기후변화로인해~~콩들이~~커피bean이나~바닐라bean재배가어려워값이치솟고있지만~~베이킹에서바닐라빈의쓰임새때문에어쩔수가없지요~~제누와즈를굽고~~머랭칠때에흰자의비린내마져깔끔하게해결해주는바닐라익스트랙~~극소량을아무리아껴써도~~똑떨어질때가오고야말아요~~그중에도닐슨메시의마법같은향은대체불가여서~~가격이착해지면데려올수밖에요
요즘에는Lemon머랭케익의상큼달콤함에빠져서~~이틀에1호케익하나씩비워요~~질리지도않는거에요~~레몬커드를생크림에섞어서케익속에샌딩한것이새콤하여~~달콤한머랭겉싸개와어우러져서아주매력적인금단의맛을선사합니다~~머랭흰자에바닐라익스트랙3방울이없다면~~비릿한맛을감출방도가없답니다

파운드케익을즐기는저는bean대신~좀더저렴한paste를넣지만~~똑떨어지고없을때에는extract를넣어도~~예민하지않아서~그럭저럭괜찮습니다~~베이킹초보때에는~~추출물도넘비싸서몇방울씩썼거든요~~이제바닐라bean존재를알아모시기에~~이제품이나오는Madagascar가면맛의향의여신이계실거같은~~마치Yirgacheffe예가체프가있는Ethiopia를가보고싶거처럼이요
참고로요~~
바닐라bean 반개=바닐라빈 paste 2/3티스푼 = 바닐라 extract 1티스푼 제가믿고따르는유튜버말씀입니다

베이킹초기때에는vanillaBean의가치를몰라서~~제입장에서는이렇게조그만용량에높은가격을이해할수가없어서extract을써봤었습니다~~그다음에는paste를써봤지요~~깊은맛에넘감격하여paste를선호하지만~~이딸리안머랭이나제누와즈만들때에는~~달걀냄세를잡거나할때에extract이필요하지요~~풍미는닐슨메시를따라갈수없는게있어요~~최고입니다
지금은파운드케익이나커스터드크림할때에paste를쓰기에~~extract소진이더딘편이지만~~그래두~~닐슨메시바닐라빈제품의급할인때에는기회를놓칠수가없이~~무조건쟁입니다

베이킹할때의 필수품!

계란노른자의 비릿한 맛을 숨기기 위해서 많이 쓰지만 그거 말고도 크림브륄레나 커스터드 크림같은거 만들때는 아무래도 좋은 퀄리티의 바닐라 엑스트렉을 쓰면 확실히 풍미가 더 좋아져요

저렴한 버전의 바닐라에센스도 있지만 그래도 이왕 먹을꺼면 조금 더 투자해서 맛있는 디저트 만들어 먹자구요

집에서 베이킹을 하는데 계란 비린내 잡는 특효약입니다. 쿠팡이 제일 저렴합니다

예전에 써봤을 때 품질이 괜찮았던 브랜드라 주문했는데 겉의 병 상표 스티커를 떼었다가 다시 붙인 것처럼 끈적하고 지저분하더라고요.
좀 찝찝하지만 직구 제품을 다시 반품하기도 번거로워서 그냥 쓰려고요.

사용해보니 괜찮은 것 같은데 너무 콸콸 쏟아지는 입구라서 조금 아쉬운제품이에요