✅ 제품 정보
➀ 제품명: 안동옛맛된장 메주가루, 1개, 1kg
➁ 제품분류: 식품 / 장류 재료 / 메주가루
➂ 용량: 1kg
➃ 특징: 전통 방식으로 만든 고운 메주가루, 구수한 맛과 향, 막장·된장 담그기용

✅ 좋았던 점
➀ 어느정도 입자가있는 메주가루라 바로 막장담그기에 사용하기 좋았습니다.
➁ 색도 진하고 향이 구수해서 좋은 장 맛이 날 것 같은 느낌이 들었어요.
➂ 막장을 만들 때 중요한 건 메주의 품질인데, 이 제품은 잡냄새 없이 깔끔하고 구수한 향이 나서 믿음이 갔어요.
➃ 1kg 한 봉지면 다른 부재료들과 어우러지게되면 막장이 넉넉해서 좋았습니다
➄ 포장도 깔끔하고 위생적으로 밀봉되어 도착해서 바로 사용할 수 있었어요.

✅ 내 경험담
➀ 2번째 구매입니다 .
얼마전에도 막장을 만들었는데 어느정도 숙성기간 있어야해서 그거먹을동안 미리 만들어 숙성시킬려고 메주가루를 재 주문했습니다.
➁ 제품 도착하자마자 열어봤는데, 메주 특유의 깊은 냄새가 너무 자극적이지 않고 은은하게 구수하게 나서 좋았어요.저번엔 시커먼 덩어리가 많아 골라내고 담았는데 그때보단 메주가루 상태가 좋았습니다
➂ 메주가루 장소금 띄운밀가루 보릿가루 등등 다른 재료와 함께 섞어 막장을 만들었는데, 메주가루가 잘 풀리고 뭉치지 않아서 섞기가 수월했습니다.
➃ 만든 후 며칠 숙성시켰을 때 장 색도 곱고, 맛도 텁텁하지 않고 깔끔하게 잡혀서 만족스러웠어요.
➄ 전통 장을 직접 만들어 먹는 집이라면 한 번쯤 사용해볼 만한 좋은 재료라는 생각이 들었어요.

✅ 총평
➀ 별점: ⭐⭐⭐⭐⭐
➁ 재구매 의향: 막장 외에도 된장 만들 일 있으면 또 구매할 생각이에요.
➂ 추천 대상: 집에서 직접 장 담그는 분, 구수한 전통 메주향 원하시는 분께 추천합니다!

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✅ 제품 정보
➀ 제품명: 안동옛맛된장 메주가루 1kg, 1개
➁ 제품분류: 식품 / 장 담금 재료
➂ 구성: 1kg × 1개
➃ 소재: 국내산 콩 메주가루

✅ 좋았던 점
➀ 맛이 깊고 구수해요: 막장을 담글 때 사용하니까 시골에서 먹던 전통 막장 같은 구수한 맛이 납니다.
➁ 가루 형태라 사용하기 간편: 메주가루 형태라서 따로 분쇄할 필요가 없고 손쉽게 막장을 만들 수 있어요.
➂ 국내산 콩이라 안심돼요: 국산 콩으로 만들어져 있어서 안심하고 먹을 수 있었습니다.
➃ 깔끔한 포장: 가루지만 포장이 잘 되어 있어 위생적으로 사용하기 좋았어요.

✅ 내 경험담
➀ 막장을 집에서 직접 만들어보려고 구매했어요.
➁ 안동 메주가루를 사용하니 맛이 시중에 파는 것보다 확실히 더 깊고 고소합니다.
➂ 물과 소금, 고춧가루만 있으면 쉽게 막장을 만들 수 있어서 편리하고 맛도 좋아요.

✅ 총평
➀ 별점: ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
➁ 재구매 의향: 다 먹으면 다시 구매할 생각입니다. 계속 막장 담글 때 쓸 예정이에요.
➂ 추천 대상: 직접 막장등 전통장을 담그는 걸 좋아하는 분들께 적극 추천합니다!

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엄마가 보리막장을 만드신다고 유튭에서 보시더니 이것저것 구매하셨더라구요~!! 근데 메주가루가 들어가야 구수한 맛이 더해진다고 하시더라구요! 양도 많고 수분기하나없이 바짝 잘말려져있어서 육수 듬뿍넣고 만들었더니 만족스럽네요!

