생일상에 빠지면 섭섭한 갈비
갈비찜을 할까도 싶었지만
올해는 둘이서 단촐하게 먹어야 하니깐
LA갈비를 굽기로 해요.
양념한걸 숯불에 구워 먹으면 최상이지만
간단하게 양념해서 양면팬에만 구워 먹어도 꿀맛!

LA갈비는 온라인에서 주문했어요
눈이 많이 와서 마트에 장보러 가기귀찮더라구요
멕시코산 LA갈비는 처음인데
미국산에 비해서 뒤처지지 않는 맛이라 만족스럽더라구요
남편도 맛있다고 칭찬!
미국산보다 저렴하다는것도 장점이고요
살코기와 기름의 비율이 좋아서 부드럽고 맛있어요

양념된 갈비 사먹는게 편하지만
LA갈비 재워 먹는게 생각보다 간단하니
안재워 두신 분들은 양념해서 맛있게 드셔보세요.


*LA갈비 양념구이 *
LA갈비 1.5kg
간장 (샘표 다시마 간장 사용했음) 1컵
마스코바도 설탕 (흑설탕) 1/2컵
미림 1/4컵
청주 1/4컵
끓여서 식힌 물 4컵
시판 양파즙 4팩 (400ml)
파인애플 통조림 과육 1조각 (질길때)
대파 10cm 정도 흰부분만 간것
간마늘 4큰술
생강즙 1큰술
후춧가루 약간
참기름 1큰술

​
저는 양념에 갈비 1kg만 하루 정도 재웠다가 구웠는데
3일 정도까지는 맛이 어느 정도 유지가 되요.
짜질것 같으면 물이나
이런 시판 양파즙 있으면 좀 더 넣어주셔도 되고
2일 이상 재워 두실거면
양념에서 고기는 건져서 김치냉장고 넣어두심 되요.

예전에는 배,사과 같은걸 갈아 넣거나 즙을 넣기도 했는데
언젠가부터 안넣게 되는게
굳이 고기가 좋으면 과일로 연육을 더 안해도 되기도 하는데다
집에서는 프라이팬에 굽는데
마늘,양파,사과,배 같은걸 갈아서 양념에 넣으면
팬에서 양념이 잘 타서..ㅠㅠㅠ
최대한 심플하게 양념해서 넣는게
굽기 편하더라고요.

근데 그냥 먹자니 맛이 그닥이라고 생각되시는 분들은
이런 양념 만들때 양파즙 쓰시면
간편하게 쓰기 아주 편해요.
저는 갈비양념,불고기 양념 이런 종류 만들때는
언젠가부터 이런 양파즙을 주로 넣어서
양념용으로 세일하는게 적당한게 보이면 집에 쟁여둬요. ㅎㅎ

LA갈비 양념해서 간만에 구워먹으니 완전 별미에요
양념이 이렇게 하면 사실 상당히 많이 남는데 남은 간장이 아까우면
여기에 배나 사과 같은 과일즙이나 양파즙 200lml 정도 더 추가하고
돼지갈비나 돼지고기 목살 같은걸 칼집 잔잔하게 내서
하루 정도 푹 재워뒀다 양념에 구워 드셔도 괜찮아요.

돼지고기 양념이 좀 더 달달한게 잘 어울리기도 하고
소갈비 LA갈비에서 우러난 맛에
돼지고기는 양념해서 집에서 한번 정도 더 구워 먹어도
크게 탈나거나 맛이 없거나 하지 않거든요.

LA 갈비가 딱봐도 질긴지 아닌지 모르겠다면
생갈비 한조각만 잘라서 팬에 구워보세요.
질기다면 양념에 파인애플 통조림에 파인애플 1조각 정도
믹서기에 곱게 갈아 양념에 넣으시면 갈비가 연해져요.
키위는 갈비가 녹을수 있어서 비추고요.
고기가 좋으면 사실 LA갈비도 소금,후추만 해서 구워드셔도
아주 맛있을 정도로 고기질이 맛을 상당히 좌우하긴 해요.

이번에 구입한 LA갈비 고기 질이 좋아서
맛있게 만들어서 남편이랑 먹었네요

LA갈비 여기서 주문해서 알차게 먹고 있어요~
지난번에 주문한거는 찜으로 해서 먹고
이번꺼는 LA갈비를 재워두었다가 노릇노릇하게 구워 먹었습니다.

