어 먹어야지 흐흐

이번에 베이킹을 시작하면서 다양한 제품을 구입 하고 있는데, 베이킹 이라고 하면 아마 기본이 되는 제품이 밀가루가 아닐까 싶어요. 밀가루도 어떤 빵을 만드는 지에 따라 중력분 강력분 등으로 나눌 수 있는데, 저는 강력분을 구입해 봤습니다. 그리고 이 제품의 경우에는 패키지가 너무 예뻐서 패키지 채로 보관 하고 싶었는데, 밀가루는 패키지 채로 보관 하면 금방습기가 찬다고 하더라구요.

그래서 저는 구입하자마자 제가 구입한 밀폐용기의 소분을 해줬구요. 생각보다 양이 많아서 두 개로 나눠서 소분을 했습니다. 그리고 저는 바로 빵을 주로 좋아해서 스타터를 제조를 했는데요. 스타터는 제가 좋아하는 밀가루를 사용을 하면 되는데 저는 평소에도 통 밀가루로 만든 빵을 좋아해서 통밀. 밀가루 3,그리고 밀가루 7로 해서 만들어 봤습니다.

처음 만들어 보는 스타터이지만 잘 만들어지면 정말 좋을 것 같아요. 그러면 이스트를 따로 사용할 필요 없이 스타트만 사용하면 정말 훌륭한 결과물을 얻어낼 수 있다고 해서 이번에 기대를 많이 하고 있습니다.

▰ 카푸토1924 쿠오코 Tipo 00 밀가루, 1kg, 2개, 후기

집에서 야매 홈베이킹이 취미인 신혼부부 새댁입니다^^
예쁘게 빵을 아직 잘 만들지는 못하지만, 맛있게 휘리릭 만들어 신랑과 간식을 해먹어요~~

카푸토 밀가루는 고품질 이탈리안 밀가루로, 피자 도우나 다양한 빵을 만들기에 적합한 제품입니다. 글루텐 함량이 높아 탄력 있고 쫀쫀한 반죽을 만들 수 있으며, 특히 이스트를 활용한 빵이나 도우 제작에 최적화되어 있습니다.
제빵 시 반죽이 부드럽고 유연하게 잘 늘어나며, 구워진 빵은 바삭한 겉면과 쫄깃한 식감을 자랑합니다~~ ㅎㅎ
밀가루 퀄리티가 좋으니 더 다양한 빵을 만들어보려고요~

제가 집에서 만들어보니 피자 도우를 만들었을 때 그 차이가 확연히 드러났습니다.
저는 집에 오븐에 발효기능이 있어서 발효가 잘되서 빵이 더 맛있게 완성된거같기두하구요^^
오븐에서 굽는 동안 특유의 고소한 향이 나고, 완성된 도우는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 이상적인 빵 맛을 구현할 수 있었습니다.

✔️발효를 할 때 반죽에 랩을 씌운 후 따뜻한 곳에서 숙성시키면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
✔️토핑으로 블랙올리브, 토마토 등을 얹으면 더욱 풍미가 좋아집니다.

✔️피자 돌(스톤)을 사용하면 더 바삭하고 전통적인 피자 도우를 만들 수 있습니다.
✔️밀가루를 얇게 뿌려 도우가 바닥에 달라붙지 않도록 하세요.
✔️구울 때 달걀물을 발라주면 빵 겉면이 윤기 있고 노릇하게 구워집니다.

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저도 상품을 구매할때 리뷰로 도움을 많이 받은만큼,
솔직하게 적어보았습니다.
도움이 되었다면, [도움이 돼요] 꾹 눌러주시면 감사하겠습니다 ♡
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➰ 구매 이유

: 홈베이킹을 좋아하는 사람입니다. ( ˙ ᴗ˙)
요즘들어 제과 보다는 제빵에 빠져서 무반죽 빵 그리고 천연발효빵에 관심이 참 많아서
이것저것 만들어보고있답니다. 그러다보니 밀가루 종류에 대해서도 관심이 많이 생기더라구요.
치아바타를 일반밀가루로도 만들었을떄도 맛있었지만,
카푸토 쿠오코 밀가루가 이탈리아에서 피자도우와 파스타를 만들때 사용된다고 해서 치아바타를 카푸토 밀가루로 만들면 더 맛있지 않을까 하는 생각이 들어서 구매하였습니다 !


➰ 장 단점 및 리뷰

☑️ 구매날짜 : 24/11, 소비기한 : 25/07

소비기한은 약 1년이 안되서 엄청 길지는 않지만, 1kg이라서 사실 두세번 사용하면 다 쓸거라서 넉넉하다고 충분히 느꼇어요.