집에있는 고춧가루 더 넣어 버무렸더니 영양이 많고 더 맛있게 먹을 수 있는 된장겸 쌈장으로 완성되었어요!

막장 만들기 재료로는 이렇게 사용해봤어요!
레시피는 만드는 사람에따라 다르긴하니 참고만 하시길 바랍니다:))
<막장 만들기 재료>
막장용 메주가루 2kg
보리쌀 1kg
엿기름 1kg
고추씨가루 600g
고춧가루 600g
소금 700g
다시물, 조청

오래두고 먹으려면 냉장고에 보관을 권하고! 풍미와 감칠맛이 더 해지는 보리막장은 쌈채소와 찰떡궁합 삼겹살 구이할때 쌈장으로 곁들여 먹거나 회에 는 청양고추 쫑쫑 썰어 넣고 다진마늘 넣어 먹어도 좋더라구요~!!
풍부한 맛을 즐길수 있는 맛있는 보리막장 은 우리몸에 아주 좋은 저염된장!
집에서도 쉽게 만들어드시고 건강도 챙기면 좋을 것 같아요

장가르기를 했습니다

된장가르기 라고도 하는데, 장 담근지

60일 만에 된장과 장을 분리하는 작업이에요.

잘 띄운 메주를 깨끗하게 씻어 말린 후

적당한 소금물을 풀어서

항아리에 메주를 넣고 소금물을 부어 60일이

지나 숙성이 되면 된장가르기를 하는데요,

숙성된 소금물은 우리가 흔히 집안의 맛 이라고

말하는 조선장, 즉 집간장이 되고

소금물에 푹 담가서 숙성된 메주는

된장이 되는 것입니다

메주랑 메주가루를 곱게 으깨서
작은 항아리에 담아

햇볕에 숙성시켜 주면 맛있는 집된장이

됩니다.

지금 먹어 보아도 맛은 있지만 깊은 맛이

나려면 시간이 지나야 구수하고 맛있는

된장 맛이 납니다

된장가르기를 하고 남은 소금물, 즉 장은

이렇게 채를 받쳐서 면보에 걸러줍니다.

가라 앉혀서 장을 한번 달여주기는 하지만 전 달이지 않고

그냥 보관했어요 3년째 햇장을 섞어서 보관하고 있는데

곰팡이하나 안 올라오고 맛있습니다

기왕 하는것 1년 먹는 음식이라 이렇게

정성을 들입니다.

유투브나 여러 정보들을 보면 고추씨며 무슨 가루며 ....

이런 저런것 넣어 보았는데 다 별로였어요

그냥 메주만

저는 순수한 된장이 제일 좋으네요~~~

앞으로는 보관만 잘하면 끝~~~^^

전엔 더 발효되어서 꾸릿?꼬릿?ㅎ한 구수한 냄새가 났었는데

이번에는 그냥 깨끗한 메주냄새~~

세번째 된장 담는건데 이 집 메주(네*ㅂ 구매)로 된장도 담고

메주가루로 된장가르기도 했습니다

잘 숙성시켜 맛있게 찌개도하고 쌈장도 만들고~~

된장은 역시 집된장이 최고입니다

안동옛맛된장에서 생산하는 모든제품은

국내산콩을 사용하며 방부제나 보존료는 일체 사용하지않습니다

오랫동안 사용하지않을 시는 꼭 냉동, 냉장보관하세요

상온에 오래 방치되면 곰팡이가 생성됩니다


*간편하게 재래식 된장 만드는 방법 *

​

1.막장용 메주가루 1kg 기준

2. 생수 2리터 1개

3. 장소금 약 350g을 넣고 질퍽한 정도로 반죽하면 됩니다

​

메주가루1kg 에 재래식 된장 약 3kg 만들어 집니다

간단하게 재래식 된장 한번 만들어 보세요

계절에 상관없이 재래식된장을 만들수 있습니다


만족만족만족~~~~

도움이 되셨나요 ^^

이상 내돈내산 리뷰였습니다
.
.