모처럼 만들어 먹어서 그런지 인기가 아주 많네요.
달짝지근한 양념이 쏙 배어든 양념 LA갈비 자극적이지 않아 맛있고,
뼈에 붙은 살코기를 발라 먹는 재미도 있었어요
​
귀찮긴하지만 LA갈비 양념장 만들어 차곡차곡 재워두었다가
다음날 먹어주면 아주 맛있답니다.
남녀노소 즐기기 좋은 맛으로
밥반찬은 물론 특별한 날 메인메뉴로 더없이 좋아요

양념은 평소보다 조금 싱겁게 만들어 주면
굽는 동안 간이 맞아떨어져 맛있게 즐길 수 있거든요
부드러운 육질과 진한 양념의 맛
조화로움이 좋은 LA갈비구이 노릇노릇 구워 맛나게 먹었다지요~

LA갈비 부위 좋은걸로만 잘 선별해서 보내주셨어요
기름 제거도 이정도면 잘 되어 있는 편이고
마블링도 예쁘게 펴있는게 딱 봐도 퀄 좋다 싶더라구요
덕분에 신나게 조리해서 먹었네요

부드러운 갈빗살과 감칠맛 도는 양념~
이 둘의 조합은 찰떡궁합이라 맛있게
LA갈비 양념장 잘 배어들면 갈빗대 몇 대를 해치우는 건 일도 아니에요~
손으로 뜯어서 먹어야 제맛이니
달콤하고 짭조름한 LA갈비구이로 지친 입맛을 챙겨보기도 좋아요

엘에이갈비는 부드럽고 쫄깃한 육질과 풍부한 감칠맛으로
늘 사랑받는 메뉴인 것 같아요.
따끈한 쌀밥 위에 고기 큼직하게 올려 한입 먹고,
갈비뼈에 붙어 있는 고기도 발라먹고!
엄지 척! 절로 나오는 LA갈비구이 맛있게 만들어 먹었습니다
담에도 좋은 고기 보내주세요!

생갈비도 맛있지만
가끔은 달콤 짭조롬한 #양념LA갈비 도 먹고 싶죠?
저도 며칠간 계속 생각나길래
오랜만에 #LA갈비 주문해 구워 먹었어요.
적절한 단짠단짠한 맛에 밥 한그릇 뚝딱 하는 것은 넘나 쉬운 일!
그래서 오늘은 제가 맛나게 먹은 #LA갈비 리뷰해볼게요!

#LA갈비 부드럽고 맛있는 #꽃갈비 로 선택해봤어요
기름기 잔뜩낀 고기 도착할까 걱정이었는데
깔끔하게 손질된걸로 잘 보내주셨더라구요
컬러도 예쁜게 고기 품질이 좋구나 단번에 느낄 수 있었고요

냉동상태로 아이스팩과 함께 신선하게 배송이 되어
받자마자 냉동에 넣어두었어요.
조리 하기 전에 상온이나 물에 이틀 정도 충분히 해동하는게 좋구요

#맛있게먹는방법

1. 조리 하기 전에 이틀 정도 냉장에서 해동
2. 양념장 만들고 하루 이상 숙성하기
3. 팬에 갈비를 올리고 양념을 자작하게 붓기
4. 센 불로 어느 정도 고기를 익히고 중불로 졸이듯 굽기
5. 남은 양념에 고기와 밥(또는 면) 볶아 먹기

여기 LA갈비가 좋았던 것 중의 하나는
비계의 비율이 적당했다는 거에요.
너무 많아도 느끼하고 또 아예 없어도 뻑뻑하잖아요.
근데 적당히 촘촘히 박혀 있어서 부드럽고
고소하게 먹기에 딱 좋았다는 것!

저는 참고로 숙성할때 과일이랑 파인애플 한조각 넣어
육질을 더욱 부드럽게 해줬답니다.
통조림 파인애플 조금만 넣어줘도
부드러움이 달라진다는거~
​
제 입맛 기준으로 간도 딱 적당하고,
육질도 질기지 않고 부드러워서 넘 좋았어요.

LA갈비 사다가 미리 재워놓고
소분해 냉동실에 넣어두면 완전 든든해요
먹고 싶을때 꺼내어 조금씩 구워 먹어도 좋고요,
손님이 온다거나 혹은 명절 때
간편하게 구워서 상에 올려도 좋아요
맛있는 갈비 먹으니 완전 행복 ♥

특별한날 꼭 찾게되는 LA갈비...
생일상을 차리기 위해 LA갈비 구매하면서
멕시코산 LA갈비를 처음 알게 되었는데요
미국산이 너무 비싸서 차선으로 선택하게 되었지만
반신반의 하면서 구매해보게 되었는데
직접 먹어보니 너무 괜찮더라구요
​그래서 저처럼 처음이신 분들 위해서
LA갈비 멕시코산의 대해서 알아본거 몇자 적어봐요!

◆LA갈비란?
LA갈비는 얇게 썰어진 소갈비 이죠
손쉽게 조리할 수 있어 명절 음식이나 가정식으로 인기 만점~
LA갈비는 구이용과 찜갈비용 모두 활용 가능하여 두루두루 먹기 좋아요~
시중 유통되는 LA갈비는 한우 부터 시작해 미국산, 호주산 등 원산지가 다양해요

◆멕시코산 LA갈비 장점

☆사이즈큼
30개월 이상 사육된 소에서 얻어져 먹음직스러운 크기를 자랑해요

☆풍부한 지방
미국산처럼 곡물 사료로 사육되어 고소한 풍미와 부드러운 식감이 특징이에요

☆부드러움
지방이 많아 조리 후에도 육즙이 풍부하고 부드러워요

☆가격
미국산에 비해서 가격이 저렴해 가성비 좋아요

◆미국산 / 호주산 / 멕시코산 후기

미국산은 가장 인기가 좋아 그런지 지방이 많아서 부드러운데 가격이 좀 비싸고요
호주산은 목초우라 지방이 없어서 좀 질긴데 미국산에 비해서 가격이 저렴해요
멕시코산은 미국산처럼 곡물 사료로 사육한거라 지방이 있어서 부드러운데 가격이 미국산보다 저렴해요
전체적으로 보았을때 멕시코산도 부드러운 LA갈비 찾으시는 분들이 선택하기 좋은거 같아요
저도 양념해서 먹어보니 부드럽고 맛있더라구요 가격이 합리적이라는것도 장점!

