아들이 좋아하는 갈비를 구워 먹었어요
며칠전 여기서 산 LA갈비로
만들어 놓은 갈비가 냉장고에서 숙성이 자~~알 되었거든요 ㅋ
보통은 귀찮아서 양념 된거 사다 먹는데~
며칠전 마음을 내어 밤늦게 갈비를 재웠죠~~
자식이 뭔쥐~~ㅋㅋ

la갈비 5kg에 간장1컵반, 다시마우린물 5컵,
양파한개, 생강, 대파뿌리부분, 배즙 반컵, 소주반컵,
참기름, 설탕반컵, 키위2개 간것, 통마늘10쪽 넣어줬죠~

대충 이렇게 양념에 들어갈 재료를 준비한후 솥에 넣고 쫄어요 ~
반정도 쫄여서 ~~ 식혀서 재우면 끝 ~~

아무튼 갈비는 두세시간 물에 넣고 핏물을 제거 해야 하는데
핏물이 덜빠지면 잡내가 나니 핏물을 잘 빼줘야 함
밤늦게 만드느라 ~~ 사진 없슈 ~ 개 피곤해서리 ㅠㅠ

아무튼 갈비 핏물뺄때에는
설탕을 좀 뿌려서 빼면 좀 더 빨리 뺄수 있다고~
잘 만들어준 양념장은 꽤 맛있는 La갈비가 된다구요 ~ ㅋ

짜지 않게 어쩜 간이 딱 좋게 되었는지 ㅋㅋㅋ
아놔 ~ 또 혼자 기분 업되고 ㅋㅋ

앞뒤로 노릇노릇 하게 구워서 아들들에게 ~~ 대령을 했다구~
이번에 산 고기가 좀 맘에 들었구~~~~

엄청나게 폭풍흡입을 하는 아들들 ~~
뼈다구 들은 다 우리집 잡견 차지 ㅋㅋ

만들때는 여간 귀찮은게 아닌데 ..
일단 만들어 놓고 애들이 잘 먹는걸 보면 기분이 좋다능 ~~ ㅋㅋ
아무튼 한끼 잘 해결했다 ~ ㅋ
담에도 좋은 고기 보내 주시길~~

요즘 물가가 하늘 높은 줄 모르고 올라가죠
외식비좀 줄이려고
집에서 간단하게 요리 즐겨 해먹곤해요

아빠 생신을 맞이해 주말에 집에서 모여 밥 먹기로 했는데요
엄마는 미역국과 전 몇가지 부치신다고 하셨고
동생은 잡채를 준비~
저는 엘에이갈비구이를 하기로 했어요

이번 엘에이갈비는 쿠팡서 주문한걸로 만들어 봤는데
시판 양념에 과일 몇가지 넣어
적은 수고로 편하게 만든 버전인데
내 입맛엔 너무 맛있었어요

뽑기 운이 좋았은지
고기 상태 좋은걸로 잘 받았고요

핏물 빼고 손질된 갈비에 양념을 넣어 재워두었는데
양념할때 집에 있는 과일 몇가지 갈아서 넣어주었어요

거기다 간이 부족한거 같아서 시간장좀 추가로 넣었는데
구울 때 좀 짠듯하여 올리고당을 아주 조금 넣어주었답니다

너무 일찍 재어 놓아서 였을까?
아님 내가 생각했던 것 보다
새로 구매한 간장의 염도가 더 높았던걸까?

평소에 넣던 국간장도 넣지 않고 양조간장의 양도 좀 줄였는데 ㅠㅠ
여튼 간이 좀 쎄서 작은 우여곡절은 있었으나
다들 맛있게 먹었다니 다행이었죠

내 입맛엔 양념 맛이나 고기 질기기가 가장 적당하여
(너무 흐물흐물 연하기만 한게 아니고 부드럽게 씹히는 맛이 좋았음)
근래에 가장 많이 가장 맛있게 먹었어요

어릴적엔 LA갈비라고해서
외쿡물먹는 갈비인줄 알았는데,
뼈와 함께 측면으로 잘른다고 해서
lateral의 (LA)를 붙였다는 이야기도 있더라구요~ㅎㅎ

어옛든!
갈비는 다 같은 갈비아니겠어요?
찜이나 갈비탕등으로도 좋고,
이번에는 양념해서 구웠지요 ㅋ
뭐든 고기는 사랑입니다 ★

도착한 LA갈비 열어보니
마블링이 예쁘게 펴있네요
전 기름기가 너무 없는 호주산은 질겨서 별로더라구요
기름기 적당히 껴 있어야 부드럽고 맛있어요!