❗ 내돈내산 후기, 보리 막장으로 만든 지 4주가 된 솔직리뷰 입니다 ❗

# 안동 옛 맛된장 막장용 메주가루, 1개, 1kg, 2개 / 20,500

# 주문날짜 : 2023_ 01_ 02





✍

어머니가 보리 막장 만든다며 메주 가루 필요하다고 하셔서 구매했습니다

어머니 덕에 쿠팡에서 별걸 다 사보네요 ㅋㅋ

없는게 없는 쿠팡에 바로 검색해보니 역시나 바로 나오더라구요

국내산 대두로 만든 이 막장용 메주 가루가 맘에 드신다고 이걸로 주문했습니다

로켓 배송 상품이라 다음 날 빠르게 도착하였구요

바로 개봉하고 어머니가 보시더니 메주가루 품질이 아주 좋고 구수한 냄새가 난다네요 !



일단 이 안동 옛 맛 된장 메주 가루는

안동에서 생산되는 제래종 왕태만 사용하고 있으며, 일체의 방부제나 인공감미료는 사용하지 않는다네요

그리고 입자가 굵으며 막장을 만들기 가장 좋은 입자로 만들어 졌답니다

장점은 재래식 된장처럼 숙성시간이 오래 걸리지 않고

간장을 빼지 않아서 영양소가 높고 맛이 좋으며

취향에 따라 재료를 넣어서 내 입맛에 맞게 나트륨 함량이 적은 저염식 된장도 만들 수 있어요

단점은 재래식 된장 처럼 간장을 만들 수 없으며

장기간 보관시 냉장보관을 해야한다네요

그리고 막장 드라마 보다 더 재밌고 맛이 있답니다 ㅋㅋ



⭐ 우리 엄마 보리 막장 레시피 ⭐

보리 밥을 짓고, 마트에서 구입한 엿기름을 면자루에 넣어서 물을 붓고 30분 동안 불립니다

그리고 조물조물해서 엿기름 물이 나오면 다른 그릇에 덜어냅니다

다시 새 물을 받고, 총 3번을 조물조물해서 그릇에 덜어냅니다

덜어낸 엿기름 물을 중불에 1시간 정도 끓입니다

어머니가 오래 끊이는 이유는 곰팡이도 안피고 단맛과 감칠맛이 나서 오래 끊인다고 합니다

그 다음 엿기름 물을 식히고, 보리밥 / 메주 가루 / 고추 가루 / 소주를 섞습니다

그리고 소금으로 간 맞추면 끝 ! 이제 보관하고 3개월 후 맛이 들면 꺼내 먹으면 됩니다 !



장점 ദ്ദി˶˙ᵕ˙˶

✅ 국내산 100% 콩

✅ 구수하고 품질 좋은 메주 가루




단점 •̀ ᴖ •́

X없음X



⭐총평 ⭐

저희는 1월 11일에 담아서 4월 달에나 먹을 것 같네요

아직 먹진 못해서 맛은 모르겠지만, 어머니는 맛있게 잘 숙성되고 있다고 합니다

안동 옛 맛 된장 메주 가루로 막장드라마보다 재밌고 맛있는 보리막장 한번 담아 보시는 건 어떨까요 ? ദ്ദി ˉ͈̀꒳ˉ͈́ )✧



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⭐ 저를 춤추게 해요! (ง ᵕᴗᵕ)ว ⭐

[ 안동옛맛된장 막장용 메줏가루, 1Kg ]

* 생애 처음으로 유튜브 보며 보리막장을 담구었는데 필요한 게 메주가루였어요.

* 예전에 먹었던 막장이 자꾸 먹고 싶은 생각이 간절해서 찾아서 사 먹어봐도 영~그 맛이 아니라서요. ㅠ ㅠ

* 친정 엄마의 찬스는 이젠 없네요. ㅠㅠ 연세 드시니 총명하셨던 기억력은 온데간데 없으셔서 ~~ 아! 옛날이여~~

* 막장을 담그려면 늦가을이 지난 초겨울에 담아야 되는데 2 월에 담으려고 시도했네요.

* 대도시에 사는데 방앗간에서는 가을철이 아니라 메주가루 구하기 힘들었는데 쿠팡에 떡~하니 있더라구요.

* 메주가루, 표고버섯가루, 고추씨 가루, 북어 가루까지 모두 쿠팡에서 모두 구매한 덕분에 수월한 맛있게 담구었네요.

