내돈내산 100% 카푸토 세몰라 밀가루 솔직 후기입니다.

이탈리아에서 오랜 전통을 자랑하는 제분 회사인
카푸토에서 나온 듀럼밀 밀가루인 세몰라 밀가루예요.

이 제품은 듀럼밀을 한번 더 곱게 빻아 만든 제품인데요.
패키지에 써있는 리마치나타(Rimacinata)는
이탈리아어로 '다시 갈다'라는 의미로
밀을 더 고운 입자로 다시 갈아서 만들었다는 뜻이에요.

듀럼밀은 원래 일반 밀보다 단단하고
단백질 함량이 높은 특징을 가지고 있어서
파스타, 빵, 피자 등에 사용하면
쫄깃한 식감을 극대화할 수 있는데다가
일반 밀보다 고소한 맛과 은은한 단맛이 더 강해서
풍미가 훨씬 깊어지고 좀 더 고급스러운(?) 맛을 낼 수가 있어요.

한번 더 갈아서 만들었기 때문에
손으로 만져보면 입자가 미세하고 부드러워서
반죽할 때 착 감기는 느낌이 좋거든요.
면 같은거 밀었을 때 일반 듀럼밀보다 훨씬 입자가 고와서
반죽 결이 더 매끄럽고 쫄깃하게 잘 만들어져요.

특히 생면 파스타 만들었을 때 탄력이 좋아서
꼭 파스타 제면할 때는 세몰라 밀가루 사용하고 있어요.
듀럼밀 특유의 고소한 맛과 은은한 단맛도 좋고
단단해서 좀 더 가수율을 높여도 작업하기가 좋고요.

포카치아나 피자 도우를 만들 때도
세몰라 밀가루를 블랜딩해서 만들면
좀 더 쫄깃하게 만들어지니까
항상 빼먹지 않고 섞어서 잘 쓰고 있어요.

르방 활용해서 천연 발효 빵을 만들 때도 잘 나오고요.
특히 사워도우 같은 하드한 빵 만들 때도 많이 쓰는데
식감이랑 풍미 때문에 많이 쓰게 되네요.

그리고 듀럼밀은 일반 밀보다 혈당 지수가 낮아서
상대적으로 혈당 관리에 도움이 된다고 알려져 있잖아요.
건강을 고려하면서도 쫄깃한 식감을 원하는 분들에게 좋은 선택이 될 것 같아요.

대신 일반 밀가루 비교해서 가격이 꽤 높은 편이에요.
저렴한 밀가루 대비해서 3~4배는 더 비싼데
워낙 듀럼밀 특성을 이용한 요리에서 대체할 게 없기도 하고
풍미나 탄성이 좋아서 계속 떨어지지 않게끔 사놓게 되네요.

참! 그리고 원래 카푸토 밀가루가 종이 포장으로 되어 있고
기공이 뚫려 있어서 보통은 겉면에 밀가루가 묻어서 올 거예요.
글루텐 숙성시키는 의도된 패키징이라고 하니 참고하셔서 놀라지 마세요.

게다가 이 종이 포장 입구가 밀봉이 아니고
풀칠한 것처럼 되어 있어서 열리기도 잘 열리거든요.
배송중 충격에 약해서 간혹 쏟아져서 받기도 하실 수 있어요.

이럴 때는 튼튼한 국내 패키징이 그리운 건 어쩔 수 없더라고요.
카푸토는 예전부터 쭉 기공 있는 종이 포장을 고수해서 좀 아쉬워요.
글루텐 숙성을 위한 것이라고 하니 어쩔 수 없지만
택배로 받는 입장에서 조금 아쉬운 점이네요.
이런 부분들 꼭 참고하시고 구매하시면 좋을 것 같아요.

이상으로 카푸토 세몰라 밀가루 리뷰를 마치겠습니다.
제 리뷰를 읽어보시고 도움이 되셨다고 생각되신다면
밑에 도움이 돼요 버튼 한번 눌러주시면 감사하겠습니다 (^^)
가족 모두 항상 건강하시고 행복하세요~ 감사합니다!

₍ᐢ.ˬ.ᐡ₎ .ᐟ
안녕하세요! 배고픈토끼에요~
오늘은 카푸토1924 세몰라 리마치나타 밀가루, 1개, 1kg 후기를 들고 왔어요!