◆LA갈비, 맛있게 먹는 법

어떤 요리든 조리 방법에 따라 맛이 달라지기 마련이죠

1. 냉동 상태의 LA갈비를 2일 전에 냉장고에서 천천히 해동해줘요

2. 해동된 갈비의 불순물을 물로 가볍게 씻어내고, 물에서 핏물을 뺀 다음
남은 핏물은 키친타올로 꼼꼼히 제거해요

3. 양념장을 만들어요
재료:
간장: 1컵
설탕: 1/2컵
물: 1/2컵
다진 마늘: 4큰술
참기름: 2큰술
다진 생강: 2큰술
다진 양파: 1개
배즙 또는 갈은 배: 1컵
후추: 1/2큰술
청주 또는 맛술: 4큰술
​
4. 양념장을 갈비에 골고루 버무려 재워줘요
냉장고에서 3~4시간 이상 재워야 부드럽게 먹을 수 있어요


◆◆◆◆◆◆◆

생일, 명절, 집들이 등에는 특별한 음식이 빠질 수 없죠.
양념 재어다가 아이들이랑 맛있게 먹었습니다.
고소하고 부드러운 LA갈비로 특별한 시간을 만들어보세요! ^^

#LA갈비 #엘에이갈비 #갈비추천 #멕시코산소갈비특징 #소갈비 #멕시코산갈비 #멕시코산갈비장점 #멕시코산고기

특별한날 엘에이갈비를 빼놓을 수 있을까요~
갈비찜도 맛있긴 하지만
구워 먹는 LA갈비 메뉴는 갈비찜보다 빨리 익고
은은한 단맛이 좋아서 특별한날 빼놓지 않고 만드는 음식 중 하나인데요

아이들은 찜갈비도 좋아하지만
요건 또 뼈째로 잡고 뜯는 재미도 있으니까
더 좋아하고 잘 먹는 것 같더라고요

고기를 좋아하시는 분들에게
가장 사랑받는 LA갈비구이는
미국으로 이주한 교민들이
미국산 갈비를 즐겨 먹으면서 생겨난 음식이라는 썰이 있더라고요
하지만 지금은 국내에서 더 인기가 많은 메뉴가 되었지요

LA갈비에서 가장 중요한 고기!
신중하고 꼼꼼하게 비교후 골라봤는데요
부드럽고 고소한 LA갈비를 좋아 하는지라
마블링 가득한 6,7,8번 꽃갈비로 선택해봤어요

기름 손질도 잘 되어 있었고
고기 두께도 딱 적당하게 구워 먹기 좋더라구요
주문하고 다음날 바로 도착해서 날짜에 맞춰 조리해 먹을 수 있었답니다

아이들에게 인기 최고 엘에이갈비구이
이번에도 짜지 않으면서 쉽고 간편하게!
맛있게 만드는데 성공하였어요
짜지 않고 질기지 않게 ~
은은한 단맛과 짠맛이 있는 LA갈비 레시피도 공유해봐요!

양념장 재료
기준 - LA갈비 1kg (1.5Kg까지 가능)
대파 1/2대
양파 1/2개
마늘 30g
배 1/2개
물 300ml
진간장 100ml
참기름 1.5숟가락
설탕 50ml
매실청 1숟가락
미림 2숟가락
참기름 2숟가락
생강술 1숟가락
후춧가루 약간
통깨 약간
​
고기가 얇은 편이라 바로 구워드셔도 좋긴 하지만
하루 정도 숙성 후 구워 먹어면 더욱 맛있어요
저도 하루 정도 냉장고에 넣어 숙성한 후 다음날 저녁에 구웠습니다ㅎㅎ

뼈째 잡고 하나씩 뜯어 먹는 맛이란~~
아이들도 부드럽고 맛있다고 좋아하더라구요
이거 하나 있으면 다른 반찬 필요가 없어요!

생일상 음식으로 빠질 수 없는 LA갈비~

첫째 생일을 맞이해 LA갈비 준비해봤어요

일단 신선하고 좋은 고기가 필요하지요

저번에 먹어보고 품질이 괜찮아서 또 주문해봤어요

기름 제거도 잘 되어 있고 마블링 상태도 훌륭하고

고기 컬러도 예쁜게 아주 먹음직스러워보여요!

배송도 빠르게 와서 바로 먹을 수 있었답니다!

그럼 LA갈비 효능이랑 레시피 공유해봐요 ^^


◆LA갈비의 효능◆

쇠고기인 LA갈비는 필수 지방산이 풍부하여
성장기 아동에게 매우 좋은 식품이죠~

하지만 포화 지방산이 많기 때문에
동맥경화증 환자분들은 주의해주세요!!