☑️ 배송이 오자마자 저는 바로 치아바타를 카푸토 쿠오코 밀가루로 만들었는데, 확실히 일반 밀가루와는 다르게 느껴진게 반죽자체의 촉감이 달랐어요.
같은레시피에 밀가루만 바꿨는데 좀더 몽실몽실 보들보들, 보드라운느낌? .. 표현이 어렵네요
제가 전문가가 아니라서 정확한 비교의 표현은 어려운데, 일반 곰표 강력분과는 촉감이 달랐어요.


☑️ 그리고 빵 굽고 단면 잘라보니, 쫄깃쫄깃함이 다르더라구요. . . ..˗ ˋˏϟˎˊ˗
일반 강력분으로 만들었을때에도 갓나온빵은 물론 무조건 맛있지만, 같은 레시피인데 밀가루 하나바꿨다고 맛이 이렇게 다르다니.. 놀라웟어요.


☑️ 다이어트용으로 마녀스프를 자주 만들어먹는데, 탄수화물을 카푸토 쿠오코 밀가루로 만든 치아바타를 찍어서 같이 먹으니까 그냥 피자너낌... 다이어트 식단 아니고 그냥 이탈리아❤️

그리고 왠지 포카치아 만들어도 댕꿀맛일거같은 느낌 퐉....


결론적으로는 치아바타 만들때는 특히나 카푸토 밀가루 필수로 쓰려구요. 떨어지면 재구매 ....(´｡• ◡ •｡`) ❤️


내돈내산 , 직접 사서 사용한 후기입니다!
제 리뷰가 도움이 되셧다면
” 도움이 돼요 “ 부탁드립니다 ♡´･ᴗ･`♡

안녕하세요. 오늘은 이탈리아 밀가루 카푸토1924 쿠오코Tipo 밀가루 후기를 들고왔습니다!

***구매동기

저는 이탈리아요리를 너무 사랑하는데, 그 중 피자는 빠질 수 없죠.
피자의 원조는 이탈리아로, 이탈리아에서 먹은 피자 맛은 잊을 수 없습니다.
이탈리아에서는 정말 커다란 피자를 1인1피자 하는 광경이 신기했어요.
피자를 우리나라사람들이 파전먹는 것 만큼 그 보다더 자주 먹는 나라, 이탈리아에서 먹었던 피자는 도우와 치즈의 풍미가 너무 좋아서 토핑이 뛰어나지 않더라도 그 두가지 자체만으로도 충분히 너무 맛있더라구요. 그 나라의 음식을 너무 사랑해서. 우리나라 밀가루로만 피자를 만들었었는데요, 쿠팡은 정말 이탈리아 밀가루 까지 하루 만에 뚝딱 배달해 줘서 진짜 찐 이탈리아를 떠올리며 이탈리아 밀가루로 피자를 만들어 보았습니다.

***제품특징

규격 ㅣ 1kg
단백질 ㅣ 13%
회분 ㅣ 0.5%
강도 ㅣ 300~320
탄성 ㅣ 0.5~0.6
유통기한 ㅣ 1년
보관 ㅣ 상온

장시간 발효에 적합하며 글루텐의 탄성이 뛰어난 다목적 밀가루
1등급 밀가루
수입원 ㅣ (주)쉐프스푸드
제조사 ㅣ ANTIMO CAPUTO S.R.L
원산지 ㅣ 이탈리아

****제품 후기

-이탈리아 정통요리에 사용

카푸토는 1924년부터 이어져 온 전통과 기술이 담겨있는 이탈리아의 유명한 밀가루 제조업체입니다.
카푸토 밀가루에는 파스타 만드는용, 제빵용, 뇨끼용, 피자용 등 정말 세분화되어 밀가루 종류가 나뉘어져 있습니다. 우리나라는 단순히, 강력분, 중력분, 박력분 크게 세 가지로 나뉘어져서 강력분은 제빵용. 박력분은 제과용. 중력분은 수제비나 칼국수같이 다목적용으로 사용 하고 있는 것에 반해 이탈리아는 굉장히 세분화 되어있고 전문적이고 밀가루 하나도 디테일하게 들어가는 것 같습니다. 역시 미식의 나라 답군요.


- 미세하고 부드러운 질감
이 카푸토 1924 쿠오코 Tipo 00 밀가루는 그림에 그려져 있는 것처럼 피자 반죽과 같이 장시간 발효가 필요한 반죽에 최적화 되어있습니다. 단백질함량이 약 13%로, 고탄력성 글루텐을 형성하여 반죽의 탄력성과 신축성을 높여줍니다. 카푸토 밀가루는 밀가루의 가장 순수한 형태의 하나로 아주 미세하게 분괘되어 부드럽고 가벼운 질감을 제공합니다. 이 밀가루로 만든 반죽은 아주 부드럽고 탄력이 있으며 이러한 질감 덕분에 반죽을 다루는 과정도 훨씬 쉽습니다. 밀가루의 입자가 미세하기 때문에 반죽을 얇게 펴는 것도 쉬워서 크리스피하고 가벼운 질감의 피자크러스트를 생산할 수 있습니다.