이탈리아No.1 밀가루, 카푸토 1924 세몰라 리마치나타! 파스타, 빵, 피자, 포카치아까지! 이탈리아 요리의 깊은 풍미를 책임지는 세몰라 리마치나타 밀가루, 집에서도 제대로 된 이탈리아의 맛을 낼 수 있을까요? 배고픈토끼가 직접 반죽하고 요리하며 세몰라 리마치나타 밀가루의 매력을 꼼꼼하게 분석해 보았습니다. 지금 바로 카푸토 세몰라 리마치나타 밀가루에 대해 알아볼까요!

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✅ 제품 특징
▶️ 세몰라 리마치나타: 듀럼 밀을 굵게 제분한 세몰라를 다시 곱게 빻은 밀가루입니다. 일반 세몰라보다 입자가 더 곱고 부드럽습니다.
▶️ 카푸토 1924: 1924년부터 3대째 이어져 오는 이탈리아 대표 제분 회사, 카푸토에서 생산한 밀가루입니다.
▶️ 이탈리아 No.1 밀가루: 이탈리아 현지에서 전문가들이 선택하는 최고급 밀가루로 알려져 있습니다.
▶️ 1kg: 가정에서 사용하기 좋은 1kg 포장입니다.
▶️ 다양한 요리 활용: 파스타, 빵, 피자, 포카치아, 뇨끼, 디저트 등 다양한 이탈리아 요리에 활용 가능합니다.
▶️ 깊은 풍미와 향: 듀럼 밀 특유의 고소한 풍미와 은은한 단맛, 구수한 향을 가지고 있습니다.
▶️ 최적의 글루텐: 뛰어난 탄력과 쫄깃함을 만들어주는 최적의 글루텐 함량을 자랑합니다.
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✅ 사용 후기
궁금증 첫째 !
세몰라 리마치나타, 일반 밀가루와 어떻게 다른가요? 파스타 만들 때 정말 쫄깃할까요?
카푸토 세몰라 리마치나타 밀가루, 일반 밀가루와 확실히 달라요! 만져보면 입자부터 훨씬 곱고, 색깔도 일반 밀가루보다 노란빛을 띄는 것을 확인할 수 있어요. 가장 큰 차이는 역시 파스타를 만들었을 때 느껴졌어요. 세몰라 리마치나타로 반죽한 파스타는 정말 쫄깃하고 탄력이 넘쳤습니다. 시판 건면 파스타와는 비교할 수 없는 쫄깃함이었어요. 집에서 생 파스타를 즐기고 싶다면 세몰라 리마치나타는 필수입니다!

궁금증 두번째 !
파스타 말고 다른 요리에도 활용하기 좋은가요? 빵이나 피자 만들 때도 괜찮을까요?
세몰라 리마치나타는 파스타뿐만 아니라 다양한 이탈리아 요리에 활용하기 정말 좋아요. 저는 포카치아를 만들어봤는데, 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 완벽한 포카치아를 만들 수 있었어요. 피자 반죽에도 사용해봤는데, 도우가 쫄깃하고 고소해서 정말 맛있었습니다. 빵을 만들 때는 일반 밀가루와 섞어서 사용하면 더욱 풍부한 풍미와 쫄깃한 식감을 즐길 수 있다고 해요. 세몰라 리마치나타 하나만 있으면 집에서 이탈리아 레스토랑 부럽지 않은 요리를 만들 수 있답니다.

궁금증 세번째 !
반죽은 어렵지 않나요? 초보자도 쉽게 반죽할 수 있을까요?
세몰라 리마치나타 반죽, 생각보다 어렵지 않아요! 물론 일반 밀가루 반죽보다는 약간 뻑뻑한 느낌이 있지만, 레시피대로 물과 소금을 넣고 충분히 치대주면 매끄럽고 탄력 있는 반죽을 만들 수 있습니다. 유튜브나 블로그에 세몰라 리마치나타 반죽 레시피가 많이 나와 있으니, 초보자분들도 레시피를 참고하면 충분히 맛있는 파스타나 빵을 만들 수 있을 거예요. 저도 처음에는 걱정했는데, 몇 번 연습해보니 금방 익숙해졌어요.