​
◆LA갈비 레시피◆

*LA갈비 재료
LA갈비 400g, 대파 1대, 배 1/4개, 생강 1쪽, 맛술 미림 2큰술

*갈비 양념장 재료
간장 2큰술, 국간장 1큰술, 황설탕 1큰술, 꿀 1큰술, 매실청 2큰술,
다진 마늘 1큰술, 통깨, 참기름, 소금, 후추 약간, 맛술 미림 1큰술

*STEP1
LA갈비를 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 완전히 빼주세요.
중간에 물을 수시로 갈아 주어야 좋답니다!

*STEP2
​핏물을 제거한 LA갈비에
강판에 간 배와 생강, 맛술 미림을 넣고
30분 정도 재워주세요.
​TIP. 이때 맛술 미림은 고기의 잡내를 제거해주고 고기를 부드럽게 해준답니다!

​*STEP3
맛술 미림을 포함한 양념장 재료를 모두 넣고 섞어주세요.
TIP. 이때 맛술 미림은 양념에 감칠맛을 더해준답니다~

*STEP4
고기에 양념장을 넣고 2시간 이상 재워주세요.

*STEP5
달궈진 팬에 오일을 두르고
양념에 재워둔 LA갈비를 노릇하게 구워주세요.

*STEP6
대파와 제철 채소를 구워 갈비와 곁들여 주면
남녀노소 모두 좋아하는 설날 음식 LA갈비 완성!!

식구들이 고기반찬 특히 갈비 너무너무 좋아해요~

LA갈비를 종종 사먹곤 했는데

요즘 뜸하다가 갈비 먹고 싶다길래 주문해봤어요~

맛있게 LA갈비 양념 만들었더니 어찌나 맛있던지요 ㅋㅋㅋㅋ

갈비를 골라야하는데 늘 고를때마다 걱정이죠

마트에서 직접 보고 사는것도 좋은데 귀찮아서,

이번에도 쿠팡에서 주문해보게 되었습니다 ㅋㅋㅋㅋ

원래 시키던 곳에 고기가 엄청 올랐더라구요

미국산이라 그런가 ㅠㅠㅠㅠㅠ

너무 부담스러워서 평 좋은 멕시코산으로 골라봤어요 ㅋㅋㅋㅋ

도착한 갈비 상태보니까 뼈와 살코기 비율도 균일하고

기름 손질도 잘 되어 있고 마블링도 예쁜게 맛있어보이더라구요

잘 골랐다 싶었어요 ㅋㅋㅋㅋ

갈비를 골랐다면 이젠 갈비 양념을 맛있게 해줘야 하는데요

마트에서 시판하는걸 사다하면 달기만 하고 저는 입맛에 잘 안맞아서

거의 고기 재는건 모두 집에서 직접 양념을 해주는데

이번에 잘 만들어 그런지 맛있데요 ㅋㅋㅋ

핏물 제거한 갈비에 양념 넣고 재워주면 끝!

생각보다 레시피가 쉽고 간단해서 특별한날 준비하면 좋아요

갈비찜도 맛있지만 이렇게 구이로 먹어줘도 식감도 좋고 맛있답니다!!!!

LA갈비에 양념이 쏙 배어서 맛있고 쫄깃한 식감으로 뜻는 맛도 있다지요.

하루가 지나면 바로 먹어도 되니 어찌나 편한지요~ㅎㅎ

맛있게 구워주면 끝이라 LA갈비 만드는거 간단해요~~~

########################

양념 [ LA갈비 1.5kg 기준 ]
사과 1/2개, 배 1/2개, 키위 1/2개, 양파 1/2개, 마늘간거 2숟가락,
(통마늘 15개정도), 대파 1대, 간장 150ml, 미림 5숟가락, 물엿 8숟가락,
매실 5숟가락, 참기름 2숟가락, 후추가루 약간, 꺠소금 약간

########################

지난주말에 정~말 맛있게 만들어 먹은 LA갈비
LA갈비 고민 끝에 구매했었는데
품질 좋은 고기로 잘 도착했어요!

날이 추워서 그런가
꽝꽝 얼은 채로 도착해서 바로 조리할 수는 없었고
하루 해동한다음 핏물 빼고 사용했네요 :)

기름 손질도 잘 되어 있는 편이고
고기에 마블링도 피어 있는게 완전 맛있어보이네요 :)
고기 두께도 구이나 찜 하기 딱 좋은 사이즈~
친정엄마가 알려주신 LA갈비 양념 레시피로 만나게 만들어 먹었습니다 :)

귤이가 평소에도 참 많이 예뻐하는 동생~
지니가 지난주말, 언니집에 놀러온다며 LA갈비가 먹고싶다길래
놀러오는 주말에 맞춰 LA갈비 사다가 양념도 재어놨죠~