- 흡수성
이 밀가루는 정말 뛰어난 흡수력이 있습니다. 물이나 다른 액체와의 결합에도 월등하여 반죽을 할 때 적절한 수분을 유지할 수 있고 반죽이 건조하거나 끈적이지 않도록 해주어서 완성물의 품질을 높이는 중요한 요소가 됩니다. 피자 반죽의 경우에는 오랜시간 발효를 시켜야 하는데, 이 밀가루는 발효과정동안 반죽은 더욱 부드럽고 균일하게 기공이 형성되어 구웠을 때 바삭하고 쫄깃한 식감을 줍니다.

- 풍미와 향
이 밀가루는 밀가루의 가장 순수한 형태로,특유의 풍미와 향을 가지고 있습니다. 밀가루 본연의 순수하고 깨끗한 맛을 가지고있어 피자의 기본 재료로서 그 역할을 톡톡히 합니다. 피자를 구웠을 때 밀가루의 고소한 향이 은은하게 퍼지며 이는 과도한 토핑없이 도우만으로도 최고의 맛을 내며 피자에서 아주 중요한 역할을 합니다,

****총 평

이 제품으로 만든 피자는 정말 놀랍도록 맛있습니다. 마치 이탈리아에 온 듯한 느낌. 그정도로 우리나라밀가루 강력분, 중력분으로 만든 것과는 정말 다른 맛과 향,풍미를 자아 냅니다. 피자가 구워지는 동안 은은하고 고소한 밀가루 풍미가 오븐을 둘러싸고 강력하고 임팩트있는 토핑 다 필요없습니다. 토마토페이스트, 도우, 피자만 있어도 정말 훌륭한 맛을 냅니다. 거기에 좋아하는 토핑 몇가지만 올려보세요. 찐 이탈리아입니다.

피자를 좋아하시는 분들이라면, 조금 더 특별한 피자를 경험하고 싶다면 이탈리아 카푸토 밀가루로 피자를 한번 만들어보새요. 가정에서도 생각보다 어렵지 않습니다. 하루가 특별해지는, 한끼가 특별해지는 경험을 하게될거예요. 토핑맛으로만 먹었던 피자는 이제 가고 도우맛으로 즐겨보세요. 정말 강추예요.

****************카푸토 1924 쿠오코 Tipo 00 밀가루 리뷰: 푸디의 피자 만들기 여정***************

피자에 진심인 푸디로서, 완벽한 홈메이드 피자를 만들기 위해 다양한 밀가루를 시도해봤지만, 그중에서도 카푸토 1924 쿠오코 Tipo 00 밀가루는 정말로 특별한 제품이었습니다. 집에서 레스토랑 못지않은 정통 피자를 만들고 싶다면, 이 밀가루는 최고의 선택이 될 것입니다. 제가 직접 이 밀가루로 피자를 만들며 느꼈던 장점을 공유해드리겠습니다.

1. 사용이 간편한 밀가루: 부드럽고 고운 질감
카푸토 1924 쿠오코 Tipo 00 밀가루의 가장 큰 매력 중 하나는 부드럽고 고운 입자입니다. 이 밀가루는 정말 손쉽게 다룰 수 있는데, 처음 반죽을 했을 때부터 그 차이를 느낄 수 있었습니다. 물과 섞을 때 아주 자연스럽게 섞이고, 손에 많이 묻지 않아 반죽 과정이 편안했습니다. 피자 반죽을 만들 때 가장 중요한 요소는 반죽의 탄성과 부드러움인데, 이 밀가루는 그 두 가지를 모두 충족시켜 주었습니다.

2. 완벽한 피자 반죽: 얇고 바삭한 도우
이 밀가루로 만든 반죽은 탄력적이면서도 부드러운 질감을 유지하며, 피자 도우를 얇고 고르게 펴기에도 아주 좋습니다. 저는 마르게리타 피자를 만들었는데, 반죽을 얇게 펴도 찢어지거나 구멍이 생기지 않고, 오븐에서 구웠을 때는 바삭하면서도 쫄깃한 도우가 완성되었습니다. 피자가 구워질 때 퍼지는 고소한 향은 그야말로 입맛을 돋우었고, 완성된 피자는 도우와 토핑이 완벽한 조화를 이루었습니다.