궁금증 네번째!
카푸토 1924 밀가루, 왜 유명한가요? 일반 세몰라 가루와 차이가 큰가요?
카푸토 1924는 이탈리아에서 정말 유명한 제분 회사예요. 90년이 넘는 시간 동안 최고 품질의 밀가루를 생산해왔고, 특히 피자, 파스타용 밀가루는 이탈리아 현지에서도 최고로 인정받고 있다고 해요. 일반 세몰라 가루와 카푸토 세몰라 리마치나타는 확실히 차이가 느껴졌어요. 카푸토 제품은 반죽했을 때 글루텐 형성이 잘 돼서 탄력과 쫄깃함이 남달랐고, 요리를 완성했을 때 풍미도 훨씬 깊고 풍부했습니다. 이탈리아 요리를 제대로 즐기고 싶다면 카푸토 밀가루를 선택하는 것을 추천해요.

궁금증 5번째 !
가격은 비싼 편인가요? 가격만큼 값어치를 할까요?
카푸토 1924 세몰라 리마치나타 밀가루는 일반 밀가루에 비하면 가격이 조금 비싼 편이에요. 하지만, 직접 사용해보니 가격만큼 충분히 값어치를 한다고 생각합니다. 최고 품질의 밀가루로 만든 파스타, 빵, 피자는 맛과 식감부터가 다르거든요. 집에서 특별한 이탈리아 요리를 만들고 싶거나, 제대로 된 홈베이킹을 즐기고 싶다면 카푸토 세몰라 리마치나타에 투자해볼 가치가 충분합니다. 한 번 맛보면 일반 밀가루로는 만족할 수 없을 거예요.
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✅ 총평
카푸토1924 세몰라 리마치나타 밀가루, 1kg은 쫄깃한 식감, 깊고 풍부한 풍미, 다양한 요리 활용, 이탈리아 No.1 밀가루 브랜드의 프리미엄 퀄리티까지! 집에서 제대로 된 이탈리아 요리를 즐기고 싶은 분들에게 강력 추천합니다! 카푸토 세몰라 리마치나타로 홈파스타, 홈베이킹의 수준을 한 단계 업그레이드해보세요!

배고픈토끼 추천! 쾅쾅! 카푸토1924 세몰라 리마치나타 밀가루로 집에서 이탈리아의 맛을 느껴보세요!
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오늘 저의 꼼꼼 후기가 밀가루 선택에 1mm라도 도움이 되었으면 기뻐요!
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다음에 더 좋은 꿀템 후기로 돌아올게요! 그때까지 맛있는 하루 보내세요~!
다음에 또 만나요~ 감사합니다!

로켓와우
당일배송



베이킹할 때 많이 사용해요

하드한 빵 만들 때 덧가루로도 사용하고
르방으로 만들어 사용하기도 하고
빵 재료로도 넣고
피자 만들 때 넣어서 만들기도 해요


노랑노랑 이쁘고 맛나요



lg디오스광파오븐
Lg
230도 예열
230도 20분 [스팀작동]
200도 20분 [스팀정지]

무쇠팬 가스불에 5분 데워서 사용함


✅️ 통밀(90%) 견과베리' 사워도우~

저는 수분율 아주 좋았어요
라미네이트할 때 부재료 때리넣었어요
통밀 4시간 정도 오트리즈 해줬어요
저는 성형 후 1시간 조금 넘게 발효하고 당일 바로 굽굽요




야무야무님 레시피 변형해서 사용


✅️ 재료 (단위: g)

1.강력분 35
-> 케이 블레소레이유 고급 강력분 사용
2. 통밀 265
-> 밥스통밀 사용
3. 통밀르방 100
-> 세몰리나 르방 사용 [노랭이] 150g 사용
4. 물 245(수분을-84%)
5.소금 6~7
-> 5g 사용
6. 호두, 피칸, 오트밀 (각각) 15 (총 45)
크랜베리 30
-> 호두 25g, 피칸 30g, 오트밀 30g, 크랜베리 30g





야무님 말씀
* (참고로 전 견과베리 총 100g 넣었어요)