저번에 호주산 시켰다가 고기가 너무 질겨서
이번에 혹시 몰라서 키위도 넣었어요
키위는 고기의 연육작용을 위해서 사용했습니다.
없으시다면 배나 양파 사과 사과등을 사용하셔도 좋쵸

3시간 정도 재어놓은 고기를 프라이팬에 구워 먹었어요
양념 제대로 배였죠+ㅁ+
윤기도 좔좔좔..
소고기는 달달하게 먹어야 맛있더라구요 ㅋㅋㅋㅋ
물론 개인적인 취향 ㅋ

연육작용으로 하는 키위도 넣어서,
부드럽고 뼈도 쏙쏙 잘 빠지더라구요~

참고로
혹시나 다 만들어 놓은 LA양념갈비가
너무 질겨서 못드시겠다 싶으시면
파인애플을 갈아서(통조림가능) 버무렸다가
물자박하게 넣고 끓이듯 졸여주시면 다시 부드러워져요 :)

집들이 상차림에 다양한 메뉴를 준비하는데
그중 모두 좋아하는 고기요리인 LA갈비를 빼놓을 수가 없죠~

다들 모이는 날짜 맞춰 미리 양념해두어 숙성해두면
고기가 더 부드럽고 간도 잘 배어 맛있게 즐길 수 있잖아요?

갈비 요리는 양념이 잘 되어야 제맛을 느낄 수 있어서
들어가는 재료 하나하나에 신경쓰고 정성을 다해 만들었어요

그래서 가장 중요한 LA갈비도 신경 써서 골라봤어요.
양념 직접 만들어서 재어 먹어보니
고기의 육향이 풍부하면서 부드러워서
요리의 맛이 더 배가 되었답니다
고기 품질이 좋아서 담에도 또 주문할 생각 ^^
​
갈비는 고기의 품질도 중요하지만 양념 맛이 한몫하게 되잖아요?
질긴 고기도 미리 양념해서 숙성해 놓으면 부드럽게 되는데요
양념에 집에 있는 과일을 갈아 넣었더니 고기맛이 더 좋았던 것 같아요

평소에는 간장을 사용해도 소금을 약간 넣는데
이번엔 간장이 진해서 소금 없이 간장만으로 간을 해서
짜지않고 갈비 맛이 좋았고요

다들 LA갈비 맛있다고 칭찬해준터라 기분이 좋더라고요
종종 집들이 상차림에 이번 레시피로 만들어봐야겠어요

​

명절이 얼마 남지 않았어요~

주부들은 마무리 장도 보고

음식도 장만하느라 바쁜 날을 보내고 계시죠

이번에 가족들과 함께 맛볼 엘에이 갈비를 만들어 보려고 준비했어요

명절에는 고기 요리가 한가지는 등장을 해야 그럴듯하잖아요?

요즘 일이 바빠서 시장 직접 갈수 없어

애용하는 쿠팡서 구매했어요

꽃갈비가 부드럽고 맛있으니까

꽃갈비 꼼꼼하게 비교하고 골라봤답니다

고기는 근막이나 기름 손질이 잘 되어 와서

바로 조리할 수 있었어요 포

장상태도 좋았고요

고기 상태 보니까 무척 신선해보이더라구요

갈비를 만들어보면 한줄에 뼈가 3개씩 붙어 있고

뼈도 작은 것이 맛있다는 생각이 들더라구요

제가 딱 원하는 스타일로 보내주셔서 좋았어요

부드러운 갈비를 좋아해서

연육작용을 담당할 배와 키위 양파를 준비해 넣어줬고요.

아이부터 어른들까지 모두 좋아하는

단짠단짠 LA갈비구이 맛도 굿굿 이었답니다

주부에게는 언제나 힘든 명절이지만

그래도 화이팅하세요~~^^

갈비는 그냥 시판 양념사서
양파, 배 좀 갈아서넣고
만들어본게 다였는데
백주부님 덕분에 저도 갈비 양념을 만들어보네요^^

장보면서 갈비도 구입했어요.
울 엄마가 생신을 맞이하셨거든요!
엄마가 평소 LA갈비를 무척 좋아하시기도 하고^^
생일상에는 갈비가 빠지면 안되기도 하고^^

LA갈비는 기름 손질 잘되고
부드러운 꽃갈비로 골랐어요^^
평 보니까 호주산은 기름기가 적은 대신 질겨서 연육을 잘해야 한다고 해요
연육까지는 자신없어서 ... ㅎㅎㅎ
마블링 좋은 고기로^^

만드는데 생각보다 힘들었지만
처음으로 차린 생신상에 감동 받으셔서
밥먹는 내내 우리딸 다컸네.....
이런것도 할줄 알고....
말씀하시는데 갑자기 눈물이 핑 ㅠ.ㅠ

미안해 엄마 아빠
자주 이런거 못해줘서...ㅠ.ㅠ

담에 또 여기서 사다가 해드려야겠어요 ^ ^

이번에 구입한 LA갈비

진짜 고기가 좋으니까

제가 양념해도 맛이 좋더라고요..ㅋㅋㅋㅋ

기름 손질 되어 있어서 별도 손질 하지 않아도 되어서 편했고

기름과 살코기 비율도 적당히 좋았고요

다시 한 번 고기의 질이 얼마나 중요한지

새삼 느끼고 있는 요즘인데요~

LA갈비 만들기는 백종원 레시피 이용해서 만들어봤어요

백종원 고기용 만능소스 이거 하나면

고기요리 끝!

집밥 백선생 믿고 따라해요 ㅎㅎ

뭐 제가 다 좋아하지만 특히 고기사랑 대단한데요~

백종원 레시피 고기용은 만능... 임..