3. 밀가루가 주는 풍미: 토핑을 돋보이게 하는 도우
카푸토 밀가루의 또 다른 장점은 도우가 토핑의 맛을 잘 살려준다는 점입니다. 밀가루 자체의 맛이 강하지 않아 피자의 토핑 맛을 더 돋보이게 해줍니다. 저는 이 밀가루로 만든 피자가 토핑과 완벽한 조화를 이루며, 한 입 베어물 때마다 도우의 고소함과 토핑의 신선함이 어우러져 깊은 풍미를 느낄 수 있었습니다.

4. 푸디에게 추천하는 이유
카푸토 1924 쿠오코 Tipo 00 밀가루는 피자 애호가라면 누구에게나 추천할 수 있는 제품입니다. 피자 반죽을 쉽게 만들 수 있을 뿐만 아니라, 정통 이탈리아 피자 도우를 완성하기에 최적의 밀가루입니다. 집에서도 레스토랑에서 먹는 듯한 피자를 만들고 싶은 푸디라면, 이 밀가루는 확실히 만족스러운 결과를 선사할 것입니다.

피자를 사랑하는 사람이라면 꼭 한 번 사용해 보세요

카푸토 1924 쿠오코 Tipo 00 밀가루는 이탈리아의 전통과 품질을 자랑하는 제품으로, 특히 정통 이탈리안 요리를 준비할 때 널리 사용되는 밀가루입니다. 이 제품은 밀가루의 가장 순수한 형태 중 하나로, 아주 미세하게 분쇄되어 부드럽고 가벼운 질감을 제공합니다. 이에 따라 이 밀가루는 피자, 파스타, 빵 등 다양한 요리에 적합하며, 각 요리의 맛과 식감을 한층 더 끌어올려 줍니다.

우선, 카푸토 1924 쿠오코 Tipo 00 밀가루의 가장 큰 장점 중 하나는 그 부드러운 질감입니다. Tipo 00 등급의 밀가루는 가장 미세하게 분쇄된 형태로, 이는 피자 도우나 파스타 반죽을 만들 때 최적의 조건을 제공합니다. 반죽은 매우 부드럽고 탄력이 있으며, 이러한 질감 덕분에 반죽을 다루는 과정도 훨씬 수월합니다. 밀가루의 입자가 미세하기 때문에 반죽을 얇게 펴는 것도 쉬워서, 크리스피하고 가벼운 피자 크러스트를 만들 수 있습니다.

또한, 이 밀가루는 뛰어난 흡수력을 자랑합니다. 물이나 다른 액체 재료와의 결합력이 뛰어나 반죽을 할 때 적절한 수분을 유지할 수 있습니다. 이는 반죽이 건조하거나 과도하게 끈적거리지 않게 해주어, 최종 결과물의 품질을 높이는 중요한 요소입니다. 특히, 피자 반죽을 오랜 시간 동안 발효시켜야 하는 경우, 이 밀가루는 더욱 빛을 발합니다. 발효 과정 동안 반죽은 부드럽고 균일하게 부풀어 올라, 구웠을 때 바삭하고 쫄깃한 식감을 선사합니다.

카푸토 1924 쿠오코 Tipo 00 밀가루는 그 특유의 풍미와 향으로도 많은 사랑을 받고 있습니다. 밀가루 자체가 순수하고 깨끗한 맛을 가지고 있어, 요리의 기본 재료로서 본연의 맛을 잘 살려줍니다. 피자나 빵을 구웠을 때, 밀가루의 고소한 향이 은은하게 퍼지며, 이는 식욕을 자극하고 요리의 전체적인 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.

이 제품은 가정에서뿐만 아니라 전문 요리사들 사이에서도 높은 평가를 받고 있습니다. 많은 셰프들이 카푸토 1924 쿠오코 Tipo 00 밀가루를 사용하여 피자나 파스타를 만들며, 그 결과물의 품질에 대해 매우 만족스러워합니다. 이는 이탈리아의 전통적인 밀가루 제조 방식과 엄격한 품질 관리 덕분입니다. 카푸토는 1924년부터 이어져 온 오랜 역사를 가지고 있으며, 이 기간 동안 축적된 노하우와 기술이 밀가루의 품질에 고스란히 반영되어 있습니다.

실제로 이 밀가루를 사용한 소비자들의 후기 역시 매우 긍정적입니다. 많은 소비자들이 카푸토 1924 쿠오코 Tipo 00 밀가루로 만든 피자와 파스타가 놀랍도록 맛있다고 평가하며, 반죽이 부드럽고 탄력이 있어 다루기 쉽다는 점을 강조합니다. 또한, 구운 후의 결과물이 바삭하면서도 쫄깃한 식감을 자랑한다는 점에서 높은 만족도를 보이고 있습니다.

