발사믹 식초(이탈리아어: aceto balsamico, 영어: balsamic vinegar)는 이탈리아의 전통 식초로, 샐러드의 드레싱 등에 쓰인다. 발사믹 식초(Aceto balsamico di Modena)는 이탈리아로 ‘식초’라는 의미의 Aceto와 ‘향기’ 라는 의미의 Balsamico로 우리 말로 ‘향기 식초'라 번역할 수 있다.

청포도 즙을 졸인 다음 나무로 된 통 속에서 발효시켜서 만든다. 발사믹 식초를 만들기 시작한 것은 중세 시대부터이다.

원료를 알려드립니다

DOP(Denominazione di Origine Protetta-원산지보호명시)의 보호를 받는 모데나 전통 발사믹 식초는 모데나 지역에서 재배된 포도의 익힌 포도즙(mosto cotto) 만을 사용하여야 한다. 이러한 이유로 생산 규정은 트렙비아노(Trebbiano), 람브루스코(Lambrusco)와 안첼로타(Ancellotta)와 모든 샤비뇽(Sauvignon), 스가베타(Sgavetta), 베르쩨미노( Berzemino), 오끼디가타(Occhio di Gatta) 품종만을 사용하도록 한다.
IGP(Indicazione Geografica Protetta-지리적보호표시)로 보호를 받는 모데나 발사믹 식초는 익힌 포도즙(20%이상)과 와인식초(10%이상)의 혼합으로 이루어지며 트렙비아노(Trebbiano), 람브루스코(Lambrusco)와 안첼로타(Ancellotta), 산죠베제(Sangiovese), 알바나(Albana), 포르타나(Fortana), 몬투니(Montuni) 품종을 사용하여야 하며 모데나 외 지역에서 생산되었다 하더라도 위 품종일 경우는 사용이 가능하나 식초 제조는 반드시 모데나 지역에서 진행해야 한다.

음,,, 두번째 구매입니다

아마 제 후기가 밑에 있을거에요

새병을..진짜 얼마 안되서 다 먹어버렸네요

그만큼 중독되는 맛입니다.

먹다보니 발사믹에 포도향 엄청 진하게 올라오는 것을 느낄 수있었습니다.

다만 맛있게 느껴지는게 약간 단맛이 묵직하게 다가와 그런거 같기도 합니다.

집에 손님 초대하면 콥샐러드를 자주 하는데 먹는 사람마다 이거 뭐냐며.. 감탄하더라구요

비밀은 안알려주었습니다.

이게 쉽게 살 수있는 가격대가 아니다보니...

하지마 ㄴ비싼만큼 값어치는 충분히 하는거 같습니다.

직구로 사면 가격대가 천차만별입니다.

믿을 수 있는데 찾기가 쉽지는 않습니다.

모험이거든요

다만 저는 여기서 사먹고 재구매 할 정도로 만족합니다.

사실 백화점 정품 사서 비교해 봤는데요

같더라구요

4메달 짜리랑 비교도 해봤는데 차이는 있지만 3메달로 충분한거 같습니다.

한번 맛보세요

사각형 12년산을 먹고있다가,
라운드병이 있다는걸 작년에 알았어요.
맛도 식년도 똑같은데 병모양만 다르고
가격은 많이 저렴하지요.
먹은지는 6년정도 되가고,
다른건 못먹을것 같네요.
모데나는 쥬세페입니다~

저는 주로 계란후라이나 계랏반숙에
들기름이나 올리브유 뿌리고,
발사믹 적당히, 소금 쪼끔 뿌리고
맛있게 냠냠합니다.
샐러드도 두부따뜻하게 뎁혀서,
똑같은 드레싱으로
그냥 편하게 드셔보세요.
맛있습니당^^

발사믹이 건강에 좋은데,
특히 피를 맑게해준답니다~
들기름. 올리브유 다 혈행건강에
좋다니까 소금조금 뿌려 맛있게 먹고
고지혈증을 타파해보아요^^

참. 이집이 젤 저렴하긴한데
배송이 너~~~무 느리니
미리미리 주문해야합니다.
최소 한달은 기다린다고 생각하셔요.

이탈리아 다빈치공항에서 여러개사와서 먹었는데
똑 떨어졌어요 품절되더니 가격이 확 올라서 미루고있었는데
다행히 조금오른 가격에 판매해서 얼른 구매했어요

한달기다려야된다해서 그러려니하고 기다렸는데
5월5일구매했는데 9일도착했어요~~

와~~~
빠른배송 감사합니다
정말 잘샀어요

지금은 조금올랐네요

샐러드에 먹을 소스
찾다

시지않고
달콤하고
깊은맛

발견!

마요네즈
일반소스류
기름 너무많고
안좋아

올리브유 소스뿌려
바게뜨나 치아바타
찍먹
맛나요~^^

유리병용기
튼튼히 포장
잘되어 왔네요

제 후기가 도움되셨길요 ~^^

15년된 발사믹 식초로 맛도 좋으면서 이만한 가격에 살 수 있는 기회가 있어서 너무 감사해요. 품절되지 않고 다시 살 수 있으면 좋겠어요. 재구매의사 100%입니다.

콜레스테롤 관리를 위해 샐러드를 거의 매일 먹고 있어요.
유러피안 샐러드 채소와 블루베리와 방울토마토를 섞고
올리브오일과 발사믹을 뿌려서 섞어 먹어요.
쥬세페 발사믹 20년산 사각형으로 늘 사먹다가
많이 먹으니 비싸서 비용 부담이 커지더라구요.
한병 사서 한달도 안되어 다 먹으니까요.
그래서 12년산으로 바꾸었는데 괜찮더라구요.
검색하고 비교해서 그나마 제일 저렴하게 구매할 수 있는
이 제품으로 주기적으로 구매하고 있어요.

이제 아래 등급으로는 만족하지 못하는 혀가 됩니다.

포장 튼튼하게 잘 왔네요
더 비싼 제품도 먹어봤지만 이제품 맛도 좋고 막 먹기 좋아요

매일 아침에 찐 야채와 함께 올리브 오일과 발사믹 식초를 먹은지가 약 3개월 정도 되었어요.
건강해지는 느낌이 들어서 발사믹 식초 애호가가 되었지요.
그래서 두고 먹으려고 재 구매했어요. 아마 오늘 중으로 도착할 것 같은데, 감사합니다^^

생가보다 별룹니다
기대를 많이한 탓 인건가요?
엿냄새가 나고
아들은 간장 냄새가 난다고
하구요
신맛도 좀 강한거 같습니다.
이거보다 저렴한거 먹다가
좀 더 고급진거 먹구 싶어 주문했는데
제입맛엔 맞지 안아요

배송기간이 너무 오래걸려서 아직 2개남았는데 다시 재주문할려구요. 강력추천이요.

네모병과 맛이 달라요.
같은 3메달 네모병은 맛이 진한데 이건 물탄것처럼 싱겁고 맛이 안나네요. 가짜아닌가 의심됩니다. 다시는 안사겠어요.
저 세병을 어떻게 다먹죠? 먹어야될지 버려야될지...
진품검사하는데 어디 없나요?

20년산만 사먹다가 가격이 부담스러워

12년산으로 사서 먹었는데
맛도 괜찮고 가격도 좋아서
한번에 여러병 사서 먹어요.

세번째 구매입니다
배송 빠르고 믿고 살 수 있는 판매자 입니다

두번째 구매합니다