메주는 삶은 콩이나 삶은 콩에 밀가루 등 전분질 원료를 첨가한 것에 메주곰팡이(황곡균를 접종·배양시켜 만든 장(醬))의 제조원료이죠~

형태는 낟알 · 국수형 · 입방체 등이 있습니다.

저는 메주가 많지만 언양메주가 국내산이기도 하고 냄새가 덜하여 매년 찾아먹습니다.

가격도 쿠팡이 제일 저렴해서 여기서 로켓이 아니지만 시켰습니다.

올해도 고추장 된장을 담기위해 역시 언양메주를 찾았습니다.

재래식의 메주제조방법은 콩을 삶아 으깬 것을 덩어리로 만들어 볏짚위에 얹어 2, 3일 건조시킨 다음에 이것을 볏짚으로 묶어 방안의 선반에 달아메어 발효숙성시키거나

큰 용기에 짚을 깔고 그 위에 메주덩어리를 넣고 뚜껑을 덮은 다음 27∼28℃에서 2주간 숙성시킨다.

이것을 햇볕에 말려 다시 용기에 넣고 발효를 시켜 말린다.

개량식 메주 제조방법은 1960년대 이후부터 실시되었다. 이것은 삶은 콩에 밀가루와 종곡을 첨가하여 발효시키는 것이다.

재래식 메주는 콩만으로 만들고 간장과 된장 겸용으로 쓰이나 개량식의 메주는 간장용과 된장용을 구분하여 별도로 만든다.

저는 이 메주 콩으로 이번에 고추장 담았는데요 정말 맛있었습니다. 구매를 추천합니다.

언양메주 [100% 국내산] 고추장메주를 사용해봤는데, 정말 만족스러웠어요. 고추장메주 특유의 깊고 진한 맛이 살아있어서, 직접 만들어 쓰는 고추장만큼 맛이 풍부하고 진한 느낌이 들었어요. 무엇보다 100% 국내산이라 안심하고 쓸 수 있다는 점이 좋았어요. 고추장을 만들 때 이 메주를 사용하니, 고추장 맛이 훨씬 더 깊고 묵직해져서, 매번 조금씩 더 넣게 되더라고요. 가정에서 전통 고추장 만들 때 이 제품을 추천하고 싶어요~~~고추장 만들기가 더 즐겁고 맛있어졌어요!


지금까지 내돈 내산 후기였습니다.
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집에서 고추장 된장 담그려고 구매하였습니다.
장 맛있게 잘 담궜습니다.
만족하며 사용하였습니다.
다음번에 장 담글 일이 있으면 주문하러 오겠습니다.
잘 사용하였습니다.

친정 엄마 돌아가시기전에 만들어주신 된장을 아껴아껴 먹다

이나이 먹도록 아직도 된장 간장 못담근다는게 한심스럽기도하고. 된장이 없기도해서
직접 한번 담아보려고 준비를 했죠.

요즘은 유튜브에 너무나도 상세히 알려주는
좋은 스승님들이 너무 많아 나에게 맞는 영상을 찾아 해봤습니다

콩 삶고 메주 만들고 건조시키고. 띄우고. 하는 과정들이 힘들었지만
정작 된장이 맛없으면 어쩌나.
큰걱정이 됐습니다

몇몇영상에서. 메주가루와 고추씨 가루를 넣어보면. 맛있다고 해서 다시또 주문을 했죠

언양에서 올라온. 메주가루는 색깔도 노오란게 참 깨끗해 보이고 맛있어 보였어요.

메주 건지고 메주가루 넣고 주물러서. 한달 숙성후 먹어 봤을때 맛있었어요

내년에 좀더 많이 담아보려고요
딸도 주고. 며느리도 주고. 동생네도 주려면 넉넉히 해야되겠지요.

자신감이 생겨서 잘할수 있을거 같아요

고추장담궜어요 두번째구매입니다

담에 또 고추장할때 살거에요

편하고 좋아요

시장에서 사는거 보다 저렴하네요 일단 만들어 불께요

언양메주의 100% 국내산 고추장메주 1kg를 사용해봤어요.
이 제품은 정말 맛있고 질 좋은 메주로 만들어진 고추장이에요.
고추장의 질감이 부드럽고 고소한 맛이 일품이에요. 국내산 재료를 사용했다는 점도 믿음이 가고 안심할 수 있어서 좋았어요.
요리에 활용하기에도 편리하고 맛을 더해주는데 정말 좋은 제품이에요. 언양메주의 고추장메주는 집에서 간편하게 맛있는 음식을 만들 수 있게 도와주는 아이템이에요.
맛과 퀄리티 모두 만족스러워서 다음에도 재구매 의사가 있어요!

고추장 담그려고 구매했어요^^
고추가루 2근이면 500그램이라네요~
조청도 주문해서 오면 열심히 만들어 봐야겠어요^^

고추장 잠궜어요 잘되서 기분이좋네요 재구매의사있어요

오자마자 뜯어서 고추장 담그는 바람에 사진이 없네요~
국내산이라 구매했습니다.

오늘 집에 남아있던 메주가루와 섞어서 고추장을 담갔는데 이 메주가루는 색깔이 영 희여멀겋네요.
왜 그럴까요?
메주를 갈았으니 메주색깔은 나야하는 거 아닌가싶은데.
약간 붉은끼가 도는 황토색만 보다가 허연걸 보니 갸우뚱 합니다

같은 지역이라 구매했는데잘담궜어요
아직 발효중입니다

설명서대로 하여 간편하게 담갔고 맛도 좋습니다

국산 좋은품질의 메주가루네요

덕분에 고추장 맛나게 담았어요

만족해요

고추장 덕분에 잘담았어요
추천합니다

고추장 담그려고 샀는데 좋으네요.

엿기름으로 고추장 맛있게 잘만들었어요