물론, 카푸토 1924 쿠오코 Tipo 00 밀가루의 가격은 일반적인 밀가루에 비해 다소 높은 편입니다. 그러나 그만큼의 가치를 충분히 한다는 것이 대부분의 소비자들의 의견입니다. 요리의 기본 재료가 얼마나 중요한지 알고 있는 사람이라면, 이 밀가루에 투자하는 것이 그만한 가치가 있음을 알게 될 것입니다.

종합적으로 카푸토 1924 쿠오코 Tipo 00 밀가루는 품질, 맛, 사용감 모든 면에서 탁월한 제품입니다. 이탈리아 전통 요리를 사랑하는 사람들, 특히 피자와 파스타를 자주 만드는 사람들에게 이 밀가루는 반드시 추천하고 싶은 제품입니다. 그 미세한 질감과 뛰어난 흡수력, 고소한 풍미는 요리의 완성도를 한층 더 높여줄 것입니다.

카푸토 1924 쿠오코 밀가루

요즈음에 피자를 만드는데에 푸욱 빠져있어서 그냥 국산
밀가루를 쓰다가 이번에는 이태리 밀가루를 사용해서
피자를 만들어 보았습니다.

패키지부터 피자 그림이 있는것이 피자맛이 더 좋아질것
같더라고요. 양질의 전분과 글루텐이 들어서 나폴리 피자를
만드는데 좋은 밀가루에요. 수분이 많은 피자를 만들어서
퐁신퐁신한 상태로 먹는걸 좋아하기 때문에 나폴리 피자가
잘만들어 진다고 해서 바로 만들어 보았습니다.

퐁실하게 부드러운 화덕피자용의 피자를 만들기 위해서는
수분을 많이 넣어줘서 질퍽한 반죽으로 만들어야 하는대요.
저는 수분율을 70퍼센트 넘게 넣어서 이렇게 질어서 피자가
만들어지나? 할정도로 물을 넣어요. 그런다음에 무반죽으로
반죽을 시작하는대, 섞일정도로만 섞은후에 도우를 폴딩해요.
30분 간격으로 3번을 들었다 놨다 반죽을 만져줍니다.
그렇게 하면 질퍽하던 반죽이 쫀쫀해지면서 글루텐이
활성화 되는 느낌이 나거든요! 그럴때 재밌어요ㅎㅎ 힘이
없던 반죽에 힘이 생기면서 탄력이 생기거든요.

그후에 저는 저온 숙성을 하는대, 12시간정도 냉장고에
3번 폴딩한 반죽을 숙성시키면 더욱 쫄깃한 피자를
맛보실수가 있습니다.

12시간 후에 꺼내어서 2시간정도 찬기를 날리고 도우를
깨어주면 되는대요. 가운대 쪽으로 손을 눌리면서
펴줘서 겉에 공기방울이 빠지지않게 만들어 주면 됩니다.

가정에서는 아주 온도가 높은온도가 없기 때문에 꼭!
후라이팬에 2분정도 도우를 구운후에 오븐에 넣어서 구워주세요.
높은 온도에서 단시간에 구워야지 부드러운 피자가 완성되요.
맛나게 만들어서 드셔보세요.

이 밀가루 였어요. 겨우 찾았네요.
홈제빵 시작하면서 줄곧 프랑스 밀가루를 썼는데 프랑스 밀가루는 바게트에 맛있고
제가 자주 만드는 피자빵이나 포카치아는 이탈리아 밀가루가 맛있다길래
카푸토 쿠오코로 넘어왔어요.
밀가루 바꾸고는 너무 맛있어서 그때 그 밀가루 뭐였지 하고 구매를 했는데
두번째 밀가루가 안티모카푸토였던 거에요.
이건는 빨간포장이고 안티모카푸토는 노란포장인데 안티모는 약간 통밀? 이런 느낌이라 빵맛은 좋은데
발효가 잘 안되서
검색하다가 제가 쓴 리뷰가 좋아요가 뜨길래 이거였어 하고 다시 구매해서 잘 먹고 있어요.
노란포장도 빵맛이랑 풍미는 엄청 좋아요. 그래서 덧가루로 씁니다. 완전 딱 이에요.

이탈리아어로 쿠오코는 "요리사"라는 뜻이래요. 다목적용 밀가루라는 뜻인가봅니다.
탄성도 좋고 빵향도 좋고 발효도 잘되요.
Tipo 00 이며 장시간 발효에 적합하고 글루텐 탄성이 좋은 밀가루라고 합니다. 단백질은 13% 정도에요.
저는 이제품을 주로 사용하게 될 것 같구요.
여담으로 파란봉투는 박력분이고 갈색봉투는 파스타용이라고 해요.