물과 소금'은 취향껏 조절해 주시구요
부재료의 종류나 비율'도 각자의 입맛에 맞춰 조절해
주시면 됩니다


'통밀'은 백밀 보다 물을 많이 먹기 때문에 수분율이 쬐금
높습니다!!
그리고 통밀은 백밀 보다 발효가 좀 더 빠르니
반죽상태 잘 체크 해주세용~ ^^


✔️사워도우 만드는 과정은
제 피드[야무야무님] 하이라이트 중 '초보 사워도우'를
사워도우 굽는 방법은 사양별 굽기' 참고 하시면 됩니다


✔️이 레시피로 만드실 땐
굽는 시간을 2~5분 정도 더 늘려 주세요!!
부재료가 많이 들어가거나 통밀 처럼 밀도가 높은 빵은 충분히
익혀줘야 속 까지 골고루 익거든요~ ^^

✔️'통밀'은 백밀 보다 물을 많이 먹기 때문에 수분율이 쬐금 높습니다!!
그리고 통밀은 백밀 보다 발효가 좀 더 빠르니
반죽상태 잘 체크 해주세용~ ^^


✔️사워도우 만드는 과정은
제 피드 하이라이트 중 '초보 사워도우'를
사워도우 굽는 방법은
사양별 굽기' 참고 하시면 됩니다


✔️이 레시피로 만드실 땐
굽는 시간을 2~5분 정도 더 늘려 주세요!!
부재료가 많이 들어가거나 통밀 처럼 밀도가 높은 빵은 충분히 익혀줘야 속 까지 골고루 익거든요~ ^^




고소고소
견과류와 건과일 씹히는 맛 일품요

즤집 남편이 식빵만 좋아하는데 요즘 통밀빵에 꽂혔어요~

잘 먹어요~


이 뿌듯함~






#통밀사워도우 #통밀90% #르방 #세몰리나르방 #홈베이킹 #사워도우 #건강빵 #견과류건과일빵 #통밀빵 #야무야무사워도우챌린지

파스타 생면으로 만들어 먹을려고 카푸토1924 세몰라 리마치나타 밀가루를 구매했습니당!

이 제품을 선택한 이유는 빵, 피자 도우, 파스타 등 다양한 요리에 사용하기 좋다고 하고 특히 세몰라 리마치나타 밀가루는 고유의 맛과 질감이 좋다길래 궁금해서 구매했어용

먼저, 배송과 포장 상태는 박스에 종이패키지라서 자칫하면
터질수 있을텐데 그나마 저는 밀가루가 튼튼하게 포장되어 도착했고, 빠른 배송으오 바로 사용 했습니당!
근데 조금만 거칠게 다뤄도 터질듯한…?
그점 말고는 다 괜츈
제품의 외관 디자인은 이태리 너낌 물씬나서 걍 인테리어로도 좋다는 ㅎㅎㅎ

밀가루 별로 기대는 안했지믄 카푸토1924 세몰라 리마치나타 밀가루는 기대를 훌쩍 넘는 품질 입니다…ㅋㅋ
먼저, 밀가루의 입자가 좀 까실까실?,
손으로 만졌을 때 느껴지는게 좋았어용.

제가 만든 생면 파스타는 고소한 맛과 쫀득하고 탄력 있고 씹는 맛이 좋았어요..두껍게 만들어져서 조금 아쉬웠지만..

저는 일반 중력분 1 세몰리나 2로 만들었어요
물을 쓰지않고 계란 올리브유만 넣고 반죽!

반죽하고 30분 이상 휴지 시켰습니다.!
세몰리나만 썼으면 밀가루 냄새가 덜 났을것 같은데
다름 밀가루 좀 들어가서 아예 밀내가 안나는건 아니였는데
그래도 고소하고 특유의 맛이 있어 좋아요!!

사진을 보면 밀가루 색는 약간 노란끼가 있어 뭔가 옥수수 가루 같다는 ㅎㅎㅎ 다음엔 피자 도우랑 치아바타 만들어 봐야 겠어요!

전반적으로 카푸토1924 세몰라 리마치나타 밀가루는 완전 대만족!!. 고소한 맛과 부드러운 질감,

그리고 다양한 요리에 적합한 점이 마음에 들었습니다

강력히 추천드림

앞으로 계속해서 이 밀가루를 사용할 예정입니다.