LA갈비는 고기 단면을 자르면서
뼛가루가 조금씩 묻어 있을 수 있으니
흐르는 물에 충분히 씻은 후
LA갈비를 물에 푹 담궈 핏물을 빼줬고요~

집에 배가 하나밖에 없더라구요?
그래서 배 하나, 사과는 사과즙으로 대신 준비해주었죠

고기의 연육작용을 위해
양념을 재는 고기나 찜 위주의 고기는
늘 배랑 사과를 넣어 양념을 해주는게 좋아요~ :)

LA갈비 2.5kg 기준으로
간장 200ml, 설탕7T, 다진마늘 2T, 후추 0.5T, 생강가루 살짝 넣어 양념장 만들었어요~

지니를 오랜만에 보면서 너무 반가운 나머지
한잔하다말고 사진을 찍어서 별로 먹음직스러워 보이진 않지만
그래도 함께먹는 식구들은 맛있다고 엄지척~~b

밖에서 사먹는것보다 맛있다며 다 비우고 갔어요
ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
맛있게 먹어줘서 너무 고마워, 또 놀러와 지니야 :)

#LA갈비
#LA갈비만들기
#LA갈비양념
#양념LA갈비
#엘에이갈비

딸이 하교하고 오더니
오늘 무슨 날이야?
내가 좋아하는 생일요리 갈비구이도 해 놓고 ~ ㅎㅎ

배,양파 갈아서 LA갈비 양념 만들기 해 재워 구웠는데
정말 육질이 부드럽고 맛있어 순식간에 뻐만 덩그러니 ~ㅎㅎ

고기가 품질 좋은걸로 잘 도착해서
딸도 잘 먹고 남편도 너무 맛있게 먹었어요
물론 저도 맛있었구요!

맨날 부담없는 돼지갈비구이 만들기 해서 먹였는데
귀한 소LA갈비 먹다니~~ ㅎㅎ
입이 호강 한다면서 다들 무척 좋아하네요.
양이 많은 거 같아도 구워 보면 얼마 안 돼
저는 양념만 찍어 먹고 애 더 먹이게 되죠
한 점이라도 더 먹이고 싶은 게 부모님의 마음이겠죠 ~ ㅎㅎ

******************************

-LA갈비 양념 만들기 재료-
시판용 갈비양념장
다진마늘 크게 한수저, 사과 1개, 배 1반개, 양파 반개, 대파 1뿌리, 청주 2수저

- 조리 난이도 : 상

- 조리시간 : 준비포함 조리시간 2시간정도

******************************

시판용 갈비 양념장에 마늘, 사과, 배, 양파, 청주 넣어 섞어 준 후
LA갈비에 골고루 펴 바른 후 냉장고에서 하루 이상 재워 먹었어요~
구월떄는 양념이 더 잘 베이도록 뚜껑을 닫으면 육질도 질기지 않고 부드럽게 찜처럼 ~

난 요리에 자신없다 하시는 분들도
핏물 빼주신 후 시판 갈비 양념장 사다
배, 사과 양파 갈아 섞어 다진마늘, 청주, 대파 넣어 재워
중간불에 타지 않도록 구워 내시면
타지 않고 부드러운 LA갈비 드실 수 있어요.
가족들이 너무 맛있게 먹어서 조만간 또 사다 해줘야할까봐요 ^^
담번에는 찜으로!!??ㅎㅎㅎ

연말 지나고나니

냉장고에 음식들이 너무 없네요 ㅠㅠ

오랜만에 먹을것좀 냉장고에 채워놔야 할거 같아

남편이 좋아하는 LA갈비 주문해 양념구이 만들어 보았어요

LA갈비는 늘 주문하는 쿠팡서~~~

하루만에 빠르게 LA갈비 도착했어요!

뼈만 있는 고기 올까 걱정이었는데

기름도 잘 손질되어 있고 살코기도 두툼한게 먹을게 많네요

꽃처럼 펴있는 마블링 상태도 좋았고요!

양념에 재어 숙성해 먹어보니 맛도 굿!

숙성해다가 달달한 LA 양념 갈비구이 메인의 주말 아점을 먹었답니다

남편이 맛있다고 좋아하더라구요.

밥 한 공기를 뚝딱 맛있게 먹더라고요

이번에 고기 잘 구했다 싶었어요~~~

담에도 같은 품질의 고기 보내주시길 바래요 ^^

그럼 LA갈비만드는법 공유해볼게요 ^^


■LA 갈비 양념구이 재료■

LA 갈비 500g
갈비 양념 재료
배 반개, 양파 1개
다진 마늘 1스푼, 진간장 8스푼,
설탕 2스푼, 매실액 2스푼, 올리고당 3스푼,
맛술 2스푼, 참기름 1스푼,
후추 조금

■LA갈비 만드는법
01. LA 갈비 찬물에 담가 핏물 제거
02. LA 갈비 양념 만들기

다진 마늘 1 스푼
진간장 8스푼
설탕 2스푼
매실액 2스푼
올리고당 3스푼
맛술 2스푼
참기름 1스푼
후추 조금을 넣고
양념장 재료들을 잘 섞어주면
LA 갈비 양념장은 완성!