3대에 걸쳐 내려오는 이탈리아 전통생산 방식을 고집하며 공정과정에서 화학조미료를 포함한 첨가물이 전혀 들어가지 않아요. 선별된 양질의 밀로 위생적인 시설에서 철저히 관리하며 생산한 우수한 품질의 밀가루로 전 세계에서 인정받고 있는 제품입니다.

클라시카/쿠오코/플레스카/티포원/세몰라/글루텐프리/크라시토등의 다양한 밀가루를 생산하고 있어요.

바게트와 치아바타를 만들 목적으로 구매하였는데 갑자기 식빵이 땡겨서 구워봤는데, 정말 만족스러웠어요 굳 !


장점
빵 결이 부드럽고 찢어지는 식감이 좋았고, 맛이 풍미 깊고 고소해요. 빵 반죽이 잘 부풀고, 구운 후에도 촉촉함을 오래 유지해요.


단점
포장이 조금 아쉬웠어요. 종이백에 담겨서 배송되었는데, 밀가루가 살짝 새어 나왔더라고요. 배송 중에 밀가루가 터질 수 있으니, 좀 더 튼튼한 포장이 필요할 것 같아요.


다음에도 이 밀가루로 또 빵을 구워볼 생각입니다. 추천드려요!

대용량 밀가루들 구매하기 부담스러워서 소용량 밀가루 구매했어요.

제품 정보
카푸토 1924 쿠오코 Tipo 00 밀가루는 이탈리아의 유명한 밀가루 제조업체인 카푸토에서 생산한 제품으로, 1924년부터 이어져 온 전통과 기술이 담겨 있습니다. 이 밀가루는 특히 피자 반죽과 같이 장시간 발효가 필요한 반죽에 최적화되어 있어요. 단백질 함량이 약 13%로, 고탄력성 글루텐을 형성하여 반죽의 탄력성과 신축성을 높여줍니다.

사용 후기
1. 반죽의 질감
카푸토 Tipo 00 밀가루는 반죽을 만들 때 매우 부드럽고 탄력 있는 질감을 제공합니다. 발효 시간이 길어질수록 반죽의 풍미가 깊어지고, 고온에서 구웠을 때도 탁월한 결과를 보여줍니다.

2. 사용 용도
이 밀가루는 피자뿐만 아니라 다양한 빵, 파스타, 케이크를 만들 때도 사용할 수 있어요. 저는 빵 만드는데도 사용해보고 쿠키까지도 만들어봤는데 무리없이 잘 나왔어요.

3. 보관 및 유통기한
밀가루는 최대 12개월까지 신선하게 보관할 수 있으며, 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 보관할 때 쌀처럼 밀폐 용기이 보관해두는게 좋아요. 저는 주로 락앤락에 보관하고 유통기한 적어놔요

카푸토1924 쿠오코 밀가루 1kg

아이들과 쉬는날 뭐를 만들어 먹으면 좋을까 생각하다가
남편이 어렸을 때 집에서 피자 만들어 먹었던게 기억이
많이 남는다고 하더라구요ㅎ 그래서 아이들과
피자를 만들어 보려고 주문했어요!
아직 오븐이 없어서 밥솥 시카고피자 레시피로 한번
만들어 봤답니다.

✅카푸토 밀가루 선택이유!
-리뷰를 보고 선택했어요~ 빵이 맛있고 프랑스 밀가루와
또 다른 느낌이라길래 저도 느껴보고 싶었네요.
그리고 살짝 밀가루 알레르기가 있어서 좋은 밀가루를
써서 피자를 만들기로 했어요.

-포장에서 보여지는 피자 그림
요알못이라 그림을 보고 참고 했어요ㅎ 강력분도 종류가
너무 많고 그 중에서 피자 그림이 그려진 카푸토 밀가루에
눈이 갔답니다.

✅밥솥 피자의 단점
-피자를 만들면서 오븐을 사고 싶다는 생각이 들었어요ㅎ
만드는 과정이 너무 재밌었는데 밥솥은 생각보다
기다리는 시간이 길더라구요~ 약간 도우가 두꺼운 것도
있었겠지만 장비를 탓하게 되네요ㅎ

✅카푸토밀가루 굿
생각보다 도우부분이 맛있었어요!
갈색설탕을 써서 반죽이 노란색이 되었는데 밀가루는
하얀색이랍니다!
오븐사서 다른빵도 만들어봐야 겠어요^^

쿠팡체험단 이벤트로 상품을 무료 제공받아 작성한 리뷰입니다.