특히, 빵이나 피자 도우, 파스타 등을 자주 만드는 분들에게 이 제품은 필수 아이템이 될 것이라고 생각합니당!

그리고 제일 중요한 단백질 함량이랑 흡수율 때문에라도
일반 밀가루 보다는 이걸 쓰는게 나중을 생각해서 좋은듯 (그나마..?) 이태리 사람들이 주식이 파스타 피자인데 살이 덜찌는 이유가 밀 자체가 달라서 그런건가 봅니다…

파스타먹고나서 속이 더부룩 하지 않았어요! 여기저기 다른 종류의 밀로 구매해서 쓰고 싶습니다 용도 별로!!
저렴하다고 아무거나 막사묜 안될듯 싶네요ㅠㅠ

밀가루를 아주 그나마 덜 죄책감들면서 먹을수 있어 기쁩니다…

➰ 구매 이유

: 홈베이킹을 좋아하는 사람입니다. ( ˙ ᴗ˙)
요즘 들어 제과 보다는 제빵에 빠져서 무반죽 빵 그리고 천연발효빵에 관심이 참 많아서 이것저것 만들어보고있답니다.

그러다보니 밀가루 종류에 대해서도 관심이 많이 생기더라구요.
그래서 덧가루를 일반 강력분 말고 세몰리나를 사용해 보고 싶어서 구매했습니다.


➰ 장 단점 및 리뷰

☑️ 구매날짜 : 24/11, 소비기한 : 27/03

소비기한은 2년이 넘는 긴 기한으로 2년안에는 넉넉하게 두고 사용할 수 있을거같아요.


☑️ 배송이 오자마자 저는 바로 치아바타랑 무화과 깜빠뉴 만드는데에 덧가루로 사용했답니다.
세몰리나 자체를 반죽에 섞어서 쓰기에는 입자가 거칠어서, 폭신폭신한 빵을 만들기에는 좋지 않을것같앗어요. (개인적인생각)


☑️ 듀럼밀이라 입자가 확실히 좀더 거칠고 노란빛이 돌더라구요 ...˗ ˋˏϟˎˊ˗
그리고 더 구소한 향과 맛이 나서 좋더라구요.


☑️ 듀럼밀은 그리고 GI 지수가 낮아서 혈당스파이크도 없기때문에 나중에는 생면파스타나 피자 도우 한번 만들어먹으면 너무 좋을 것 같아요. ❤️

물론 지금은 덧가루용으로 주로 사용하려고 구매해서 혈당이 덜오르고 이런건 없겟지만, 무튼,.....
그래도 도움될거라 생각하며....


결론적으로는 덧가루용으로 최고 ....(´｡• ◡ •｡`) ❤️


내돈내산 , 직접 사서 사용한 후기입니다!
제 리뷰가 도움이 되셧다면
” 도움이 돼요 “ 부탁드립니다 ♡´･ᴗ･`♡

빵순이인 저는 종종 빵을 만들어먹는데요!
맨날 백설/곰표중에서 골라서 샀는데
어떤 글에서 베이킹을 취미로 한다면 이 브랜드제품을 사보라하더라구요!

그래서, 카푸토 세몰라 밀가루를 처음사용해봤어요!!

⭐️정말 빵과 파스타 만들기에 딱 좋은 밀가루였어요. ⭐️
우선 질감이 고와서 반죽할 때 손에 착 감기는 느낌이 너무 기분 좋더라고요. 제가 워낙 빵을 좋아하는데, 이 밀가루로 직접 만들어보니 반죽부터 엄청쫄깃하면서도 탱글탱글한 느낌이 살아있더라구요!!!!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

그래서 일단 포카치아와 피자도우를 만들어 온 가족이 정말 맛있게 먹었답니다. 남편도 가게에서 먹는 것 같다고 칭찬해줘서 뿌듯했어요. 빵은 더 촉촉하고, 피자는 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 잘 나와서 대만족이었습니다. 이 밀가루 덕분에 요리에 자신감이 생겼어요. 앞으로 우리 가족 식탁에 자주 등장할 것 같아요!