03. LA 갈비를 양념장에 재워 하루 이상 숙성
04. LA 갈비 프라이팬에 굽기

아들이 좋아하는 갈비를 구워 먹었어요
며칠전 여기서 산 LA갈비로
만들어 놓은 갈비가 냉장고에서 숙성이 자~~알 되었거든요 ㅋ
보통은 귀찮아서 양념 된거 사다 먹는데~
며칠전 마음을 내어 밤늦게 갈비를 재웠죠~~
자식이 뭔쥐~~ㅋㅋ

la갈비 5kg에 간장1컵반, 다시마우린물 5컵,
양파한개, 생강, 대파뿌리부분, 배즙 반컵, 소주반컵,
참기름, 설탕반컵, 키위2개 간것, 통마늘10쪽 넣어줬죠~

대충 이렇게 양념에 들어갈 재료를 준비한후 솥에 넣고 쫄어요 ~
반정도 쫄여서 ~~ 식혀서 재우면 끝 ~~

아무튼 갈비는 두세시간 물에 넣고 핏물을 제거 해야 하는데
핏물이 덜빠지면 잡내가 나니 핏물을 잘 빼줘야 함
밤늦게 만드느라 ~~ 사진 없슈 ~ 개 피곤해서리 ㅠㅠ

아무튼 갈비 핏물뺄때에는
설탕을 좀 뿌려서 빼면 좀 더 빨리 뺄수 있다고~
잘 만들어준 양념장은 꽤 맛있는 La갈비가 된다구요 ~ ㅋ

짜지 않게 어쩜 간이 딱 좋게 되었는지 ㅋㅋㅋ
아놔 ~ 또 혼자 기분 업되고 ㅋㅋ

앞뒤로 노릇노릇 하게 구워서 아들들에게 ~~ 대령을 했다구~
이번에 산 고기가 좀 맘에 들었구~~~~

엄청나게 폭풍흡입을 하는 아들들 ~~
뼈다구 들은 다 우리집 잡견 차지 ㅋㅋ

만들때는 여간 귀찮은게 아닌데 ..
일단 만들어 놓고 애들이 잘 먹는걸 보면 기분이 좋다능 ~~ ㅋㅋ
아무튼 한끼 잘 해결했다 ~ ㅋ
담에도 좋은 고기 보내 주시길~~

요즘 물가가 하늘 높은 줄 모르고 올라가죠
외식비좀 줄이려고
집에서 간단하게 요리 즐겨 해먹곤해요

아빠 생신을 맞이해 주말에 집에서 모여 밥 먹기로 했는데요
엄마는 미역국과 전 몇가지 부치신다고 하셨고
동생은 잡채를 준비~
저는 엘에이갈비구이를 하기로 했어요

이번 엘에이갈비는 쿠팡서 주문한걸로 만들어 봤는데
시판 양념에 과일 몇가지 넣어
적은 수고로 편하게 만든 버전인데
내 입맛엔 너무 맛있었어요

뽑기 운이 좋았은지
고기 상태 좋은걸로 잘 받았고요

핏물 빼고 손질된 갈비에 양념을 넣어 재워두었는데
양념할때 집에 있는 과일 몇가지 갈아서 넣어주었어요

거기다 간이 부족한거 같아서 시간장좀 추가로 넣었는데
구울 때 좀 짠듯하여 올리고당을 아주 조금 넣어주었답니다

너무 일찍 재어 놓아서 였을까?
아님 내가 생각했던 것 보다
새로 구매한 간장의 염도가 더 높았던걸까?

평소에 넣던 국간장도 넣지 않고 양조간장의 양도 좀 줄였는데 ㅠㅠ
여튼 간이 좀 쎄서 작은 우여곡절은 있었으나
다들 맛있게 먹었다니 다행이었죠

내 입맛엔 양념 맛이나 고기 질기기가 가장 적당하여
(너무 흐물흐물 연하기만 한게 아니고 부드럽게 씹히는 맛이 좋았음)
근래에 가장 많이 가장 맛있게 먹었어요

어릴적엔 LA갈비라고해서
외쿡물먹는 갈비인줄 알았는데,
뼈와 함께 측면으로 잘른다고 해서
lateral의 (LA)를 붙였다는 이야기도 있더라구요~ㅎㅎ

어옛든!
갈비는 다 같은 갈비아니겠어요?
찜이나 갈비탕등으로도 좋고,
이번에는 양념해서 구웠지요 ㅋ
뭐든 고기는 사랑입니다 ★

도착한 LA갈비 열어보니
마블링이 예쁘게 펴있네요
전 기름기가 너무 없는 호주산은 질겨서 별로더라구요
기름기 적당히 껴 있어야 부드럽고 맛있어요!