* 앞 베란다에서 다시마 이불 덮고 옹기안에서 모락모락 익어가는 중입니다.

* 5월 하순이면 다 숙성되어 맛보고 김치냉장고에 들어갈 예정입니다.

* 보리막장 맛을 기대하며 설레이는 맘입니다. 풋고추에 푹푹 찍어먹을 날을 고대하며~~

※※※※※※※ 후 기 ※※※※※※※※

* 예상보다 빠르게 5월 7일에 막장을 개봉했네요.

* 짠맛인데도 약간 시큼한 맛이 나서 막장으로 먹기보다는 쌈장으로 만들어먹는 베이스용으로 사용해야 될듯~~

* 아무래도 실패한 듯 ㅠㅠ
저녁에 보쌈삶아 쌈장으로 만들었네.

* 쌈장재료:
보리막장1컵, 집된장 1/2컵,고추장1T, 고춧가루1T, 물엿2T,생수1/2컵, 간마늘1T,통깨, 참기름 넣고 섞었어요.

* 대박~어디서도 사 먹을 수없는 쌈장으로 변신이네요. ㅎㅎ

※※※※※※※ 후 기 ※※※※※※※※

* 역쒸나 시큼한 맛이 나네요.

* 싱겁게 담근 것도 그 이유가 되지만 초봄에 시작한게 결정적인 거 같네요.

* 울집 식구들의 입맛이 아니라서 김냉에서 딩굴거려 어찌 하지도 못하고 있네요.

막장용 메주가루~

장가르기 할때 사용하려고 구매했어요

생각보다 조금 굵게 갈린것 같았지만 만족합니다

된장이랑 간장 가르기할때 그냥해도 되지만 메주가루를 썩으면 좀더 맛있을것 같아서 매년 메주가루를 넣어서 해 봅니다

황태ㆍ다시마ㆍ표고버섯 말린거ㆍ멸치 넣어서 육수를 만들어서 메주가루를 불려서 70일전에 담근 메주랑 같이 섞어서 된장을 만들었어요~

여름 햇볕에 잘 숙성시켜 내년쯤 먹을 예정입니다

국산콩으로 만들어서 잘 발효시켜 간장도 안뺀 메주가루를 섞었으니 올해 된장도 엄청 맛있겠지요~~

✅ 제목: 안동옛맛된장 막장용메주가루 - 집에서 간편하게 만드는 막장용 메주가루

✅ 구매한 이유:
집에서 맛있는 막장을 직접 만들어 보고 싶어서 햇싹원 막장용 메주가루를 구매했어요. 건강하고 신선한 재료로 만들어져 있어서 가족 모두가 안심하고 섭취할 수 있을 것 같았어요.

✅ 좋았던 점:
이 제품은 집에서 손쉽게 사용할 수 있는 장점이 있었어요. 메주가루의 풍부한 발효 효소와 영양소가 건강에 좋다는 점도 마음에 들었고, 집안 곳곳에서 발효의 향기가 퍼져 나서 기분이 좋았어요.

✅ 꿀 TIP:
막장을 만들 때는 청결을 중요하게 생각해야 해요. 항상 깨끗한 그릇과 손을 사용해서 만들면 발효 과정이 잘 진행될 거예요. 또한, 발효 시간과 온도를 잘 조절해서 맛있는 막장을 완성해 보세요.

✅ 한 줄 요약:
안동옛맛된장 막장용메주가루는 집에서 간편하게 사용할 수 있는 식품으로, 영양 가득한 맛있는 막장을 만들고 즐기기에 최적의 선택입니다.

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안동 옛맛 된장 막작용 메주가루 1kg

개량식 메주가 아니라 재래식으로 메주를 띄워서 만든 제품인데다 국내산 콩 100% 를 사용한 메주가루라 하여 구입했습니다.

유통기한은 2024년 11월 2일로 넉넉하고, 포장 용량도 1kg 라 적당하네요.

장 담그려고 구입한 거라 한번에 1kg 모두 한꺼번에 사용했지만, 지퍼백 포장이라 소량 사용하는 경우에도 편하게 보관할 수 있을 것 같습니다.