[상품평 – 카푸토 1924 쿠오코 Tipo 00 밀가루]

카푸토 1924 쿠오코 Tipo 00 밀가루는 이탈리아 나폴리 지역의 전통 제분 방식으로 생산된 고급 밀가루로, 고운 입자와 안정된 글루텐 형성이 특징입니다.

1. 제품 특성
이 제품은 슬로우 밀링(slow milling) 방식으로 제분되어 밀가루 입자가 매우 고운 것이 특징입니다. 이러한 제분 방식은 밀 본연의 향과 맛을 최대한 보존하며, 반죽 시 부드러운 질감을 제공합니다. Tipo 00 등급답게 매우 정제된 밀가루로, 제빵과 제면 등 다양한 요리에 활용이 가능합니다.

2. 사용감 및 완성도
피자 도우, 파스타, 브레드 등 다양한 반죽류에 사용해본 결과, 숙성 과정이 균일하고 글루텐망이 안정적으로 형성되어 반죽의 탄력과 신장성이 우수했습니다. 오븐에서의 팽창력도 좋아 결과물의 식감과 외관이 만족스러웠습니다.

3. 향과 맛
반죽 시 은은한 밀 본연의 고소한 향이 퍼지며, 조리 후에도 풍미가 살아있어 고급스러운 맛을 냅니다. 특별한 첨가물이 없어 담백하고 깔끔한 맛을 원하는 소비자에게 적합합니다.

4. 종합 평가
전문적인 제빵 및 제면에 적합한 프리미엄 밀가루로, 일정 수준 이상의 결과물을 원하시는 분들께 추천드립니다. 가격대는 일반 밀가루에 비해 높은 편이나, 품질을 고려하면 충분한 가치를 지닌 제품입니다.

쿠팡체험단 이벤트로 상품을 무료 제공받아 작성한 리뷰입니다.

제빵용 강력분입니다
이탈리아산 밀가루로 시중에 파는 밀가루보다 고급스러운 포장지에 들어있네요^^

취미로 제과를 하는데 물레방아 버터 같은건 사용해봤어도
이탈리아산 밀가루는 처음 사용해봐요
아이가 먹을 간식을 만드는걸 좋아하는데
시중에 파는 밀가루도 대부분 훌륭하지만…
대부분 미국산이에요.
제과제빵,,피자의 나라 이탈리아산 밀가루는 아이에게 만들어 줬을 때 더 특별하게 느껴져요
제품마다 등급도 다르게 매겨지고 풍미와 전통이 다르다고 하더라구요…

이번에는 쿠키를 만들었는데
다음에는 피자도우로 만들어도 될듯해요:)

치아바타 많이 만들어서 먹는 집이라 치아바타나 피자도우 만들면 맛있는 밀가루라고 해서
주문했어요.

## 카푸토 1924 쿠오코 Tipo 00 밀가루

## 1kg

받고 바로 만들어야하는데 여름이라 덥다는 핑계로 미루고 미루다
선선해져서 콜비잭치즈 넣고 치아바타 만들었어요.

무반죽 저온숙성으로 만들었는데
치아바타 맛있네요~

밀가루 자체가 물기가 있다고 해야할까요?
습한 밀가루라 물을 평소보다 조금 덜 넣어야되는 밀가루네요~

평에 피자도우 만들면 맛있다고 해서 도전해볼까해요 ㅎㅎ

치아바타 만들때도 평소보다 물을 약간 덜 넣었구요.

식빵, 모닝빵 만들때는 특히나 덜 넣어야겠어요!!
처음에 만들 때 정량 넣었다가 밀가루를 얼마나 많이 넣었나몰라요 ㅎㅎ

그래도 빵은 다 맛있게 잘 만들어져요^^

발효도 잘되구요~

재구매의사 완전 있어서 다 쓰고 재구매랍니다 ㅎㅎ

아!! 밀가루 포장 뜯을 때 밀가루가 조금 날릴 수 있으니 조심해서 뜯으셔요^^



제 리뷰가 도움이 되셨으면 좋겠습니다^^

남편이 피자를 너무 좋아해서
홈메이드 피자 만들기에 열중하는 사람입니다 ^^

처음에는 마트에 파는 강력분을 샀다가
어떤 이탈리안 레스토랑에서 카푸토를 쓰는 걸 보고
저도 따라 샀거든요!!
우선 피자 향도 달라진 것 같구 풍미두 한층 좋아요!!
밀가루지만 일반 밀가루랑 달리 먹고 나서 더부룩함도 덜해서
남편, 아이들 건강 챙기기에도 좋아요~!