듀럼밀이니 혈당조절에도좋고⭐️⭐️⭐️⭐️
건강하게 먹고싶은 제 마음도 한트럭 들어가서 좋았답니다!

처음올때 밀가루가 조금 밖으로 나와있었지만
괜차나염….

밀가루가 소화가 잘 안되기도 하고 다이어트 효과도 있을꺼 같아서
듀럼밀 가루 100% 로 빵 만들어봣어요



⭕⭕⭕⭕⭕ 장점 ⭕⭕⭕⭕⭕

1️⃣ 빵이 생각보다 맛있어요.
뭔가 슴슴한데 계속 들어가는 느낌? 거칠고 투박한데 뭔가 중독성있게 계속 먹게 되더라구요

2️⃣ 천천히 오래 먹음
거친 빵이라서 그런가 자연스럽게 꼭꼭 씹어서 오랫동안 천천히 먹게 됩니다.

3️⃣ 포만감이 큼
포만감이 장난이 아닙니다. 일반 빵은 엄청 많이 빨리 먹게 되는게 이건 한 2~3조각만 먹어도 천천히 먹어서 그런가 엄청 배가 불러요.

4️⃣ 고소한 곡물향이 진함
빵에서 진한 곡물향이 느껴져요. 건강한 빵의 느낌이 납니다.

5️⃣ 소화가 잘됨
천천히 먹어서 그런건지, 원래 듀럼밀이 소화가 잘되는건지 모르겠지만 일반빵은 소화가 잘 안되는데
이걸로 만든빵은 소화가 잘되는거 같아요

6️⃣ 가루 날림이 적음
가루 입자가 밀가루보다 크고 거칠어서 그런가 가루날림이 적습니다.




❌❌❌❌❌ 단점 ❌❌❌❌❌

1️⃣ 빵 겉면이 엄청 딱딱해요. 못먹을 정도는 아닌데 일반 밀가루로 한거보다는 겉면이 딱딱하게 만들어지더라구요. 제가 세몰라 100퍼로 만들어서 더 그런거 같아요

2️⃣ 물론 하얀 밀가루로 만든 빵보다는 덜 부드럽고 맛이 없긴합니다. 건강한 빵의 느낌이 강합니다.






❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

결론 : 원래 생파스타 만들고 싶어서 샀는데, 반죽이 수제로 면을 만들기가 어려울꺼 같아서
빵을 만들어봣는데 아침마다 데일리 건강식으로 먹기 좋은 빵이 잘 만들어졌어요.
올리브오일 말사믹식초 섞어서 찍어먹으면 엄청 맛있어요

❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

피자 먹을 때 절대로 빠질 수 없는 밀가루 세몰리나!

- 원료명 : 세몰리나 듀럼밀 100%
- 원산지 : 이탈리아

예전에 한번 구매한 적이 있는데 제가 보관을 잘못해서...
어느날 보니까 안에 벌레가 가득하더라고요 ㅠㅠ..
그래서 한동안 그냥 강력분으로만 만들다가 이 세몰리나 가루의 까슬함이 그리워서 다시 구매했습니다.

전 세몰리나만 넣고 피자를 만들진 않고,
강력분의 20% 정도를 대체해서 넣고 있습니다.

그리고 도우를 성형할 때 덧가루로 바르는 편이에요.
물론 강력분으로만 만들어도 괜찮지만
약간의 노란빛이 도는 세몰리나 가루에 입맛이 더 싹 돕니다.

특히 구워졌을 때 피자 도우가 맨들맨들하지 않고
이 세몰리나 가루가 묻어서 까슬까슬하면 왠지 더 맛있다고 느껴지더라고요.

강력분이 그을리게 되면 굉장히 불쾌한 냄새와 연기가 나는데..
세몰리나는 좀 그런 것도 없고 오히려 고소한 느낌이 나는 것 같았어요.

집에서 파스타를 만들어먹으면 참 좋으련만 아직은 도전해본 적이 없네요.
생면을 길게 밀어펴는 것은 어려우니 작은 면이라도 만들기 도전해보면 좋을 것 같아요.

보관은 직사광선을 피한 서늘한 곳인데..
한국 실내 보관은 그게 불가능하더라고요.