양념 갈비는 역시 뜯는 맛 아니겠냐며~~~

제가 했지만 전 참 맛이 좋더라고요.

고기가 좋아서 그런가..ㅋㅋㅋㅋㅋ

여튼 맛있게 먹었습니다 ^^

부드럽고 간이 쏙 잘 배인
엘에이갈비 손이 자꾸 갑니다.
생일에 어김없이 만드는 엘에이 갈비입니다.

엘에이갈비 고기는 여기서 준비해보았습니다.
괜찮은 고기가 올까 걱정되었는데
기대 이상으로 품질 좋은 고기가 와서 기분이 좋았습니다.
기름 손질도 이정도면 만족스럽구요.

​이름에서 그러하듯
미국에서 수입된 갈비가 이렇게 썰어서
수입하다 보니 이름이 엘에이 갈비를
붙었다고 합니다.

크게 썰어서 갈비찜을 주로 먹던
한국식 방법으로 해보면
크기가 작아서 훨씬 조리시간도 단축되고 먹기도 편하답니다.

간 양념을 만들고 거기에 양념장을
더해서 돼지갈비 하듯 재워서
하루 정도 숙성시키면

간도 적당하고 익혔을 때
부드러운 엘에이 갈비를
만날 수 있답니다.
고기에 마블링이 가득이더만 부드럽고 맛있네요. ㅎㅎ
담에도 또 필요하면 여기서 주문해야겠습니다.
​

지난 주말에 시아버지 생신이 있었어요
저번에, 생신기념 속초 여행을 다녀오긴했지만
생신 상을 안차려드릴순없어서 ~
따로, 식사를 준비했습니다.
​
​저희 시댁은 갈비찜보다
바로 구워 먹는 LA갈비를 좋아하세요
친정에서 매번 갈비찜으로만 해먹었는데,
결혼하고 LA갈비 먹어보니
편하고 바로 구워먹으니 맛있더라구요.
고기는 다 좋지만요

그래서 서둘러 LA갈비를 주문했습니다.
어르신이 드실꺼라 부드럽게 하려면
미리 재워다가 숙성하는게 좋거든요

후기 좋은곳 몇곳 추리다가 발견한
LA갈비 멕시코산~
리뷰 보니까 고기 품질 좋아보여 주문했어요

도착한 고기 체크하니 품질 굿!
그래서 바로 백종원이 집밥백선생에서 알려준 레시피를 선택했어요

** LA갈비 Tip **

백종원쉐프의 레시피는 훌륭합니다.
2번 해먹어본 결과. 다 맛있었구요.
양념장을 만들고 찍어먹었을때는 별로인데
구워 먹었을때는 맛있습니다.
다만, 양념이 찐하다고 해야할까요?
그래서 배 반쪽이나 1/4정도 추가하면 좋은것같아요
또한, 양념이 충분히 밸 시간이 필요합니다.
재놓고 1일 뒤에 먹는 것과 3일뒤에 먹는 맛은 틀리고
고기를 얼린상태로 하는것과 고기를 녹인상태로 하는 맛은 틀린것같습니다 ^^
고기를 조금 녹여야 양념이 더 잘배는것같아요 ^^

생일상에 갈비찜이나

LA갈비구이 한접시가 빠지면 뭔가 좀 섭섭하죠.

LA갈비나 소갈비 같은 경우

작년에도 가격이 야금야금 참 많이 올랐다 싶었는데

언젠가부터 가격이 이전의 두배는 올라서 살짝 기분은 별로지만

그래도 없으면 섭섭해 찾게 되는거 같아요

남편 생일인데 좋아하는 LA갈비 안해주면

섭섭해 할꺼 같아 쿠팡 뒤져보다

평소 즐겨먹던 미국산보다 훨 저렴한 멕시코산이라는 LA갈비가 있네요?

가격이 혜자스럽길래

속는샘 치고 주문해봤는데 왠걸? 너무 맛있습니다

입맛이 예민한 편이 아니라 그런지

그전에 시켰던 미국산이랑 별차이 모르겠어요

기름 제거도 잘 되어 있고 마블링도 괜찮은 편이고요

구이나 찜 하기 좋은 두께감 이기도 했고요

양념해서 그런가 말 안하면

미국산인지 멕시코산인지 모르겠습니다ㅋㅋ

남편도 맛있다고 하구요ㅋㅋ

여하튼 이번 기회로 좀더 저렴한 멕시코산으로 종종 구매해야겠다 싶더라구요

식비 줄이기 위해서 ㅠㅠ

그럼 직접 만든 LA갈

여태껏 주문해본 엘에이갈비중에 최고네요
갈비 상태도 깨끗하고 포장도 좋아요
먹거리는 되도록이면 보고 사려고 하는데 시간이없어서 후기보고 구매했더니 이번에는 성공입니다.
멕시코산은 첫구매인데 제 입맛에는 미국산 호주산보다 훨씬 나아요
잡내도 없고 핏물빼서 양념재워 구워서 정말 맛있게 먹었어요
담번에도 재구매하겠습니다~