<피자 레시피>
1. 카푸토 밀가루 250g, 물 250g, 카푸토 이스트 1g 넣고 잘 섞어준 다음 24시간 1차 발효~!
2. 1 사전 반죽은 그대로 놔두고, 본반죽을 합니다
카푸토 밀가루 250g, 물 100g, 카푸토 이스트 0.3g, 소금 10g, 올리브유 조금~ 넣어서 반죽을 합니다
그 다음 하루 전에 한 사전 반죽과 2차 반죽을 섞어서 30분, 30분 두 번 발효하면 반죽 끝~!
3. 마음에 드는 재료를 넣고 피자를 만듭니다

=> 남은 반죽은 냉장 2~3일 가능!

요즘 물가 너무 비싸잖아요 ㅠㅠ
집에서 만들면 조금 귀찮긴 해도 가족들과 재미난 시간도 가질 수 있고
훨씬 맛있고 저렴하게 건강한 피자 만들 수 있으니 한번 도전해보셔요 ^^~!!

요즘 꾸준히 식빵을 만들어먹는데, 주로 통밀만 사용하다가 아무래도 백밀을 사용해야 빵이 잘 부풀고 맛있다는걸 알게되었어요. 그래서 백밀가루를 찾던 중에 1등급 이탈리아 밀가루 카푸토를 알게되었습니다.
리뷰를 구경하니 빵을 다들 너무 잘 만드셔서, 이 밀가루만 구매하면 저도 멋진 빵을 만들게 될 것 같은 부푼 꿈을 갖게 되었어요 ㅋㅋㅋ

카푸토가 용도에 따라 밀가루 종류가 다양한 것 같은데 잘 몰라서 쿠오코 구매했구요.
받아보니 정말 고운 가루의 백밀가루가 왔습니다.
상세설명에 보니까 쿠오코는 장시간 발효에 좋은 스타일이네요.
실온이나 저온발효 하시는 분들이 사용하면 좋을 것 같습니다.

저는 제빵기 돌려서 식빵 만드는데요,
장시간 발효는 아니었지만, 아주 만족할만한 식빵이 나와서 매우 기뻤습니다!!
고소하고 부드럽고 너무 맛있었어요.

밀가루 포장지가 얇은 종이이다 보니, 뽁뽁이 포장이 되어있는데도, 두 봉지중에 한봉지는 찢어져서 배달이 왔어요ㅜ
그리고 나머지 하나도 밀가루가 많이 묻어나는게 좀 아쉬워요.
포장지가 바뀌면 좋겠다는 그런 생각..

빵을 너무너무너무 좋아하는 빵순이입니다.

거의 매주 빵을 사먹는데.. 가격도 가격이지만... 빵을 참 좋아하면서도 진짜 맛집이다 맛있다!!
이런 데를 잘 찾기가 힘들어요. 그래서 가끔 만들어먹어요. 물론 제가 만든게 더 맛있지는 않고요. ㅎㅎ
만드는 것도 재밌고 가끔 운이 좋으면 더 맛있기도해요. (따끈따끈하니까요)

요즘에는 주로 식빵이나 소금빵을 만드는 데,
일반 밀가루를 사용하다가 건강에 좋으라고 통밀가루를 썼었는데 아이들이 너무 싫어하고
솔직히 저도 맛이 좀 떨어지더라고요. 좀 괜찮은거 없을까 해서 찾은게 카푸토 밀가루에요.

요 빨간 봉투가 강력분에 해당하는 밀가루라고 하고 후기보니 피자도우에 많이 사용하시더라고요.
저는 오늘 소금빵을 만들어 봤어요. 물론 실력도 안 좋고 유튜브 따라 만드는 허접이기는 한데
금방 만든 소금빵 정말 맛있거든요. !!

반죽할 때 부터 일반 밀가루랑 달리 벌써 맛있는 빵냄새가 났어요.
그리고 입자가 되고 곱고 반죽이 잘 되는 느낌이 있었어요.

발효도 잘되고 빵도 예쁘게 잘 만들어지고요. 맛도 참 좋네요.
전문가가 아니라 뭐라 딱 말하기는 어렵지만 맛도 좋고 만들기도 쉽고 맘에 드는 밀가루에요.
재구매 할것 같아요.

한가지 아쉬운거는 국내 판매제품처럼 비닐포장이 아니고 종이 포장지인데
미세한 구멍이 있는 건지 꺼내는 순간 밀가루가 폴폴폴~~ 터진건 아니고 원래 그런것 같아요.
검은색 옷에 다 뭍어버리고 여기저기 밀가루가 많이 떨어지더라고요.

그거 하나 아쉬운 점이 있었습니다.