그래서 밀폐용기에 넣어서 냉장보관하는 것을 추천합니다.
제가 실내에 뒀다가 벌레가 와장창 생겨버렸거든요.
그땐 심지어 그냥 포장부분을 몇번 접어서 빨래집게로 집어놨었어요.

그랬더니 몇개월 뒤에 벌레가 잔뜩 꼬여있었더라죠.
이번엔 아까운 식재료를 낭비하고 싶지 않아서
바로 밀폐통이랑 지퍼백에 담아서 유통기한 써서 냉장고에 넣었습니다.

이렇게하면 유통기한 동안은 충분히 맛있게 먹을 수 있겠어요!

듀럼밀이 좋다길래
덧가루용으로 구매했어요


배송은
리뷰를 보고 구매한거라 터지면 교환받을 생각으로
마음 편히 먹었고 배송 받았는데
너무 멀쩡히 터진 곳 하나 없이 새는 부분 없이 도착했어요
입구 쪽에 밀가루가 새어나와 있었는데 소량이였어요


일반 밀가루와 다르게 노란색이고
입자는 아주아주작은 알갱이네요



배송받고
베이글을 만들고 있던 터라
실험삼아 덧가루로 사용해 보았는데
맛과 향이 고소해요


듀럼밀은 흔히 파스타면에 쓰이는데요
이탈리아에서 파스타는 다이어트할때 먹는 음식이라고 합니다

듀럼밀 면은 GI수치가 낮다고 하는데요
현미와 비슷하거나 낮다고 합니다

GI 수치는
음식을 먹고 난 후의
혈당 변화를 측정하고 수치로 나타낸 것입니다

GI수치가 낮을수록 먹었을때
체내에서 천천히 분해, 흡수되어서
급격하게 혈당을 높이지 않고 포만감은 준다고 합니다

듀럼밀을 사용한 파스타를 먹는다면
다이어트 건강식이 될 것 같네요
단 소스를 건강식으로 만들고요








다음에는
피자도우나 생파스타면을 만들어 봐야겠어요



● 안티모카푸토 세몰라 ●

안티모카푸토는 나폴리 피자협회에서 인증한 밀가루 제조 브랜드로 생산시 화학조미료를 포함한 첨가물이 전혀 들어가있지 않습니다
선별된 양질의 밀로 위생적인 제조과정을 거쳐 탄생한 우수한 품질의 밀가루로 전세계에서 인정받고 있습니다
입자가 큰 듀럼밀로 생파스타, 도우 등의 덧밀가루로 적합한 세몰라 밀가루 입니다.

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빵준서 명장님이 영상에서 추천해 주셔서 구매해봤어요.
(이 제품 추천을 한건 아니고, 세몰리나를 추천하셨어요)
듀럼밀을 덧가루로 사용하면 구수한 맛이 향상된다고 하더라구요.

밥스레드밀을 살까하다가 이 제품 구매했는데, 좋네요.
요즘 치아바타 많이 만들어먹는데 고소한 맛이 느껴져요.


하드빵 만들 때 보통 사용한다하는데,
너무 딱딱한 빵은 거칠거칠함이 더 강해지는 느낌이라..
개인적으로 저는 입 천장이 자꾸 까져서 싫더라구요ㅠㅠ


저는 치아바타에 주로 사용해요.
듀럼밀 쓰니 적절하게 거칠하면서 속은 폭신폭신..
향은 사워도우처럼 구수하니 풍미도 좋구요.

치아바타 만들어서 샌드위치 만들어 먹는데 아주 굿굿!

치아바타 좋아하시면 한 번 사용해보세요~
다만 1kg에 좀 비싼 것 같아서 듬뿍 쓰지는 못할 것 같아요ㅠ





✔️세몰리나란?

주로 듀럼밀을 사용해 만드는 가루.
세몰리나의 영양소 및 열량은 일반 밀가루와 비슷해요.
다만 복합당이 풍부하기 때문에 소화에 부담을 주지 않는다고 합니다.

고급 세몰리나는 듀럼밀 알갱이의 중심부를 빻은 것인 반면,
일반 세몰리나는 겉 부분을 더 포함해 무기질이 더 높다고 합니다.









✔️시간과 정성을 들인 내돈내산 진심 후기글입니다.
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