메주 가루는 잘 건조되어 있었습니다. 눈으로 봐도 바삭바삭한 정도로 보입니다.

전반적으로 상태나 색상도 좋았고, 딱히 변질된 것은 보이지 않았습니다.

건조가 잘 되어 그런가 메주 냄새가 그리 심하지 않네요.

유투브에서 막장을 만드는걸 보시더니 직접 만들어 보시겠다고 하셔서 주문했습니다.

사실 그 전엔 이런 제품이 있다는 것도 몰랐네요.

옛날엔 집안에서 직접 메주를 띄우셨던 분이 계셔서 된장을 얻어먹곤 했던거 같은데, 그 방법도 모르고 설사 안다한들 요즘은 집에서 메주 띄우는건 불가능인데 사용하기 편한 제품이네요.

지금 표고버섯으로 우린 간장독에서 숙성중입니다.

기대하고 있습니다.

제가 유튜브에서
배워서 오늘 막장 담갔어요
따끈따끈한 레시피로 보리막장 담그기
성공했어요~
맛은 6개월 이상 숙성 후에 정확히 알 수 있겠지만
농도도, 간도 잘 맞네요

※※※※※
이 회사의 고추장용 메주가루를
구입해서 고추장을 담갔는데
주변에서 맛이 좋다고 난리가 났기 땜에
막장가루도 일등품일 것 같아요

※※※※※
막장 담그는 법:
#막장가루1키로(종이컵9개),보리쌀300g(종이컵2개),
고추씨가루300g(종이컵3),엿기름300g(종이컵4),
소주90ml(종이컵 약 반컵),
천일염500g(종이컵3.5 소금이 과하지 않나 싶은데
각 가정,기호에 맞게 조절하세요~
아마도 냉장보관이 아닌 실온보관을 할 때를 대비한 듯 싶네요.//냉장보관시엔 300g만 넣으시면 될 듯해요))),생수2.5리터

1.보리쌀300g은 하루 전날 깨끗이 씻어
물1리터(종이컵5)를 부어 불려 놓기
다음 날 압력솥에 밥을 지어 식히기

2.엿기름300g은 면보자기 등에 넣은 후,
물1,5리터(종이컵7.5)리터를 부어 30분 정도 불린 후,
충분히 주무른 다음 엿기름물을 만들어
팔팔 끓여 식히기

3.식혀놓은 엿기름물 적당량에
보리밥을 넣고 믹서기에 50%정도 갈아놓기

4, 식힌 엿기름물을 넣어 믹서기로 갈아놓은 보리밥, 막장가루,고추씨가루,굵은 천일염(3년미상 간수 뺀 것~저는 그냥 탈수 굵은 소금으로ㅎ ),
고추씨만으론 색깔이 안 나와서 고춧가루 추가하고
소주를 넣어 치댐

5, 항아리에 넣어 햇볕이 잘드는 곳에
두고 매일 뚜껑을 열어 바람을 쏘이고 햇빛을
보게 함(저는 곰팡이방지를 위해 막장 위에
비닐을 덮고 굵은 소금을 두둑히 올려준 다음 유리뚜껑을 덮어 둠)
~~
막장 위에 비닐을 바로 덮어 두는 게
싫으시면
통다시마 큰 걸 덮고 , 비닐을 덮고
굵은 소금을 두둑히 올리셔도 되구요
막장 위에 다시마만 덮고 소금을 올리셔도
되는데 저는 이 방법은 반대합니다
소금이 녹아서 막장으로
스며 들 수 있잖아요..
%%%%%
나중에 든 생각 인데 이렇게 하면
되겠네요
막장 위에~통다시마를 얹고~
그 위에 비닐을 덮고~ 굵은 소금을
두둑히 ~!!^^

유튜브에 보리막장 담그기비법을
알려주신 유튜버님께 감사드려요
(하민맘의 힐링쿡에서)
########
저같은 초보자님들에게
좀이라도 도움이 되시길 바라고,
설명은 길지만 막상 해보면 넘 쉽고
시간도 많이 안 걸리니 다들 용기 내어 도전해보세요

저는 재밌기도 하고, 지인들과
좀 나눠야 할 듯해서 1k 더 담가서
총2k 지금 베란다에서 숙성 중입니다^^