저번에 호주산 시켰다가 고기가 너무 질겨서
이번에 혹시 몰라서 키위도 넣었어요
키위는 고기의 연육작용을 위해서 사용했습니다.
없으시다면 배나 양파 사과 사과등을 사용하셔도 좋쵸

3시간 정도 재어놓은 고기를 프라이팬에 구워 먹었어요
양념 제대로 배였죠+ㅁ+
윤기도 좔좔좔..
소고기는 달달하게 먹어야 맛있더라구요 ㅋㅋㅋㅋ
물론 개인적인 취향 ㅋ

연육작용으로 하는 키위도 넣어서,
부드럽고 뼈도 쏙쏙 잘 빠지더라구요~

참고로
혹시나 다 만들어 놓은 LA양념갈비가
너무 질겨서 못드시겠다 싶으시면
파인애플을 갈아서(통조림가능) 버무렸다가
물자박하게 넣고 끓이듯 졸여주시면 다시 부드러워져요 :)

집들이 상차림에 다양한 메뉴를 준비하는데
그중 모두 좋아하는 고기요리인 LA갈비를 빼놓을 수가 없죠~

다들 모이는 날짜 맞춰 미리 양념해두어 숙성해두면
고기가 더 부드럽고 간도 잘 배어 맛있게 즐길 수 있잖아요?

갈비 요리는 양념이 잘 되어야 제맛을 느낄 수 있어서
들어가는 재료 하나하나에 신경쓰고 정성을 다해 만들었어요

그래서 가장 중요한 LA갈비도 신경 써서 골라봤어요.
양념 직접 만들어서 재어 먹어보니
고기의 육향이 풍부하면서 부드러워서
요리의 맛이 더 배가 되었답니다
고기 품질이 좋아서 담에도 또 주문할 생각 ^^
​
갈비는 고기의 품질도 중요하지만 양념 맛이 한몫하게 되잖아요?
질긴 고기도 미리 양념해서 숙성해 놓으면 부드럽게 되는데요
양념에 집에 있는 과일을 갈아 넣었더니 고기맛이 더 좋았던 것 같아요

평소에는 간장을 사용해도 소금을 약간 넣는데
이번엔 간장이 진해서 소금 없이 간장만으로 간을 해서
짜지않고 갈비 맛이 좋았고요

다들 LA갈비 맛있다고 칭찬해준터라 기분이 좋더라고요
종종 집들이 상차림에 이번 레시피로 만들어봐야겠어요

​

명절이 얼마 남지 않았어요~

주부들은 마무리 장도 보고

음식도 장만하느라 바쁜 날을 보내고 계시죠

이번에 가족들과 함께 맛볼 엘에이 갈비를 만들어 보려고 준비했어요

명절에는 고기 요리가 한가지는 등장을 해야 그럴듯하잖아요?

요즘 일이 바빠서 시장 직접 갈수 없어

애용하는 쿠팡서 구매했어요

꽃갈비가 부드럽고 맛있으니까

꽃갈비 꼼꼼하게 비교하고 골라봤답니다

고기는 근막이나 기름 손질이 잘 되어 와서

바로 조리할 수 있었어요 포

장상태도 좋았고요

고기 상태 보니까 무척 신선해보이더라구요

갈비를 만들어보면 한줄에 뼈가 3개씩 붙어 있고

뼈도 작은 것이 맛있다는 생각이 들더라구요

제가 딱 원하는 스타일로 보내주셔서 좋았어요

부드러운 갈비를 좋아해서

연육작용을 담당할 배와 키위 양파를 준비해 넣어줬고요.

아이부터 어른들까지 모두 좋아하는

단짠단짠 LA갈비구이 맛도 굿굿 이었답니다

주부에게는 언제나 힘든 명절이지만

그래도 화이팅하세요~~^^

갈비는 그냥 시판 양념사서
양파, 배 좀 갈아서넣고
만들어본게 다였는데
백주부님 덕분에 저도 갈비 양념을 만들어보네요^^

장보면서 갈비도 구입했어요.
울 엄마가 생신을 맞이하셨거든요!
엄마가 평소 LA갈비를 무척 좋아하시기도 하고^^
생일상에는 갈비가 빠지면 안되기도 하고^^

LA갈비는 기름 손질 잘되고
부드러운 꽃갈비로 골랐어요^^
평 보니까 호주산은 기름기가 적은 대신 질겨서 연육을 잘해야 한다고 해요
연육까지는 자신없어서 ... ㅎㅎㅎ
마블링 좋은 고기로^^

만드는데 생각보다 힘들었지만
처음으로 차린 생신상에 감동 받으셔서
밥먹는 내내 우리딸 다컸네.....
이런것도 할줄 알고....
말씀하시는데 갑자기 눈물이 핑 ㅠ.ㅠ

미안해 엄마 아빠
자주 이런거 못해줘서...ㅠ.ㅠ

담에 또 여기서 사다가 해드려야겠어요 ^ ^

이번에 구입한 LA갈비

진짜 고기가 좋으니까

제가 양념해도 맛이 좋더라고요..ㅋㅋㅋㅋ

기름 손질 되어 있어서 별도 손질 하지 않아도 되어서 편했고

기름과 살코기 비율도 적당히 좋았고요

다시 한 번 고기의 질이 얼마나 중요한지

새삼 느끼고 있는 요즘인데요~

LA갈비 만들기는 백종원 레시피 이용해서 만들어봤어요

백종원 고기용 만능소스 이거 하나면

고기요리 끝!

집밥 백선생 믿고 따라해요 ㅎㅎ

뭐 제가 다 좋아하지만 특히 고기사랑 대단한데요~

백종원 레시피 고기용은 만능... 임..

양념 갈비는 역시 뜯는 맛 아니겠냐며~~~

제가 했지만 전 참 맛이 좋더라고요.

고기가 좋아서 그런가..ㅋㅋㅋㅋㅋ

여튼 맛있게 먹었습니다 ^^

부드럽고 간이 쏙 잘 배인
엘에이갈비 손이 자꾸 갑니다.
생일에 어김없이 만드는 엘에이 갈비입니다.

엘에이갈비 고기는 여기서 준비해보았습니다.
괜찮은 고기가 올까 걱정되었는데
기대 이상으로 품질 좋은 고기가 와서 기분이 좋았습니다.
기름 손질도 이정도면 만족스럽구요.

​이름에서 그러하듯
미국에서 수입된 갈비가 이렇게 썰어서
수입하다 보니 이름이 엘에이 갈비를
붙었다고 합니다.

크게 썰어서 갈비찜을 주로 먹던
한국식 방법으로 해보면
크기가 작아서 훨씬 조리시간도 단축되고 먹기도 편하답니다.

간 양념을 만들고 거기에 양념장을
더해서 돼지갈비 하듯 재워서
하루 정도 숙성시키면

간도 적당하고 익혔을 때
부드러운 엘에이 갈비를
만날 수 있답니다.
고기에 마블링이 가득이더만 부드럽고 맛있네요. ㅎㅎ
담에도 또 필요하면 여기서 주문해야겠습니다.
​

지난 주말에 시아버지 생신이 있었어요
저번에, 생신기념 속초 여행을 다녀오긴했지만
생신 상을 안차려드릴순없어서 ~
따로, 식사를 준비했습니다.
​
​저희 시댁은 갈비찜보다
바로 구워 먹는 LA갈비를 좋아하세요
친정에서 매번 갈비찜으로만 해먹었는데,
결혼하고 LA갈비 먹어보니
편하고 바로 구워먹으니 맛있더라구요.
고기는 다 좋지만요

그래서 서둘러 LA갈비를 주문했습니다.
어르신이 드실꺼라 부드럽게 하려면
미리 재워다가 숙성하는게 좋거든요

후기 좋은곳 몇곳 추리다가 발견한
LA갈비 멕시코산~
리뷰 보니까 고기 품질 좋아보여 주문했어요

도착한 고기 체크하니 품질 굿!
그래서 바로 백종원이 집밥백선생에서 알려준 레시피를 선택했어요

** LA갈비 Tip **

백종원쉐프의 레시피는 훌륭합니다.
2번 해먹어본 결과. 다 맛있었구요.
양념장을 만들고 찍어먹었을때는 별로인데
구워 먹었을때는 맛있습니다.
다만, 양념이 찐하다고 해야할까요?
그래서 배 반쪽이나 1/4정도 추가하면 좋은것같아요
또한, 양념이 충분히 밸 시간이 필요합니다.
재놓고 1일 뒤에 먹는 것과 3일뒤에 먹는 맛은 틀리고
고기를 얼린상태로 하는것과 고기를 녹인상태로 하는 맛은 틀린것같습니다 ^^
고기를 조금 녹여야 양념이 더 잘배는것같아요 ^^

생일상에 갈비찜이나

LA갈비구이 한접시가 빠지면 뭔가 좀 섭섭하죠.

LA갈비나 소갈비 같은 경우

작년에도 가격이 야금야금 참 많이 올랐다 싶었는데

언젠가부터 가격이 이전의 두배는 올라서 살짝 기분은 별로지만

그래도 없으면 섭섭해 찾게 되는거 같아요

남편 생일인데 좋아하는 LA갈비 안해주면

섭섭해 할꺼 같아 쿠팡 뒤져보다

평소 즐겨먹던 미국산보다 훨 저렴한 멕시코산이라는 LA갈비가 있네요?

가격이 혜자스럽길래

속는샘 치고 주문해봤는데 왠걸? 너무 맛있습니다

입맛이 예민한 편이 아니라 그런지

그전에 시켰던 미국산이랑 별차이 모르겠어요

기름 제거도 잘 되어 있고 마블링도 괜찮은 편이고요

구이나 찜 하기 좋은 두께감 이기도 했고요

양념해서 그런가 말 안하면

미국산인지 멕시코산인지 모르겠습니다ㅋㅋ

남편도 맛있다고 하구요ㅋㅋ

여하튼 이번 기회로 좀더 저렴한 멕시코산으로 종종 구매해야겠다 싶더라구요

식비 줄이기 위해서 ㅠㅠ

그럼 직접 만든 LA갈

여태껏 주문해본 엘에이갈비중에 최고네요
갈비 상태도 깨끗하고 포장도 좋아요
먹거리는 되도록이면 보고 사려고 하는데 시간이없어서 후기보고 구매했더니 이번에는 성공입니다.
멕시코산은 첫구매인데 제 입맛에는 미국산 호주산보다 훨씬 나아요
잡내도 없고 핏물빼서 양념재워 구워서 정말 맛있게 먹었어요
담번에도 재구매하겠습니다~